תוכן
זהו רב סוכר צמיג המועיל מאוד לבריאות האדם. חומצה מכונה לעיתים קרובות גם "אצות", ובכך חושפת את מקורה.
חומצה אלגינית נמצאת באופן טבעי באצות ירוקות, חומות ואדומות. חומצה אלגינית נמצאת בשימוש נרחב בתעשיית המזון, תרופות, תרופות וקוסמטיקה.
זה כיף!
תושבי יפן הם המובילים בצריכת אצות. הכמות הכוללת של הצמחייה הימית שהם צורכים היא יותר מ -20 מינים! קבוצת האצות משמשת למרק קאשי יפני, וואקאמה למרקים, חיג'יקי לטופו ואורז; נורי - לסושי, כדורי אורז, עוגות ואטריות.
מזונות עשירים בחומצה אלגנית:
מאפיינים כלליים של חומצה אלגינית
כיום, חומצה אלגנית מיוצרת באופן תעשייתי מאצות ים יפניות. הייחודיות של חומצה אלגינית היא שהיא סופחת מים בצורה טובה מאוד, כלומר חלק אחד של החומצה יכול לספוג עד 300 חלקי מים.
חומצה אלגנית נקראת E400 על תוויות המזון, ואגר אגר ניתן למצוא תחת המספר E406.
אלגינטים (כלומר מלחים של חומצה אלגית) על אריזות המוצרים שלנו מיועדים כתוספים E401, E402, E404, והם נמצאים בשימוש נרחב גם בתעשייה, ברפואה ובקוסמטולוגיה.
חומצה אלגינית בתעשיית המזון משמשת כמעבה לקינוחים, רטבים, גלידה, חיקוי של קוויאר אדום. במאפים, חומצה אלגינית שומרת על לחות.
חומצה אלגנית דרישה יומית
חומצה אלגנית, פעם בגוף האדם, ממלאת פונקציות רבות ושונות, אך יחד עם זאת היא נספגת בגוף. לכן, אנו יכולים לומר כי לאדם אין צורך יומיומי בחומר זה.
הצורך בחומצה אלגינית פוחת עם:
- beriberi (מעכב ספיגה של חומרים מזינים מסוימים);
- מחלות אונקולוגיות;
- הֵרָיוֹן;
- נטייה להפרעות עיכול;
- הפרעה בכבד;
- תגובות אלרגיות לחומר זה;
- הפרעה בבלוטת התריס.
הצורך בחומצה אלגינית עולה:
- בחסר חיסוני;
- טרשת עורקים;
- רמות מוגברות של מתכות כבדות בגוף;
- חשיפה מוגזמת לגוף;
- עור בעייתי;
- אובדן טון;
- דרמטוזיס;
- רוזצאה;
- היפרפיגמנטציה;
- צלוליט;
- שיכרון הגוף;
- מחלות לב או כלי דם.
עיכול של חומצה אלגינית
הגוף אינו סופג לא את החומר עצמו ולא את נגזרות האלגינאט. מבלי לגרום נזק, הם פשוט מופרשים מהגוף, בעיקר דרך המעיים.
תכונות שימושיות של חומצה אלגינית והשפעתה על הגוף
חומצה אלגנית ונגזרותיה נמצאים בשימוש נרחב ברפואה. היכולת שלו להתנפח במים וליצור ג'לים חיונית בייצור תרופות.
בייצור תרופות, ג'לים כאלה משמשים כמפרקים, שבגללם הם נספגים בגוף בצורה מהירה ויעילה הרבה יותר.
כיום, יותר מ -20% מהתרופות מכילות חומצה אלגינית. זה הכרחי גם בייצור כמוסות.
החומר משמש למסיסות סלקטיבית של תרופות (למשל, אם הטבליה חייבת להיכנס למעי). ברפואת שיניים משתמשים באלגינטים כדי ליצור רשמים לייצור תותבות.
המאפיינים העיקריים של חומצה אלגינית:
- מגרה את הפגוציטוזיס, ובכך מגביר את הפעילות האנטי מיקרוביאלית, אנטי-ויראלית ואנטי-פטרייתית של התאים;
- נקשר עודף אימונוגלובולינים E, שבגללו מתפתחת אלרגיה וכו ';
- מקדם את הסינתזה של אימונוגלובולינים A (נוגדנים), מה שמגביר את עמידות הגוף לחיידקים;
- נוגד קרישה;
- נוגד חמצון;
- מוריד את לחץ הדם;
- מפחית את רמת הכולסטרול הרע;
- עוזר להפחתת עוויתות;
- מסיר רדיונוקלידים מזיקים ומתכות כבדות;
- מחליש את שיכרון הגוף.
אינטראקציה עם אלמנטים אחרים:
חומצה אלגנית אינה מסיסה במים ולמעשה בכל הממיסים האורגניים. יחד עם זאת, יש לו יכולת ספיגה טובה מאוד: הוא יכול לספוג מים ביחס של 1/300.
נגזרים של חומצה אלגינית - אלגינטים, מתנהגים בצורה שונה לחלוטין בעת אינטראקציה עם חומרים אחרים. לכן הם משמשים ליצירת פתרונות ומייצבים (בתעשיית המזון או בתרופות).
מדענים משערים כי חומצה אלגינית פוגעת בספיגת ויטמינים מסוימים. מחקר מדעי מתנהל כרגע בכיוון זה.
סימנים לעודף חומצה אלגינית בגוף:
- בחילה;
- קִלקוּל קֵבָה;
- תגובות אלרגיות (גירוד, אדמומיות בעור).
גורמים המשפיעים על כמות החומצה האלגנית בגוף
חומצה אלגנית אינה מיוצרת בגוף; הוא יכול להיכנס לגופנו רק עם מזון, תוספי תזונה או תרופות.
חומצה אלגנית ליופי ובריאות
בקוסמטיקה מסכות אלגינט הופכות פופולריות מאוד. המאפיינים שלהם מאפשרים לך לטפל בכל סוג עור ולהחזיר אותו.
מסכות כאלה אינן מפרות את הקלה בעור, מכיוון שאין צורך לשטוף או לקלף אותן - הן מוסרות בשכבה אחת. הם משמשים לא רק לפנים, אלא גם במאבק נגד צלוליט, כמו גם לניקוי רעלים מהגוף.