ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 147 קק"ל | 1684 קק"ל | 8.7% | 5.9% | 1146 גרם |
חלבונים | 12.33 גרם | 76 גרם | 16.2% | 11% | 616 גרם |
שומנים | 9.95 גרם | 56 גרם | 17.8% | 12.1% | 563 גרם |
פחמימות | 1.01 גרם | 219 גרם | 0.5% | 0.3% | 21683 גרם |
מים | 75.81 גרם | 2273 גרם | 3.3% | 2.2% | 2998 גרם |
אֵפֶר | 0.91 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 171 μg | 900 μg | 19% | 12.9% | 526 גרם |
רטינול | 0.171 מ"ג | ~ | |||
בטא קריפטוקסנטין | 9 μg | ~ | |||
לוטאין + זקסנטין | 471 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.067 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.5% | 3.1% | 2239 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.523 מ"ג | 1.8 מ"ג | 29.1% | 19.8% | 344 גרם |
ויטמין B4, כולין | 268.3 מ"ג | 500 מ"ג | 53.7% | 36.5% | 186 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 1.57 מ"ג | 5 מ"ג | 31.4% | 21.4% | 318 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.188 מ"ג | 2 מ"ג | 9.4% | 6.4% | 1064 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 87 μg | 400 μg | 21.8% | 14.8% | 460 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 22.7% | 300 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 17.7% | 385 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 2.6 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.72 מ"ג | 15 מ"ג | 4.8% | 3.3% | 2083 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 גרם |
ויטמין PP, NE | 0.103 מ"ג | 20 מ"ג | 0.5% | 0.3% | 19417 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 135 מ"ג | 2500 מ"ג | 5.4% | 3.7% | 1852 גרם |
סידן, Ca | 62 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.2% | 4.2% | 1613 גרם |
מגנזיום, מג | 9 מ"ג | 400 מ"ג | 2.3% | 1.6% | 4444 גרם |
נתרן, נא | 128 מ"ג | 1300 מ"ג | 9.8% | 6.7% | 1016 גרם |
גופרית, ש | 123.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 12.3% | 8.4% | 811 גרם |
זרחן, פ | 193 מ"ג | 800 מ"ג | 24.1% | 16.4% | 415 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.74 מ"ג | 18 מ"ג | 9.7% | 6.6% | 1034 גרם |
מנגן, מינ | 0.032 מ"ג | 2 מ"ג | 1.6% | 1.1% | 6250 גרם |
נחושת, קו | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 3.6% | 1887 גרם |
סלניום, Se | 37.2 μg | 55 μg | 67.6% | 46% | 148 גרם |
אבץ, זן | 1.32 מ"ג | 12 מ"ג | 11% | 7.5% | 909 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.25 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.25 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.812 גרם | ~ | |||
valine | 0.816 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.322 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.661 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.11 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.929 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.4 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.555 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.192 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.675 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.72 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.302 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.432 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 1.649 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.497 גרם | ~ | |||
סרין | 0.983 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.535 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.288 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 372 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.054 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.032 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 3.382 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.032 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.022 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 2.435 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.022 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.87 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.905 גרם | דקה 16.8 г | 23.2% | 15.8% | |
14: 1 מיריסטולי | 0.022 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.213 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 3.648 גרם | ~ | |||
18: 1 סיס | 3.617 גרם | ~ | |||
18: 1 טרנס | 0.032 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.022 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.892 גרם | מ11.2 ל20.6 | 16.9% | 11.5% | |
18: 2 לינולאיק | 1.564 גרם | ~ | |||
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 1.542 גרם | ~ | |||
18: 2 טרנס, טרנס | 0.022 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.054 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.032 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית | 0.022 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.022 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.181 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.103 גרם | מ0.9 ל3.7 | 11.4% | 7.8% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.022 גרם | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.049 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 1.767 גרם | מ4.7 ל16.8 | 37.6% | 25.6% |
ערך האנרגיה הוא 147 קק"ל.
ביצת עוף, קפואה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 19%, ויטמין B2 - 29,1%, כולין - 53,7%, ויטמין B5 - 31,4%, ויטמין B9 - 21,8%, ויטמין B12 - 33,3%, ויטמין D - 26%, זרחן - 24,1%, סלניום - 67,6%, אבץ - 11%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 147 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי? ביצת עוף, קפואה, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות ביצת עוף, קפואה