ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 20 קק"ל | 1684 קק"ל | 1.2% | 6% | 8420 גרם |
| חלבונים | 1.3 גרם | 76 גרם | 1.7% | 8.5% | 5846 גרם |
| שומנים | 0.1 גרם | 56 גרם | 0.2% | 1% | 56000 גרם |
| פחמימות | 3.2 גרם | 219 גרם | 1.5% | 7.5% | 6844 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.2 גרם | 20 גרם | 6% | 30% | 1667 גרם |
| מים | 93 גרם | 2273 גרם | 4.1% | 20.5% | 2444 גרם |
| אֵפֶר | 1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 333 μg | 900 μg | 37% | 185% | 270 גרם |
| בטא קרוטן | 2 מ"ג | 5 מ"ג | 40% | 200% | 250 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.02 מ"ג | 1.5 מ"ג | 1.3% | 6.5% | 7500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 28% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 4.6 מ"ג | 500 מ"ג | 0.9% | 4.5% | 10870 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.13 מ"ג | 5 מ"ג | 2.6% | 13% | 3846 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.15 מ"ג | 2 מ"ג | 7.5% | 37.5% | 1333 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 22.5% | 2222 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 30 מ"ג | 90 מ"ג | 33.3% | 166.5% | 300 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1 מ"ג | 15 מ"ג | 6.7% | 33.5% | 1500 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 9% | 5556 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 166.9 μg | 120 μg | 139.1% | 695.5% | 72 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.5 מ"ג | 20 מ"ג | 2.5% | 12.5% | 4000 גרם |
| ניאצין | 0.3 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 259 מ"ג | 2500 מ"ג | 10.4% | 52% | 965 גרם |
| סידן, Ca | 100 מ"ג | 1000 מ"ג | 10% | 50% | 1000 גרם |
| סיליקון, סי | 5 מ"ג | 30 מ"ג | 16.7% | 83.5% | 600 גרם |
| מגנזיום, מג | 18 מ"ג | 400 מ"ג | 4.5% | 22.5% | 2222 גרם |
| נתרן, נא | 10 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.8% | 4% | 13000 גרם |
| גופרית, ש | 24 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.4% | 12% | 4167 גרם |
| זרחן, פ | 26 מ"ג | 800 מ"ג | 3.3% | 16.5% | 3077 גרם |
| כלור, קל | 58 מ"ג | 2300 מ"ג | 2.5% | 12.5% | 3966 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 455 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 220 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 11.2 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1 מ"ג | 18 מ"ג | 5.6% | 28% | 1800 גרם |
| יוד, אני | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 5% | 10000 גרם |
| קובלט, קו | 7 μg | 10 μg | 70% | 350% | 143 גרם |
| ליתיום, לי | 6 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 50% | 1000 גרם |
| נחושת, קו | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 46% | 1087 גרם |
| מוליבדן, מו. | 20 μg | 70 μg | 28.6% | 143% | 350 גרם |
| ניקל, ני | 2.3 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 453 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.5% | 11000 גרם |
| סטרונציום, האב | 25 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 9% | 5714 גרם |
| כרום, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 40% | 1250 גרם |
| אבץ, זן | 0.3 מ"ג | 12 מ"ג | 2.5% | 12.5% | 4000 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.1 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.1 גרם | מקסימום 100 г | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.087 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | |||||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.021 גרם | מ0.9 ל3.7 | 2.3% | 11.5% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.043 גרם | מ4.7 ל16.8 | 0.9% | 4.5% |
ערך האנרגיה הוא 20 קק"ל.
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- B- קרוטן הוא פרוביטמין A ובעל תכונות נוגדות חמצון. 6 מק"ג בטא קרוטן שווה ערך ל- 1 מק"ג ויטמין A.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין K מווסת את קרישת הדם. חוסר בוויטמין K מוביל לעלייה בזמן קרישת הדם, תוכן מופחת של פרותרומבין בדם.
- סיליקון נכלל כמרכיב מבני בגליקוזאמינוגליקנים וממריץ את סינתזת הקולגן.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.