אַבְרוֹמָה

תיאור של דניס

הברם הוא דג גדול יחסית עם גוף גבוה דחוס מהצדדים. הראש והעיניים קטנים יחסית. הגב שמאחורי העורף עולה בחדות כלפי מעלה ויוצר "גיבנת", במיוחד אצל אנשים גדולים.

צבע הצעירים הוא אפור-כסוף, הגדולים חומים עם גוון זהוב. הפה נחות למחצה, קטן, אך יכול לבלוט חזק ויוצר צינור ארוך המכוון כלפי מטה. מאחורי סנפירי האגן, הקל לא מכוסה בקשקשת, אך ישנה תלם נטול קשקשים מול סנפיר הגב.

זה שונה מקוף כחול ועין לבנה במספר קטן יותר של קרניים מסועפות בסנפיר האנאלי ובמספר קטן יותר של חוליות. תחילת סנפיר הגב נמצאת מעל אמצע האנכי בין הגחון לאנאלי. האנאלי גבוה ומתחיל מאחורי קצה בסיס הגב.

כמה זמן זה חי?

Bream חי עד 20 שנה, אך בדרך כלל עד 12-14 שנים. זה יכול להגיע לאורך של 75-80 ס"מ ולמשקל של 6-9 ק"ג. המידות הרגילות הן 25-45 ס"מ ומשקל של 0.5-1.5 ק"ג. לאחרונה, נבדלו 7-8 קבוצות גיאוגרפיות בכל מגוון המינים.

בתי גידול דגים

הברם מסתגל היטב, כך שהדגים חיים במאגרים טבעיים ומלאכותיים עמוקים. זה חי בתחתית. במיוחד הוא מעדיף תעלות, נחלים, בורות טבעיים עמוקים, מוקשים עם בור תחתון רך.

מעניין לדעת! במהלך החורף, ציידים דרך בור-קרח מוציאים מהמים משפחות שלמות של דגים, שמעדיפים לחורף בערמות, מסתתרים בחורים עמוקים.

הברמס יכול לחיות גם ביבוש גופי מים, בהם מועדפים אזורים עם צמחיית מים. נמצא באירופה, אסיה ואמריקה.

• תכולת קלוריות 105 קק"ל
• ערך האנרגיה של המוצר (יחס חלבונים, שומנים, פחמימות):
• חלבונים: 17.1 גרם. (∼ 68.4 קק"ל)
• שומן: 4.4 גרם. (∼ 39.6 קק"ל)
• פחמימות: 0 גרם. (∼ 0 קק"ל)
• יחס אנרגיה (p | f | c): 65% | 37% | 0%

הרכב פילה דניס

הרכב הדג כולל מרכיבים חשובים המעורבים בתהליכים מטבוליים. 100 גרם פילה דג מכילה כ -220 מ"ג זרחן, 250 גרם אשלגן ו -165 גרם כלור.

כמו כן, מהרכב דגים טעימים, גופנו יקבל:

• יסודות עקבות: מגנזיום, סידן, ניקל, נתרן.
• ויטמינים: A, C, B, E, D.
• חומצות אמינו, כולל אומגה 3 ואומגה 6.
• מעניין לדעת! מבחינת תכולת השומן, הברם הוא השני רק לבלוגה. פילה דג מהמשתלה מכיל כ -9% שומן. בדגים קטנים הבשר יבש ומלא בעצמות, מה שמפחית משמעותית את ערכו. השימושי ביותר הוא הברם שנתפס בסתיו בים אזוב.

כמו כן, דגים מכילים כ -20% חלבון, מה שמאפשר לכם להשתמש בברעם במהלך דיאטות וספורט.

תכונות שימושיות של פילה דניס

• במהלך טיפול בחום, פילה הדובדבן מאבד חומצות אומגה 3 ו -6, כך שהדג עדיף לאדות \ לצלות על הגריל או להשתמש בו כמרק מזין. אבל כל זה לא כל כך חשוב בהשוואה להשפעות המועילות שיש לעיסת דגים זו על הגוף:
• מחזק את מחוך השרירים בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו.
• חומצות אומגה 3 ו -6 תורמות לתפקוד תקין של מערכת העיכול, תומכות בגוף לאחר מחלה קשה או פציעה.
• גם שומן הברז מועיל: הוא מנקה את כלי הדם, במיוחד אם הוא נצרך בצורתו הטהורה.
• התוכן של ויטמין D ו- A יאפשר לכם להיפטר מבעיות עם ראייה ירודה ולהתגבר על רככת ילדות. בנוסף, ויטמין D מסייע לחיזוק השיער והציפורניים, אשר ימשכו כל יופי.

חָשׁוּב! נציגי המכון לתזונה מצהירים כי חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, הכלולות עודף בברז, מפרקות את רובדי הכולסטרול. ללא פלאק - ללא מחלת עורקים כלילית והשמנת יתר. לכן, ברם הוא אחד מסוגי הדגים הבריאים ביותר.

הפגיעה

ברם הוא דג לא מזיק, אך אנשים אלרגיים לדגים ופירות ים צריכים לסרב לו. ואם אתה נותן דגינה לתינוק מתחת לגיל 5, אז יש לדבש את הדג לפחות 1-1.5 כדי שהעצמות יתרככו ולא יפגעו בילד.

איך לבחור ולאחסן דגים?

בעת בחירת הדשן, שים לב למראהו:

• זימים ופגר ללא ריר.
• עיניים וקשקשים "רטובים". קשקשים יבשים מצביעים על כך שהדג מאוחסן מחוץ למאגר למשך 3-4 ימים.
• בריח מריח כמו מים, אך ארומה רקובה וחריפה מעידה על זקנה ודגים לא איכותיים.
• הדגימה הטעימה ביותר במשקל של 1 עד 2 ק"ג, אנשים קטנים הם גרמיים, וגדולים הם שמנים מדי.
• ניתן לאחסן דגיגים טריים במקרר למשך 2-3 ימים, ללא זימים וקשקשים. הדג הניקוי נשמר היטב במקפיא למשך חודש עד 1 חודשים.

לחלוט בבישול

ישנן יותר מ -50 דרכים להכין דניס כיוון שהוא נאפה עם גבינה ושמן זית, עשבי תיבול ריחניים ותבלינים. דניס טוב גם כמרכיב לציד מרק דגים: הוא ייתן למנה את תכולת השומן הרצויה.

עֵצָה! בעת אפיית ברם, אל תפרידו ממנו הראש: הכניסו 2 שיני שום לזמים, פזרו את הפגר במיץ לימון, והכניסו גבינה מגוררת בתוך הדג. מניחים את הכל על תבנית ולאחר 30-40 דקות. המנה מוכנה. מגישים את הדבוקה האפויה עם כוס יין לבן ופלחי לימון כדי להסתיר את "הטעם הדגי".

אתה יכול גם לבשל מברם:

עוגות דגים או כופתאות על ידי פיתול פגר החזית החתוך פעמיים במטחנת בשר. אפשר לבשל מהבשר הטחון!

מחממים עם פטריות

מרכיבים:

• דניס - 1-1.5 קילוגרם
• בצל - 3 חתיכות
• שמפיניון - 400 גרם
• לימון - חתיכה אחת
• מלח - לפי הטעם
• פלפל שחור - לפי הטעם
• כוסברה - כל לפי הטעם
• שמן צמחי - 100 מיליליטר (לאפייה)

מנות למכולה: 4-6 פרטים:

בישול

1. שוטפים, מנקים, מוציאים את כל הדגמים. שוטפים שוב וקורצים חתכים קטנים בצד. צריכים להיות כ -20 מהם.
2. אז זה יעזור אם תיקח מלח, פלפל, כוסברה וערבב הכל ביסודיות.
3. לאחר ערבוב תבלינים, קחו את הברם ושפשפו אותו היטב בתערובת זו. השאירו את הדג במשך 40-60 דקות, כך שהדובדבן יוכל "להחתים".
4. הניחו את הדראם בצד והתחילו לתרגל בצל. אני מנקה את הבצל, שוטף אותו, חותך אותו לקוביות קטנות ומטגן אותו בשמן צמחי. אתה צריך לטגן עד להזהבה.
5. ואז המשך לפטריות. שוטפים אותם מתחת למים זורמים, חותכים אותם לאורך, מטגנים אותם. כמו בצל, גם פטריות צריכות לקבל גוון זהוב.
6. ברגע שהפטריות מוכנות, מערבבים אותן עם הבצל. מעבירים את המילוי המוגמר לבטן הדשן.
7. למניעת נפילת המלית מהדג.
8. ואז קח לימון, חותך אותו לחצאי טבעות ושם שתי פרוסות דניס ליד הזימים. לימון מעניק למנה חמיצות קלה, שרק משפרת את טעמו של הדג.
9. עכשיו נותר רק לעטוף את זנב הדשן בחתיכת נייר כסף כדי שלא יישרף במהלך האפייה.
10. הכל מוכן לאפייה. על תבנית אפייה שחוממה מראש משומנת בשמן צמחי, אני מעבירה את הדשן ומכניסה לתנור. עליכם לאפות כ- 30 דקות בחום של 180 מעלות. לאחר 30 דקות משמנים את הדג במיונז ומשאירים לאפייה למשך 10 דקות נוספות.
11. לאחר 40 דקות, בוחרים את הברזה, ובחתכים שעושים בתחילת הבישול, מכניסים את חצאי הלימון. השאירו את התבשיל למשך 5 דקות נוספות בתנור ורק אז הגישו לשולחן.