ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 200 קק"ל | 1684 קק"ל | 11.9% | 6% | 842 גרם |
| חלבונים | 10.3 גרם | 76 גרם | 13.6% | 6.8% | 738 גרם |
| שומנים | 17 גרם | 56 גרם | 30.4% | 15.2% | 329 גרם |
| פחמימות | 1.6 גרם | 219 גרם | 0.7% | 0.4% | 13688 גרם |
| מים | 69.5 גרם | 2273 גרם | 3.1% | 1.6% | 3271 גרם |
| אֵפֶר | 1.6 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 223 μg | 900 μg | 24.8% | 12.4% | 404 גרם |
| רטינול | 0.21 מ"ג | ~ | |||
| בטא קרוטן | 0.08 מ"ג | 5 מ"ג | 1.6% | 0.8% | 6250 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 1.7% | 3000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.39 מ"ג | 1.8 מ"ג | 21.7% | 10.9% | 462 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.47 מ"ג | 15 מ"ג | 3.1% | 1.6% | 3191 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.1 מ"ג | 20 מ"ג | 15.5% | 7.8% | 645 גרם |
| ניאצין | 0.3 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 118 מ"ג | 2500 מ"ג | 4.7% | 2.4% | 2119 גרם |
| סידן, Ca | 54 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.4% | 2.7% | 1852 גרם |
| מגנזיום, מג | 11 מ"ג | 400 מ"ג | 2.8% | 1.4% | 3636 גרם |
| נתרן, נא | 504 מ"ג | 1300 מ"ג | 38.8% | 19.4% | 258 גרם |
| זרחן, פ | 193 מ"ג | 800 מ"ג | 24.1% | 12.1% | 415 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.1 מ"ג | 18 מ"ג | 11.7% | 5.9% | 857 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.6 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 454 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 4.8 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 200 קק"ל.
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.