חומצה אצטית

כשאנחנו שומעים את המילה חומץ, בפה אנו מרגישים שלא מרצון כאילו אכלנו קילוגרם לימונים ללא סוכר. עם זאת, אם פונים לכימאים תוכלו לגלות שלמעשה חומץ הוא תמיסה מימית של חומצה אצטית. זהו נוזל חסר צבע חומצי בעל ריח וטעם אופייניים. בצורה מרוכזת, הוא מסוגל לגרום נזק משמעותי לבני אדם. לכן במזון אנו משתמשים רק בתמיסותיו המימיות.

מזונות עשירים בחומצה אצטית:

מאפיינים כלליים

על פי מקורו, חומץ מחולק לתעשייה ולבית. חומץ תעשייתי זמין בצורה של תמיסת חומצה אצטית 3, 6 ו -9%. באשר לחומץ תוצרת בית, למרות העובדה שאחוז החומציות נמוך יותר, הוא שימושי יותר לבני אדם.

זאת בשל העובדה שבנוסף לחומצה עצמה, חומץ ביתי מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. יחד עם זאת, שמו של החומץ תלוי במוצרים מהם הוא מופק, למשל: סיידר תפוחים, ענבים, תמר ועוד. בנוסף, ישנו מה שנקרא חומץ בלסמי, העשוי מחומץ יין אליו ארומטי. נוספו עשבי תיבול.

הדרישה היומית לחומץ (תמיסה מימית של חומצה אצטית):

למרות העובדה שחומר זה פופולרי מאוד בבישול, לצערי אין נתונים על הדרישה היומית שלו.

הצורך בחומץ גובר:

בשל העובדה שחומר זה אינו חיוני, הרפואה המודרנית אינה מכירה מקרים בהם אדם יזדקק לכמות מוגברת של חומץ.

הצורך בחומצה אצטית פוחת עם:

• דלקת קיבה;
• כיב קיבה;
• דלקת במערכת העיכול.

זה נגרם על ידי ההשפעה המגרה של חומץ על הריריות.

בנוסף, יש להשליך חומץ במקרה של אי סבילות אישית לחומצה אצטית.

הטמעה של חומצה אצטית

בעת שימוש בחומץ לבישול מנות בשר, דגים או ירקות, האחרונים נספגים הרבה יותר טוב. זה נובע מהעובדה שחומץ מסוגל להשפיע על חלבונים, ומגדיל את מידת ההטמעה שלהם על ידי הגוף.

חומצה אצטית ליופי ובריאות

בקוסמטיקה, חומץ זכה גם לכבוד ולכבוד. מהן עטיפות החומץ! בזכותם תוכלו אפילו להיפטר מ"קליפת התפוז "השנואה.

כמו כן, בשל תכונותיו האנטיבקטריאליות, חומץ עוזר לנקות את נקבוביות העור, עוזר להילחם באקנה, קשקשים. לשם כך, לאחר שטיפת השיער, שטפי אותו בתמיסת חומץ, שתעניק לשיער ברק ותחזק אותו.

ואם לוקחים בחשבון את העובדה שחומץ הוא מוצר ידידותי לסביבה, ניתן לדרג אותו בבטחה בין אחד ממוצרי טיפוח הגוף הטובים ביותר.