ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 32 קק"ל | 1684 קק"ל | 1.9% | 5.9% | 5263 גרם |
| חלבונים | 1.83 גרם | 76 גרם | 2.4% | 7.5% | 4153 גרם |
| שומנים | 0.19 גרם | 56 גרם | 0.3% | 0.9% | 29474 גרם |
| פחמימות | 4.74 גרם | 219 גרם | 2.2% | 6.9% | 4620 גרם |
| סיבי עיכול | 2.6 גרם | 20 גרם | 13% | 40.6% | 769 גרם |
| מים | 89.83 גרם | 2273 גרם | 4% | 12.5% | 2530 גרם |
| אֵפֶר | 0.81 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 17.5% | 1800 גרם |
| בטא קרוטן | 0.598 מ"ג | 5 מ"ג | 12% | 37.5% | 836 גרם |
| לוטאין + זקסנטין | 1137 μg | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.055 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.7% | 11.6% | 2727 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.08 מ"ג | 1.8 מ"ג | 4.4% | 13.8% | 2250 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 5.7 מ"ג | 500 מ"ג | 1.1% | 3.4% | 8772 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.075 מ"ג | 5 מ"ג | 1.5% | 4.7% | 6667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.061 מ"ג | 2 מ"ג | 3.1% | 9.7% | 3279 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 64 μg | 400 μg | 16% | 50% | 625 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 18.8 מ"ג | 90 מ"ג | 20.9% | 65.3% | 479 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.55 מ"ג | 15 מ"ג | 3.7% | 11.6% | 2727 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 207 μg | 120 μg | 172.5% | 539.1% | 58 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.525 מ"ג | 20 מ"ג | 2.6% | 8.1% | 3810 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 276 מ"ג | 2500 מ"ג | 11% | 34.4% | 906 גרם |
| סידן, Ca | 72 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.2% | 22.5% | 1389 גרם |
| מגנזיום, מג | 20 מ"ג | 400 מ"ג | 5% | 15.6% | 2000 גרם |
| נתרן, נא | 16 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.2% | 3.8% | 8125 גרם |
| גופרית, ש | 18.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.8% | 5.6% | 5464 גרם |
| זרחן, פ | 37 מ"ג | 800 מ"ג | 4.6% | 14.4% | 2162 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.48 מ"ג | 18 מ"ג | 8.2% | 25.6% | 1216 גרם |
| מנגן, מינ | 0.16 מ"ג | 2 מ"ג | 8% | 25% | 1250 גרם |
| נחושת, קו | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 25.9% | 1205 גרם |
| סלניום, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 3.4% | 9167 גרם |
| אבץ, זן | 0.39 מ"ג | 12 מ"ג | 3.3% | 10.3% | 3077 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.33 גרם | מקסימום 100 г | |||
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 0.132 גרם | ~ | |||
| valine | 0.081 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.032 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.077 גרם | ~ | |||
| אוצין | 0.109 גרם | ~ | |||
| ליזין | 0.091 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.02 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.072 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.02 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.059 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 0.082 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 0.169 גרם | ~ | |||
| גליצין | 0.091 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 0.378 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.121 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.082 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.053 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.032 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.001 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 0.028 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.003 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.027 גרם | דקה 16.8 г | 0.2% | 0.6% | |
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.027 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.074 גרם | מ11.2 ל20.6 | 0.7% | 2.2% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.07 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.004 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.004 גרם | מ0.9 ל3.7 | 0.4% | 1.3% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.07 גרם | מ4.7 ל16.8 | 1.5% | 4.7% |
ערך האנרגיה הוא 32 קק"ל.
- גדול = 25 גרם (8 קק"ל)
- כוס קצוצה = 100 גרם (32 kCal)
- כף קצוצה = 6 גרם (1.9 kCal)
- בינוני (4-1 / 8 ″ אורך) = 15 גרם (4.8 kCal)
- קטן (3 ″ אורך) = 5 גרם (1.6 kCal)
בצל ירוק מזרעים (כולל ירקות ונורות צעירות) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: בטא קרוטן - 12%, ויטמין B9 - 16%, ויטמין C - 20,9%, ויטמין K - 172,5%, אשלגן - 11%
- B- קרוטן הוא פרוביטמין A ובעל תכונות נוגדות חמצון. 6 מק"ג בטא קרוטן שווה ערך ל- 1 מק"ג ויטמין A.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין K מווסת את קרישת הדם. חוסר בוויטמין K מוביל לעלייה בזמן קרישת הדם, תוכן מופחת של פרותרומבין בדם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
תגיות: תכולת קלוריות 32 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל בצל ירוק מזרעים (כולל ירקות ונורות צעירות), קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בצל ירוק מזרעים (כולל ירקות ונורות צעירות)