ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 138 קק"ל | 1684 קק"ל | 8.2% | 5.9% | 1220 גרם |
חלבונים | 10.97 גרם | 76 גרם | 14.4% | 10.4% | 693 גרם |
שומנים | 10.07 גרם | 56 גרם | 18% | 13% | 556 גרם |
פחמימות | 0.83 גרם | 219 גרם | 0.4% | 0.3% | 26386 גרם |
מים | 67.83 גרם | 2273 גרם | 3% | 2.2% | 3351 גרם |
אֵפֶר | 10.3 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 12% | 604 גרם |
רטינול | 0.149 מ"ג | ~ | |||
בטא קריפטוקסנטין | 9 μg | ~ | |||
לוטאין + זקסנטין | 417 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.06 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4% | 2.9% | 2500 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.443 מ"ג | 1.8 מ"ג | 24.6% | 17.8% | 406 גרם |
ויטמין B4, כולין | 297 מ"ג | 500 מ"ג | 59.4% | 43% | 168 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 1.26 מ"ג | 5 מ"ג | 25.2% | 18.3% | 397 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.226 מ"ג | 2 מ"ג | 11.3% | 8.2% | 885 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 12.5% | 580 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 29.2% | 248 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 10.9% | 667 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 1.5 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.8 מ"ג | 15 מ"ג | 5.3% | 3.8% | 1875 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 גרם |
ויטמין PP, NE | 0.077 מ"ג | 20 מ"ג | 0.4% | 0.3% | 25974 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 128 מ"ג | 2500 מ"ג | 5.1% | 3.7% | 1953 גרם |
סידן, Ca | 55 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.5% | 4% | 1818 גרם |
מגנזיום, מג | 9 מ"ג | 400 מ"ג | 2.3% | 1.7% | 4444 גרם |
נתרן, נא | 3663 מ"ג | 1300 מ"ג | 281.8% | 204.2% | 35 גרם |
גופרית, ש | 109.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 11% | 8% | 912 גרם |
זרחן, פ | 186 מ"ג | 800 מ"ג | 23.3% | 16.9% | 430 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.71 מ"ג | 18 מ"ג | 9.5% | 6.9% | 1053 גרם |
מנגן, מינ | 0.033 מ"ג | 2 מ"ג | 1.7% | 1.2% | 6061 גרם |
נחושת, קו | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 4.6% | 1563 גרם |
סלניום, Se | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 40.1% | 181 גרם |
אבץ, זן | 1.3 מ"ג | 12 מ"ג | 10.8% | 7.8% | 923 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.07 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.07 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.7 גרם | ~ | |||
valine | 0.673 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.273 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.56 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.94 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.793 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.303 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.483 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.226 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.577 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.607 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.113 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.363 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 1.417 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.42 גרם | ~ | |||
סרין | 0.85 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.463 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.24 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 387 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.09 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 3.178 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
4: 0 שמנוני | 0.004 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.039 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.004 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 2.297 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.018 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.82 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 4 גרם | דקה 16.8 г | 23.8% | 17.2% | |
14: 1 מיריסטולי | 0.005 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.26 גרם | ~ | |||
17: 1 הפטדקן | 0.009 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 3.697 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.029 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.627 גרם | מ11.2 ל20.6 | 14.5% | 10.5% | |
18: 2 לינולאיק | 1.324 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.044 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.033 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית | 0.011 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.022 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.17 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.081 גרם | מ0.9 ל3.7 | 9% | 6.5% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.002 גרם | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.046 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 1.527 גרם | מ4.7 ל16.8 | 32.5% | 23.6% |
ערך האנרגיה הוא 138 קק"ל.
ביצת עוף, קפואה, מלוחה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 16,6%, ויטמין B2 - 24,6%, כולין - 59,4%, ויטמין B5 - 25,2%, ויטמין B6 - 11,3%, ויטמין B9 - 17,3%, ויטמין B12 - 40,3%, ויטמין D - 15%, זרחן - 23,3%, סלניום - 55,3%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת קלוריות 138 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי ביצת עוף, קפואה, מומלחת, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות ביצת עוף, קפואה, מלוחה