ראסה היא בחורה צעירה, פעילה, סקרנית מליטא שחיה חיים בהירים ודינמיים. לדבריה, במהלך 5 השנים האחרונות, אולי הדבר היחיד שלא השתנה בחייה הוא האופן שבו היא אוכלת. ראסה, טבעונית וחברה בארגון להגנת זכויות בעלי חיים, מספרת על החוויה שלה באורח חיים אתי, וגם על המנה האהובה עליה.
זה קרה לפני כ-5 שנים ובאופן די בלתי צפוי. באותה תקופה כבר הייתי צמחוני שנה ולא תכננתי להוציא מוצרי חלב מהתזונה בכלל. יום אחד, כשחיפשתי מתכון לעוגיות טעימות באינטרנט, נתקלתי באתר זכויות בעלי חיים. על זה קראתי מאמר על תעשיית החלב. להגיד שהייתי בהלם זה אנדרסטייטמנט! בהיותי צמחוני, האמנתי שאני תורם תרומה משמעותית לרווחת בעלי החיים. עם זאת, קריאת המאמר גרמה לי להבין עד כמה תעשיות הבשר והחלב שלובות זה בזה. בכתבה הוסבר בבירור שכדי לייצר חלב מכניסים פרה להספגה בכפייה, ולאחר מכן לוקחים ממנה את העגל ואם הוא זכר, שולחים אותו למשחטה בשל חוסר התועלת שלו לתעשיית החלב. באותו רגע הבנתי שטבעונות היא הבחירה הנכונה היחידה.
כן, אני חבר באגודת "Už gyvūnų teisės" (רוסית - האגודה להגנה על זכויות בעלי חיים). הוא קיים כבר 10 שנים ובזכות האתר שלהם, שבמשך שנים רבות היה המשאב היחיד בנושא, אנשים רבים הצליחו ללמוד את האמת ולהבין את הקשר בין סבל בעלי חיים למוצרי בשר. הארגון עוסק בעיקר בפעילות חינוכית בנושא זכויות בעלי חיים וטבעונות, ומביע את עמדתו בנושא זה בתקשורת.
לפני כשנה קיבלנו מעמד רשמי של ארגון לא ממשלתי. עם זאת, אנו עדיין במעבר, מבנים מחדש את התהליכים והיעדים שלנו. כ-10 אנשים חברים פעילים, אך אנו מערבים גם מתנדבים לעזרה. מכיוון שאנחנו מעטים וכולם מעורבים בפעילויות רבות אחרות (עבודה, לימודים, תנועות חברתיות אחרות), יש לנו "כולם עושים הכל". אני עוסק בעיקר בארגון אירועים, כתיבת מאמרים לאתר ולתקשורת, בעוד אחרים אחראים על עיצוב ודיבור בפני קהל.
הצמחונות בהחלט נמצאת במגמת עלייה, עם מסעדות רבות שמוסיפות יותר אפשרויות צמחוניות לתפריט שלהן. עם זאת, לטבעונים קשה מעט יותר. זאת בשל העובדה שרשימה ענקית של מנות יורדת מהתפריט אם לא נכללים ביצים וחלב. יש לציין שמסעדות ליטאיות לא תמיד יודעות את ההבדל בין "צמחונות" ל"טבעונות". זה גם מוסיף מורכבות. החדשות הטובות הן שיש בווילנה כמה מסעדות צמחוניות ו-raw food מיוחדות שיכולות להציע לא רק מרקים ותבשילים טבעוניים, אלא גם המבורגרים וקאפקייקס. לפני זמן מה פתחנו לראשונה חנות טבעונית וחנות מקוונת.
הליטאים הם אנשים מאוד יצירתיים. בתור לאום, עברנו הרבה. אני מאמין שהתגברות על אתגרים דורשת יצירתיות ואם אתה לא יכול פשוט להשיג משהו, אתה צריך להיות הרפתקני ויצירתי. צעירים רבים, גם בין מכרי, יודעים לתפור ולסרוג, להכין ריבה, אפילו להכין רהיטים! וזה כל כך נפוץ שאנחנו לא מעריכים את זה. אגב, עוד מאפיין אופייני לליטאים הוא הפסימיות לגבי הרגע הנוכחי.
בליטא יש טבע יפה מאוד. אני אוהב לבלות ליד האגם או ביער, שם אני מרגיש אנרגיה. אם תבחרו בכל מקום אחד, אז זה אולי טראקאי - עיר קטנה לא רחוק מווילנה, מוקפת אגמים. הדבר היחיד: אוכל טבעוני לא סביר שיימצא שם!
הייתי ממליץ לבקר לא רק בווילנה. יש עוד הרבה עיירות מעניינות בליטא וכפי שאמרתי למעלה, הטבע היפה ביותר. מטיילים טבעוניים צריכים להיות מוכנים לכך שהאוכל המתאים להם לא יימצא בכל פינה. בבית קפה או במסעדה, הגיוני לשאול בקפדנות על המרכיבים של מנה מסוימת כדי לוודא שהם באמת טבעוניים.
אני מאוד אוהב תפוחי אדמה, ולמרבה המזל, הרבה מנות כאן עשויות מתפוחי אדמה. אולי המנה האהובה ביותר היא קוגליס, פודינג העשוי מתפוחי אדמה מגוררים. כל מה שאתה צריך זה כמה פקעות תפוחי אדמה, 2-3 בצלים, קצת שמן, מלח, פלפל, זרעי כמון ותבלינים לפי הטעם. מקלפים את תפוחי האדמה והבצל, מוסיפים למעבד ומביאים למצב פירה (שמנו את תפוחי האדמה חיים, לא מבושלים). מוסיפים למחית תבלינים ושמן, מעבירים לתבנית אפייה. מכסים בנייר כסף, מכניסים לתנור על 175C. בהתאם לתנור, המוכנות אורכת 45-120 דקות. מגישים קוגליס רצוי עם רוטב כלשהו!