ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 181 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.7% | 5.9% | 930 גרם |
חלבונים | 25.48 גרם | 76 גרם | 33.5% | 18.5% | 298 גרם |
שומנים | 8.48 גרם | 56 גרם | 15.1% | 8.3% | 660 גרם |
פחמימות | 0.7 גרם | 219 גרם | 0.3% | 0.2% | 31286 גרם |
מים | 62.57 גרם | 2273 גרם | 2.8% | 1.5% | 3633 גרם |
אֵפֶר | 3.08 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 גרם |
רטינול | 0.001 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.547 מ"ג | 1.5 מ"ג | 36.5% | 20.2% | 274 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.296 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.4% | 9.1% | 608 גרם |
ויטמין B4, כולין | 102.4 מ"ג | 500 מ"ג | 20.5% | 11.3% | 488 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.726 מ"ג | 5 מ"ג | 14.5% | 8% | 689 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.509 מ"ג | 2 מ"ג | 25.5% | 14.1% | 393 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 11.6% | 476 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.5% | 1000 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 1 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.3 מ"ג | 15 מ"ג | 2% | 1.1% | 5000 גרם |
גמא טוקופרול | 0.04 מ"ג | ~ | |||
ויטמין PP, NE | 7.333 מ"ג | 20 מ"ג | 36.7% | 20.3% | 273 גרם |
Betaine | 6.7 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 405 מ"ג | 2500 מ"ג | 16.2% | 9% | 617 גרם |
סידן, Ca | 14 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.4% | 0.8% | 7143 גרם |
מגנזיום, מג | 25 מ"ג | 400 מ"ג | 6.3% | 3.5% | 1600 גרם |
נתרן, נא | 852 מ"ג | 1300 מ"ג | 65.5% | 36.2% | 153 גרם |
גופרית, ש | 254.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 25.5% | 14.1% | 392 גרם |
זרחן, פ | 285 מ"ג | 800 מ"ג | 35.6% | 19.7% | 281 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.34 מ"ג | 18 מ"ג | 7.4% | 4.1% | 1343 גרם |
מנגן, מינ | 0.022 מ"ג | 2 מ"ג | 1.1% | 0.6% | 9091 גרם |
נחושת, קו | 417 μg | 1000 μg | 41.7% | 23% | 240 גרם |
סלניום, Se | 24.4 μg | 55 μg | 44.4% | 24.5% | 225 גרם |
אבץ, זן | 2.87 מ"ג | 12 מ"ג | 23.9% | 13.2% | 418 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.7 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.13 גרם | ~ | |||
סוכרוז | 0.57 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.627 גרם | ~ | |||
valine | 1.287 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 1.11 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.146 גרם | ~ | |||
אוצין | 2.034 גרם | ~ | |||
ליזין | 2.142 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.606 גרם | ~ | |||
תראונין | 1.135 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.237 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 1.017 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.503 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.221 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.165 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.35 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.638 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.099 גרם | ~ | |||
סרין | 0.996 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.822 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.286 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 73 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.06 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.038 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 2.75 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
10: 0 גדי | 0.003 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.003 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.057 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.998 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.013 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.493 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.008 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.003 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.838 גרם | דקה 16.8 г | 22.8% | 12.6% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.199 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 1.949 גרם | ~ | |||
18: 1 סיס | 3.204 גרם | ~ | |||
18: 1 טרנס | 0.035 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.053 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.043 גרם | מ11.2 ל20.6 | 9.3% | 5.1% | |
18: 2 לינולאיק | 0.493 גרם | ~ | |||
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 0.883 גרם | ~ | |||
18: 2 טרנס, טרנס | 0.023 גרם | ~ | |||
18: 2 חומצה לינולאית מצומדת | 0.013 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.023 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.047 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.035 גרם | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.002 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.08 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.047 גרם | מ0.9 ל3.7 | 5.2% | 2.9% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 1 גרם | מ4.7 ל16.8 | 21.3% | 11.8% |
ערך האנרגיה הוא 181 קק"ל.
- פרוסה = 366 גרם (662.5 kCal)
- הגשה (3 עוז) = 85 גרם (153.9 קק"ל)
חזיר, פרוס על העצם, מטוגן במחבת עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 36,5%, ויטמין B2 - 16,4%, כולין - 20,5%, ויטמין B5 - 14,5%, ויטמין B6 - 25,5%, ויטמין B12 - 21%, ויטמין PP - 36,7%, אשלגן - 16,2%, זרחן - 35,6%, נחושת - 41,7%, סלניום - 44,4%, אבץ - 23,9%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 181 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה היתרונות של חזיר, פרוס על העצם, מטוגן במחבת, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות חזיר, פרוס על העצם, מטוגן במחבת