שומן בלתי רווי

תזונאים למדו זה מכבר להבחין בין שומנים בריאים ולא בריאים. תשומת לב מיוחדת מוקדשת כאן למזונות עם תכולה גבוהה של חומצות שומן חד בלתי רוויות (MUFA). מומחים ממליצים לבנות דיאטה לשיפור הבריאות ולהקטנת גודל המותניים, עם הכללה חובה של שומנים כאלה.

מזונות עשירים בשומנים חד בלתי רוויים:

כמות משוערת המצוינת במאה גרם מוצר

מאפיינים כלליים של שומנים חד בלתי רוויים

MUFA הם חומצות שומן שבהן לא מותר יותר מקשר פחמן כפול אחד במבנה המולקולרי.

לשומנים חד בלתי רוויים מאפיין חשוב אחד. בטמפרטורת החדר יש להם מבנה נוזלי, אך הם מתעבים ככל שהטמפרטורה יורדת.

הנציג המפורסם ביותר של חומצות שומן חד בלתי רוויות (MUFA) הוא חומצה אולאית (אומגה 9), המצויה בכמויות גדולות בשמן זית.

בנוסף, חומצות ה- MUFA כוללות חומצות פלמיטולאיות, אירוקיות, אייקוזניות וחומציות. ועוד אחד עשר חומצות שומן חד בלתי רוויות פחות נפוצות.

שומנים חד בלתי רוויים נחשבים בדרך כלל לחומרים מועילים מאוד לגוף. בשל השימוש הנכון בהם, ניתן להיפטר מכולסטרול גבוה בדם, לשפר את הטונוס בכלי הדם, למנוע התקף לב או שבץ מוחי.

שמנים צמחיים מועילים ביותר לגוף אם הם אינם מבושלים אך משתמשים בהם בסלטים.

זהירות, שמן פתית!

מתברר שלא לכל השומנים החד בלתי רוויים יש את אותם היתרונות הבריאותיים. כמו בכל כלל, ישנם יוצאים מן הכלל ...

העניין הוא שכמות גדולה של חומצה אירוקית מובילה להפרת חילוף החומרים בשומן. שמן לפתית, למשל, מכיל כ- 25 אחוז חומצה אירוזית.

לאחרונה, באמצעות מאמציהם של מגדלים, פותח מגוון חדש של פתית (קנולה), שבניגוד לקודמו, הוא מכיל רק 2% חומצה אירוקית. עבודה נוספת של תחנות בחירה באזור זה בעיצומה. המשימה שלהם היא להפחית את כמות החומצה האירוקית בצמח שמן זה.

דרישת שומן חד בלתי-רוויה יומית

בין כל שאר סוגי השומן הנצרכים, לגוף האדם יש את הצורך הגדול ביותר בשומנים חד בלתי רוויים. אם ניקח כ 100% את כל השומנים שהגוף זקוק להם, אז מתברר ש 60% מהתזונה צריכה להיות שייכת לשומנים חד בלתי רוויים. הנורמה של צריכתם לאדם בריא, בממוצע, היא 15% מתכולת הקלוריות מכל הדיאטה.

החישוב המדויק של שיעור הצריכה היומי של MUFA לוקח בחשבון את סוג הפעילות האנושית הבסיסית. גם מגדרו וגילו חשובים. לדוגמא, הדרישה לשומן חד בלתי רווי גבוהה יותר אצל נשים מאשר אצל גברים.

הצורך בשומן חד בלתי רווי עולה:

• כאשר אתה גר באזור קר;
• למי שעוסק באופן פעיל בספורט, עושה עבודה קשה בייצור;
• לילדים צעירים בתקופת ההתפתחות הפעילה;
• במקרה של הפרעה במערכת הלב וכלי הדם;
• בעוד באזורים שליליים מבחינה אקולוגית (מניעת סרטן);
• לחולים בסוכרת מסוג 2.

הצורך בשומן חד בלתי רווי יורד:

• עם פריחות אלרגיות;
• לאנשים שזזים מעט;
• לדור המבוגר;
• עם מחלות גסטרואנטרולוגיות.

עיכול של שומנים חד בלתי רוויים

כאשר צורכים שומנים חד בלתי רוויים, עליך לקבוע נכון את כמותם במזון. אם מנורמל להשתמש בשומנים חד בלתי רוויים, הרי שתהליך הטמעתם בגוף יהיה קל ובלתי מזיק.

גורמים המשפיעים על תוכן ה- MUFA בגוף

כדי לחדש את עתודות השומנים החד בלתי-רוויים, אתה זקוק לתזונה מאוזנת עם תוכן מספיק של האחרונים. אחרי הכל, המקור העיקרי לצריכתם הוא מזון.

שומנים חד בלתי רוויים במאבק למרזון ויופי

יש לכלול בתזונה שומנים חד בלתי רוויים לצורך ירידה במשקל. הם עוזרים להעשיר את הגוף בחומרים שימושיים, ומעניקים לגוף אנרגיה למתח מוגבר.

בנוסף, שומנים בלתי רוויים בקבוצה זו תורמים להתמוטטות מהירה של שומנים רוויים, אשר נוטים יותר לגרום להשמנת יתר אם כמותם חורגת מהנורמה.

מחקרים הראו כי חומצה אולאית מקדמת את פירוק השומן בגוף. צריכת שמנים טבעיים עשירים בשומנים חד בלתי רוויים תסייע בשיפור המראה. שיער וציפורניים מתחילים להקרין בריאות ויופי.

"הדיאטה הים תיכונית" המפורסמת, העשירה בשומנים חד בלתי רוויים, מאפשרת לא רק להביא את הדמות במהירות, אלא גם תורמת להתאוששות מהירה של האורגניזם כולו. זיתים, אגוזים, שמנים צמחיים, פירות טריים ופירות ים יהפכו את מערכת המזון שלכם לבריאה וטעימה במיוחד.