דג ברש: תיאור, הבדל מפייק, מתכוני בישול

Bersh ו-Pike perch שייכים לאותו מין, ולכן הם מתבלבלים לעתים קרובות זה עם זה. כדי להבחין ביניהם, אתה צריך לדעת על כמה תכונות של מבנה הגוף, התנהגותו של ברש ובתי הגידול שלו.

דג ברש: תיאור

דג זה שייך למשפחת הנסיכות. ברש גדל באורך של עד 0,5 מטר, עם משקל של עד 1,7 ק"ג. ברש, בדומה למוט, נחשב לדג מים מתוקים.

תיאור מראה

לברש יש אותו צבע כמו זנדר, רק הפסים שלו יותר אקספרסיביים וסימטריים. הוא מובחן על ידי לוע קהה והיעדר ניבים על הלסת התחתונה. העיניים בולטות יותר מאלו של הזנדר, והסנפירים, הן הגב והן לרוחב, גדולים. הגוף הארוך מוארך. הוא מכוסה בקשקשים גדולים, וניתן למצוא קשקשים קטנים אף יותר ליד הפה.

היכן גר הברש

בעיקרון, דגי ברש נמצאים בנהרות כגון:

• נהר הוולגה ואגן נהר הוולגה.
• נהר דון.
• נהר דונטס.
• נהר דנפר.

בנוסף, ניתן למצוא את הדג הזה גם בים הכספי, כמו גם באגן שלו.

מה אוכל ברש

ברש ניזון מדגים קטנים, שאורכם אינו עולה על 7 ס"מ, כמו פיקדון. הדגיג נחשב לדג המועדף ביותר, אם כי דגיגים ומיני דגים אחרים כלולים בתזונה שלו.

מעדיף מקומות עמוקים שבהם הקרקעית קשה וחולית. הוא לא נמצא באגמים, אפילו בשיטפונות.

כשהברש משריץ

ברש מוכן לגידול בהגיעו לגיל 4 שנים. בשלב זה, הוא גדל עד 25 ס"מ אורכו. הוא משריץ ברש באזורים רדודים. במקביל, הוא בונה קן מיוחד על הקרקעית החולית, בגבולות איזו סתירה. הזכר שומר על הקן שבו מטילות הביצים עד להופעת הדגיגים.

ככלל, הוא משריץ באפריל או מאי, כאשר המים מתחממים עד +10 מעלות. קוויאר הוא די קטן בגודלו ויש לו צבע צהוב. ברש הוא דג פורה למדי, שכן הנקבה יכולה להטיל עד חצי מיליון ביצים בכל פעם, בהתאם לבית הגידול.

קוויאר מבשיל תוך שבוע. כתוצאה מכך מופיעים זחלים השוהים בפקעת מספר ימים וניזונים משאריות הקונכייה. אורכם (הזחלים) הוא כמה מילימטרים. לאחר 5 ימים, הזחלים הופכים לדגיגים הניזונים מזואופלנקטון, ולאחר גדילתם הם עוברים להאכלה מדגיגים של דגים אחרים.

התנהגות Bersh: תכונות

ברש, בניגוד לאותו פיקדון, צד את הטרף שלו לאורך כל היום. פייק, אגב, יוצאים לצוד בלילה. ברש, בדומה למוט, צד בלהקות, מעדיף להסיע טרף למקום מסוים.

פרטים צעירים יותר שוהים בקרבת מושבים גדולים. לכן, קשה מאוד להבחין בריש ליד פיקדון. דגימות גדולות של ברש מעדיפות להישאר קרוב יותר לאמצע הנהר, ודגימות קטנות יותר קרובות יותר לחוף. עם זאת, הם ממש בתחתית.

ההבדל בין דג bersh לבין פייק

למרות העובדה שחלק מהמאפיינים של התנהגותו דומים כמעט להתנהגותו של זנדר, ישנם כמה הבדלים. לדוגמה:

• ברש אינו גדל לאותו גודל כמו זנדר.
• על זימי הברש ניתן לראות קשקשים, אך אין את זה בפידון.
• ברש נבדל בעיניים גדולות, לוע קצר יותר, אך גם רחב יותר.
• לברש יש קשקשים גדולים יותר.
• הפסים על גוף הברש מובחנים בגיאומטריה קבועה יותר.
• פיקס מצוי באגמים ובמאגרי מים, וברש מעדיף אך ורק נהרות, גדולים וקטנים כאחד.

דיג ברש

דייגים מעדיפים לתפוס ברש יותר כי יש לו בשר רך ועסיסי יותר. אבל ברש לא כל כך קל לתפוס. אבל אם אתה מתאמץ מאוד וללמוד את ההרגלים שלו, אז אתה יכול גם להתמודד עם המשימה הזו.

שיטות דיג

יש יותר ממספיק דרכים לתפוס את הדג הזה, במיוחד בתקופתנו. יחד עם זאת, יש כאלה שמאוד פופולריים אצל דייגים, ויש כאלה שלא מאוד פופולריים. בכל מקרה, הם יכולים להביא תוצאה חיובית.

תהליך התפיסה מלווה בהרבה רגשות חיוביים. יחד עם זאת, מספיק להתחמש בציוד הפשוט והמשתלם ביותר. למרות זאת, אתה צריך לדעת קצת מידע עליו. לדוגמה:

• דג זה נתפס אך ורק על ידי דייגים חובבים. ברש לא נתפס בקנה מידה תעשייתי.
• תפיסה בקיץ היא בכלל לא ריאלית, אבל עם כניסתו של החורף, אתה יכול לסמוך על הצלחה.
• לדיג, נבחר חוט דיג בעובי בינוני, שכן אורך הבריח אינו עולה על 0,5 מטר.
• בעיקרון, כדי לתפוס אותו בחורף, הם משתמשים בג'יג גדול, מוארך.
• סוג כלשהו של דג מותקן על המורמישקה, כמו מוט, דג או שפריץ.

ציוד לדיג

ניתן לתפוס את Bersh על כל ציוד, כגון:

• ספינינג. מכיוון שדג זה מעדיף קרקעית חולית, ספינינג מצוין לתפיסת טורף זה. כפיתיון, מתנד בצבע בהיר משמש. במקרה זה אין צורך ברצועה. יש להוביל את הפיתיון בתחתית מאוד, ודי לאט. עדיף אם הדיג מתבצע מסירה. חשוב לא פחות לקבוע את הטופוגרפיה התחתונה כדי למצוא את אתר הדגים.
• חכה תחתונה (מזין). ככלל, ציוד מותקן בערב, ובבוקר הם נבדקים. לשיטת דיג זו יש מספר יתרונות. ראשית, אתה לא צריך כל הזמן להטיל ולשלוף ציוד, ושנית, אתה יכול להשתמש בפיתיונות מלאכותיים. ציוד תחתון משמש עם כיור הזזה.
• מוט צף. מוט זה די קשה לתפוס, במיוחד בזרם, במיוחד מכיוון שהברש מוביל אורח חיים תחתון. לכן, אתה צריך לבחור אזורים עם זרם מתון. בנוסף, להתמודד עם ציפה קשה להטיל רחוק.
• לדוג ספלים. עיגול הוא אותו אוורור, רק ללכידת דגים בקיץ. ראשית אתה צריך לקבוע את הצטברות הדגים ורק לאחר מכן, לזרוק את הציוד. כאשר דיג עם עיגולים, בדרך כלל משתמשים בפיתיון חי. פרטים גדולים ממוקמים איפשהו בשולי הנהר, שם צריך לזרוק ציוד וכאן אי אפשר בלי סירה בכלל.

תכונות שימושיות של ברש

דגים, בניגוד לבשר מן החי, מכילים רכיבים שימושיים הרבה יותר. בנוסף להיותו מזין, בשר דגים הוא גם דל בקלוריות. בהקשר זה, אנו יכולים לייחס בבטחה בשר ברש למוצר דיאטטי. במקביל, הבשר שלו נספג במהירות בגוף.

הנוכחות של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים בבשר של טורף, יחד עם חומרים שימושיים אחרים, מאפשרת לך לחדש את גוף האדם כמעט בכל הרכיבים שיש להם השפעה מועילה על תפקודי גוף האדם. יתרה מכך, כל המרכיבים פועלים בצורה מורכבת, משפרים את תפקוד הכליות והכבד, מרעננים את מצב העור, מחזקים את העצמות וממריצים את התחדשות הרקמות.

צריכה קבועה של דגים מאפשרת לנקות את הגוף מרעלנים ורעלים, תוך הגברת הגוון הכללי של הגוף, על רקע שיפור חילוף החומרים. בנוסף, לחלק מהמרכיבים יש השפעה חיובית על תפקודי מערכת העצבים המרכזית.

מתכוני ברש טעימים

מטורף כמו ברש, אפשר באמת לבשל מנות טעימות שונות. יחד עם זאת, המנות לא רק טעימות, אלא גם בריאות.

ברש קצוץ עם בצל מתחת לקרום גבינה

כדי להכין את המנה הטעימה הזו, אתה צריך להכין:

• חצי קילו דג.
• שלוש נורות.
• 150 גרם גבינה קשה.
• 70 גרם מיונז.
• יֶרֶק.
• מלח.
• לְתַבֵּל.

טכניקת בישול:

1. קודם כל מנקים את הדג, מסלקים אותו ושוטפים אותו היטב. אם מסירים את כל העצמות, מקבלים מנה נחשקת יותר. לאחר מכן חותכים את הדג למנות, ממליחים ומפלפלים.
2. את הבצל חותכים לחצאי טבעות ומערבבים עם מיונז.
3. התנור נדלק ומתחמם לטמפרטורה הרצויה. את הדג מורחים במיונז ובצל ומניחים בתבנית אפייה. במצב זה, הדג צריך להתבשל כ-35 דקות.
4. לאחר זמן זה מוציאים את הדג מהתנור ומפזרים מעל התבשיל גבינה קשה מגוררת. לאחר מכן, הדג עדיין נשלח לתנור למשך 5 דקות. לפני ההגשה מקשטים את המנה בעשבי תיבול קצוצים.

Bersh עם ירקות

הרכיבים הבאים יידרשו:

• 4 פגרי דגים בגודל בינוני.
• שָׁמִיר.
• 6 שיני שום.
• פטרוזיליה.
• ריחן.
• בצל ירוק.
• 3 כפות מיונז.
• שמן צמחי.
• מלח.
• פלפל.

איך לבשל נכון:

1. הדגים מנקים, מסלקים ושוטפים היטב. במקרה זה, אסור לשכוח לחתוך את הראשים, הסנפירים והזנב.
2. כל הירוקים נמעכים, מונחים במיכל נפרד, בתוספת מיץ שום ושמן צמחי. לאחר מכן, כל זה מלוח לפי הטעם.
3. פגרי דגים ממולאים בעשבי תיבול מוכנים. יחד עם זאת, תערובת זו צריכה להיות מצופה בזהירות עם הבטן של הדג מבפנים. הדג מכוסה במיונז.
4. את הדג מניחים על תבנית אפייה ומעבירים לתנור למשך כ-40 דקות עד שהדג מזהיב.

ברש מטוגן עם בצל וגזר

כדי להכין את המנה הפשוטה הזו, אתם חייבים:

• בערך 2 ק"ג דגים.
• שלוש נורות.
• גזר אחד.
• קמח.
• מלח.
• לְתַבֵּל.
• שמן צמחי.

אופן ההכנה:

1. את הדג מנקים ושוטפים היטב, ולאחר מכן חותכים אותו לחתיכות מנות. לאחר מכן ממליחים את הדג ומוסיפים את התבלינים הדרושים.
2. את הדג מרדדים בקמח ולאחר מכן מטגנים אותו במחבת עד לקבלת גוון זהוב.
3. את הבצל חותכים לחצאי טבעות, ואת הגזר קוצצים על פומפיה גסה.
4. לאחר בישול הדג מטגנים בצל וגזר באותה מחבת.
5. ברגע שהבצל מבושל מניחים את הדג מעל, מקטינים את האש ומבשלים את הדג מתחת למכסה כ-7 דקות.
6. לפני ההגשה מקשטים את הדג בעשבי תיבול.

ברש נחשב לדג טעים ובריא למדי. במראהו, הוא דומה למשהו שבין פייק למוט. לתפוס אותו לא כל כך קל, כי אנשים גדולים מעדיפים להיות בעומק ורחוק מהחוף. לכן, אם יש לתפוס בשר, עדיף מסירה, חמושה בציוד ים עמוק.