ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 173 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.3% | 6% | 973 גרם |
חלבונים | 22.45 גרם | 76 גרם | 29.5% | 17.1% | 339 גרם |
שומנים | 9.17 גרם | 56 גרם | 16.4% | 9.5% | 611 גרם |
פחמימות | 0.21 גרם | 219 גרם | 0.1% | 0.1% | 104286 גרם |
מים | 66.09 גרם | 2273 גרם | 2.9% | 1.7% | 3439 גרם |
אֵפֶר | 2.7 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 גרם |
רטינול | 0.001 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.462 מ"ג | 1.5 מ"ג | 30.8% | 17.8% | 325 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.225 מ"ג | 1.8 מ"ג | 12.5% | 7.2% | 800 גרם |
ויטמין B4, כולין | 86 מ"ג | 500 מ"ג | 17.2% | 9.9% | 581 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.645 מ"ג | 5 מ"ג | 12.9% | 7.5% | 775 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.448 מ"ג | 2 מ"ג | 22.4% | 12.9% | 446 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.57 μg | 3 μg | 19% | 11% | 526 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.34 מ"ג | 15 מ"ג | 2.3% | 1.3% | 4412 גרם |
גמא טוקופרול | 0.05 מ"ג | ~ | |||
ויטמין K, פילוקינון | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 גרם |
ויטמין PP, NE | 6.05 מ"ג | 20 מ"ג | 30.3% | 17.5% | 331 גרם |
Betaine | 5.6 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 348 מ"ג | 2500 מ"ג | 13.9% | 8% | 718 גרם |
סידן, Ca | 12 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.2% | 0.7% | 8333 גרם |
מגנזיום, מג | 22 מ"ג | 400 מ"ג | 5.5% | 3.2% | 1818 גרם |
נתרן, נא | 744 מ"ג | 1300 מ"ג | 57.2% | 33.1% | 175 גרם |
גופרית, ש | 224.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 22.5% | 13% | 445 גרם |
זרחן, פ | 250 מ"ג | 800 מ"ג | 31.3% | 18.1% | 320 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.15 מ"ג | 18 מ"ג | 6.4% | 3.7% | 1565 גרם |
מנגן, מינ | 0.022 מ"ג | 2 מ"ג | 1.1% | 0.6% | 9091 גרם |
נחושת, קו | 142 μg | 1000 μg | 14.2% | 8.2% | 704 גרם |
סלניום, Se | 21.5 μg | 55 μg | 39.1% | 22.6% | 256 גרם |
אבץ, זן | 2.29 מ"ג | 12 מ"ג | 19.1% | 11% | 524 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.05 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.05 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.434 גרם | ~ | |||
valine | 1.133 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.978 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.01 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.792 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.886 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.534 גרם | ~ | |||
תראונין | 1 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.209 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.896 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.325 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.957 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.018 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.193 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.205 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.969 גרם | ~ | |||
סרין | 0.877 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.724 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.252 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 65 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.07 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 2.945 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.107 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 1.859 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.026 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.934 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.014 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.006 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.955 גרם | דקה 16.8 г | 23.5% | 13.6% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.209 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 3.687 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.06 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.281 גרם | מ11.2 ל20.6 | 11.4% | 6.6% | |
18: 2 לינולאיק | 1.101 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.056 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.043 גרם | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.002 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.079 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.056 גרם | מ0.9 ל3.7 | 6.2% | 3.6% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 1.225 גרם | מ4.7 ל16.8 | 26.1% | 15.1% |
ערך האנרגיה הוא 173 קק"ל.
- פרוסה = 425 גרם (735.3 kCal)
- הגשה (3 עוז) = 85 גרם (147.1 קק"ל)
חזיר, חתוך לקוביות עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 30,8%, ויטמין B2 - 12,5%, כולין - 17,2%, ויטמין B5 - 12,9%, ויטמין B6 - 22,4%, ויטמין B12 - 19%, ויטמין PP - 30,3%, אשלגן - 13,9%, זרחן - 31,3%, נחושת - 14,2%, סלניום - 39,1%, אבץ - 19,1%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 173 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מהם היתרונות של חזיר, חתוך לעצמות, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות חזיר, חתוך לעצמות