ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 60 קק"ל | 1684 קק"ל | 3.6% | 6% | 2807 גרם |
| חלבונים | 1.2 גרם | 76 גרם | 1.6% | 2.7% | 6333 גרם |
| פחמימות | 13.9 גרם | 219 גרם | 6.3% | 10.5% | 1576 גרם |
| סיבי עיכול | 0.6 גרם | 20 גרם | 3% | 5% | 3333 גרם |
| מים | 83 גרם | 2273 גרם | 3.7% | 6.2% | 2739 גרם |
| אֵפֶר | 0.4 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | 180 גרם |
| בטא קרוטן | 3 מ"ג | 5 מ"ג | 60% | 100% | 167 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.02 מ"ג | 1.5 מ"ג | 1.3% | 2.2% | 7500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.03 מ"ג | 1.8 מ"ג | 1.7% | 2.8% | 6000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 5 מ"ג | 90 מ"ג | 5.6% | 9.3% | 1800 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.03 מ"ג | 20 מ"ג | 0.2% | 0.3% | 66667 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 283 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.3% | 18.8% | 883 גרם |
| סידן, Ca | 26 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.6% | 4.3% | 3846 גרם |
| סיליקון, סי | 4 מ"ג | 30 מ"ג | 13.3% | 22.2% | 750 גרם |
| מגנזיום, מג | 7 מ"ג | 400 מ"ג | 1.8% | 3% | 5714 גרם |
| גופרית, ש | 5 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.5% | 0.8% | 20000 גרם |
| זרחן, פ | 24 מ"ג | 800 מ"ג | 3% | 5% | 3333 גרם |
| כלור, קל | 1 מ"ג | 2300 מ"ג | 230000 גרם | ||
| מרכיבי עקבות | |||||
| בוהר, ב | 120 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 22 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.6 מ"ג | 18 מ"ג | 3.3% | 5.5% | 3000 גרם |
| יוד, אני | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 גרם |
| קובלט, קו | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | 1000 גרם |
| מנגן, מינ | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 16.7% | 1000 גרם |
| נחושת, קו | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | 769 גרם |
| פלואור, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 גרם |
| כרום, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | 6250 גרם |
| אבץ, זן | 0.08 מ"ג | 12 מ"ג | 0.7% | 1.2% | 15000 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 13.9 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 60 קק"ל.
- כף ("מעל" למעט מזון נוזלי) = 30 גרם (18 קק"ל)
- כפית ("עליונה" למעט מזון נוזלי) = 10 גרם (6 קק"ל)
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- B- קרוטן הוא פרוביטמין A ובעל תכונות נוגדות חמצון. 6 מק"ג בטא קרוטן שווה ערך ל- 1 מק"ג ויטמין A.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סיליקון נכלל כמרכיב מבני בגליקוזאמינוגליקנים וממריץ את סינתזת הקולגן.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.