ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 154 קק"ל | 1684 קק"ל | 9.1% | 5.9% | 1094 גרם |
חלבונים | 10.57 גרם | 76 גרם | 13.9% | 9% | 719 גרם |
שומנים | 11.66 גרם | 56 גרם | 20.8% | 13.5% | 480 גרם |
פחמימות | 0.64 גרם | 219 גרם | 0.3% | 0.2% | 34219 גרם |
מים | 76.13 גרם | 2273 גרם | 3.3% | 2.1% | 2986 גרם |
אֵפֶר | 1.01 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 172 μg | 900 μg | 19.1% | 12.4% | 523 גרם |
רטינול | 0.169 מ"ג | ~ | |||
בטא קרוטן | 0.028 מ"ג | 5 מ"ג | 0.6% | 0.4% | 17857 גרם |
בטא קריפטוקסנטין | 8 μg | ~ | |||
לוטאין + זקסנטין | 423 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.034 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.3% | 1.5% | 4412 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.386 מ"ג | 1.8 מ"ג | 21.4% | 13.9% | 466 גרם |
ויטמין B4, כולין | 247.6 מ"ג | 500 מ"ג | 49.5% | 32.1% | 202 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 1.289 מ"ג | 5 מ"ג | 25.8% | 16.8% | 388 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.143 מ"ג | 2 מ"ג | 7.2% | 4.7% | 1399 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 6.4% | 1026 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 16.4% | 395 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 11% | 588 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 1.7 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.29 מ"ג | 15 מ"ג | 8.6% | 5.6% | 1163 גרם |
בטא טופרופרול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
גמא טוקופרול | 2.41 מ"ג | ~ | |||
טוקופרול | 0.74 מ"ג | ~ | |||
ויטמין K, פילוקינון | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 2.5% | 2667 גרם |
ויטמין PP, NE | 0.064 מ"ג | 20 מ"ג | 0.3% | 0.2% | 31250 גרם |
Betaine | 0.2 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 117 מ"ג | 2500 מ"ג | 4.7% | 3.1% | 2137 גרם |
סידן, Ca | 48 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.8% | 3.1% | 2083 גרם |
מגנזיום, מג | 11 מ"ג | 400 מ"ג | 2.8% | 1.8% | 3636 גרם |
נתרן, נא | 155 מ"ג | 1300 מ"ג | 11.9% | 7.7% | 839 גרם |
גופרית, ש | 105.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 10.6% | 6.9% | 946 גרם |
זרחן, פ | 167 מ"ג | 800 מ"ג | 20.9% | 13.6% | 479 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.48 מ"ג | 18 מ"ג | 8.2% | 5.3% | 1216 גרם |
מנגן, מינ | 0.024 מ"ג | 2 מ"ג | 1.2% | 0.8% | 8333 גרם |
נחושת, קו | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 4.1% | 1587 גרם |
סלניום, Se | 25.8 μg | 55 μg | 46.9% | 30.5% | 213 גרם |
פלואור, F | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18868 גרם |
אבץ, זן | 1.09 מ"ג | 12 מ"ג | 9.1% | 5.9% | 1101 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.31 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.31 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.69 גרם | ~ | |||
valine | 0.722 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.26 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.565 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.913 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.767 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.319 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.467 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.14 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.572 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.618 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.117 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.363 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 1.407 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.431 גרם | ~ | |||
סרין | 0.817 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.42 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.229 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 313 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
פיטוסטרולים | 10 מ"ג | ~ | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.709 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 3.319 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
4: 0 שמנוני | 0.003 גרם | ~ | |||
8: 0 קפרילי | 0.003 גרם | ~ | |||
10: 0 גדי | 0.005 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.03 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.008 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 2.259 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.021 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.963 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.014 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.009 גרם | ~ | |||
24: 0 ליגנוקריק | 0.004 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 4.843 גרם | דקה 16.8 г | 28.8% | 18.7% | |
14: 1 מיריסטולי | 0.006 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.171 גרם | ~ | |||
17: 1 הפטדקן | 0.012 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 4.626 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.029 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 2.712 גרם | מ11.2 ל20.6 | 24.2% | 15.7% | |
18: 2 לינולאיק | 2.319 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.133 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.015 גרם | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.02 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.158 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.188 גרם | מ0.9 ל3.7 | 20.9% | 13.6% | |
22: 4 Docosatetraene, אומגה 6 | 0.011 גרם | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.006 גרם | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.049 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 2.523 גרם | מ4.7 ל16.8 | 53.7% | 34.9% |
ערך האנרגיה הוא 154 קק"ל.
- כף = 15 גרם (23.1 kCal)
- גדול = 61 גרם (93.9 קק"ל)
ביצת עוף, חביתה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 19,1%, ויטמין B2 - 21,4%, כולין - 49,5%, ויטמין B5 - 25,8%, ויטמין B12 - 25,3%, ויטמין D - 17%, זרחן - 20,9%, סלניום - 46,9%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת קלוריות 154 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי? ביצת עוף, חביתה, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות ביצת עוף, חביתה