רכיבים Azu
שומן מן החי | 15.0 (גרם) |
רסק עגבניות | 20.0 (גרם) |
בצל | 42.0 (גרם) |
קמח חיטה, פרימיום | 6.0 (גרם) |
עגבניות | 47.0 (גרם) |
מלפפון חמוץ | 50.0 (גרם) |
תפוחי אדמה | 133.0 (גרם) |
בצל שום | 1.0 (גרם) |
בשר בקר, חזה (עיסת) | 216.0 (גרם) |
מַיִם | 30.0 (גרם) |
מלח שולחן | 2.0 (גרם) |
עלה דפנה | 0.1 (גרם) |
אופן ההכנה
הבשר, חתוך לקוביות 10-15 גרם, מטוגן, יוצק עליו מרק חם או מים, מוסיפים מחית עגבניות שחומות ומבשלים כמעט עד לבישול בכלי אטום עם רתיחה נמוכה. את הרוטב מכינים על המרק שנותר. בהן מלפפונים כבושים חתוכים לרצועות, בצל מוקפץ, פלפל, מלח יוצקים את הבשר לרוטב שנוצר, מוסיפים תפוחי אדמה מטוגנים ותבשיל למשך 15-20 דקות נוספות. 5-10 דקות לפני הבישול שמים עגבניות טריות (עמוד I), עלה דפנה. מתבלים את המנה המוגמרת בשום כתוש. ניתן לבשל את המנה בהימור ללא עגבניות, ולהגדיל את מילוי תפוחי האדמה ב 45 גרם נטו. לנוחות המנות ניתן לתבש בנפרד תפוחי אדמה ועגבניות. עזא משתחרר יחד עם רוטב ותוספת
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 177.62 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.5% | 5.9% | 948 גרם |
חלבונים | 9.3114 גרם | 76 גרם | 12.3% | 6.9% | 816 גרם |
שומנים | 12.2569 גרם | 56 גרם | 21.9% | 12.3% | 457 גרם |
פחמימות | 7.2551 גרם | 219 גרם | 3.3% | 1.9% | 3019 גרם |
חומצה אורגנית | 0.3472 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 1.165 גרם | 20 גרם | 5.8% | 3.3% | 1717 גרם |
מים | 68.5101 גרם | 2273 גרם | 3% | 1.7% | 3318 גרם |
אֵפֶר | 1.8494 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 גרם |
בטא קרוטן | 0.1649 מ"ג | 5 מ"ג | 3.3% | 1.9% | 3032 גרם |
בטא קריפטוקסנטין | 0.1098 μg | ~ | |||
ליקופן | 0.0137 μg | ~ | |||
לוטאין + זקסנטין | 0.4691 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.0686 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.6% | 2.6% | 2187 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1234 מ"ג | 1.8 מ"ג | 6.9% | 3.9% | 1459 גרם |
ויטמין B4, כולין | 35.3991 מ"ג | 500 מ"ג | 7.1% | 4% | 1412 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.3817 מ"ג | 5 מ"ג | 7.6% | 4.3% | 1310 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.3155 מ"ג | 2 מ"ג | 15.8% | 8.9% | 634 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 6.0383 מ"ג | 90 מ"ג | 6.7% | 3.8% | 1490 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.2133 מ"ג | 15 מ"ג | 14.8% | 8.3% | 678 גרם |
גמא טוקופרול | 0.0104 מ"ג | ~ | |||
טוקופרול | 0.0002 מ"ג | ~ | |||
ויטמין H, ביוטין | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 גרם |
ויטמין PP, NE | 4.2877 מ"ג | 20 מ"ג | 21.4% | 12% | 466 גרם |
ניאצין | 2.742 מ"ג | ~ | |||
Betaine | 0.0204 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 396.0071 מ"ג | 2500 מ"ג | 15.8% | 8.9% | 631 גרם |
סידן, Ca | 20.147 מ"ג | 1000 מ"ג | 2% | 1.1% | 4964 גרם |
מגנזיום, מג | 24.2373 מ"ג | 400 מ"ג | 6.1% | 3.4% | 1650 גרם |
נתרן, נא | 336.6312 מ"ג | 1300 מ"ג | 25.9% | 14.6% | 386 גרם |
גופרית, ש | 131.8535 מ"ג | 1000 מ"ג | 13.2% | 7.4% | 758 גרם |
זרחן, פ | 118.547 מ"ג | 800 מ"ג | 14.8% | 8.3% | 675 גרם |
כלור, קל | 328.6934 מ"ג | 2300 מ"ג | 14.3% | 8.1% | 700 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
אלומיניום, אל | 300.1831 μg | ~ | |||
בוהר, ב | 66.5904 μg | ~ | |||
ונדיום, V. | 45.3478 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 2.0252 מ"ג | 18 מ"ג | 11.3% | 6.4% | 889 גרם |
יוד, אני | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 גרם |
קובלט, קו | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 גרם |
ליתיום, לי | 23.4348 μg | ~ | |||
מנגן, מינ | 0.1409 מ"ג | 2 מ"ג | 7% | 3.9% | 1419 גרם |
נחושת, קו | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 גרם |
מוליבדן, מו. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 גרם |
ניקל, ני | 7.459 μg | ~ | |||
אולובו, סנו | 37.4169 μg | ~ | |||
רובידיום, Rb | 214.3776 μg | ~ | |||
סלניום, Se | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 גרם |
פלואור, F | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 גרם |
כרום, Cr | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 גרם |
אבץ, זן | 1.831 מ"ג | 12 מ"ג | 15.3% | 8.6% | 655 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 5.2656 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.4625 גרם | מקסימום 100 г | |||
סטרולים | |||||
פיטוסטרולים | 0.2105 מ"ג | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.5271 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
12: 0 לוריק | 0.0013 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.0006 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.005 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.0004 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.0061 גרם | דקה 16.8 г | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.0003 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.0057 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.0078 גרם | מ11.2 ל20.6 | 0.1% | 0.1% | |
18: 2 לינולאיק | 0.0051 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.0028 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.0028 גרם | מ0.9 ל3.7 | 0.3% | 0.2% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.0051 גרם | מ4.7 ל16.8 | 0.1% | 0.1% |
ערך האנרגיה הוא 177,62 קק"ל.
אזו עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B6 - 15,8%, ויטמין B12 - 42,8%, ויטמין E - 14,8%, ויטמין PP - 21,4%, אשלגן - 15,8%, זרחן - 14,8 , 14,3, 11,3%, כלור - 62%, ברזל - 15,8%, קובלט - 13,5%, נחושת - 15,7%, מוליבדן - 15,3%, כרום - XNUMX%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
קלוריות והרכב כימי של מרכיבי מתכון אזו למאה גרם
- 899 קק"ל
- 102 קק"ל
- 41 קק"ל
- 334 קק"ל
- 24 קק"ל
- 13 קק"ל
- 77 קק"ל
- 149 קק"ל
- 225 קק"ל
- 0 קק"ל
- 0 קק"ל
- 313 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 177,62 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, איך מכינים אזו, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים