העמידות של גופנו בתנאים סביבתיים שליליים מוסברת על ידי יכולתו ליצור עתודות של חומרים מזינים בזמן. אחד החומרים ה"מילואים "החשובים בגוף הוא גליקוגן - רב סוכר הנוצר משאריות גלוקוז.
בתנאי שאדם יקבל את הכמות הדרושה של פחמימות מדי יום, ניתן להשאיר מילואים גלוקוז, שהוא בצורת גליקוגן של תאים. אם אדם חווה רעב אנרגיה, אז הגליקוגן מופעל, ואחריו הופך אותו לגלוקוז.
מזונות עשירים בגליקוגן:
מאפיינים כלליים של גליקוגן
גליקוגן אצל פשוטי העם נקרא עמילן בעלי חיים... זו פחמימה לאחסון המיוצרת בגופם של בעלי חיים ובני אדם. הנוסחה הכימית שלו היא (C6H10O5)n... גליקוגן הוא תרכובת של גלוקוז, המופקדת בצורה של גרגירים קטנים בציטופלזמה של תאי השריר, הכבד, הכליות, כמו גם בתאי המוח ובתאי הדם הלבנים. לפיכך, גליקוגן הוא עתודת אנרגיה המסוגלת לחדש את חוסר הגלוקוז בהיעדר תזונה מתאימה לגוף.
זה כיף!
תאי כבד (הפטוציטים) הם המובילים בהצטברות הגליקוגן! הם יכולים להיות 8 אחוז ממשקלם מחומר זה. במקרה זה, תאי השרירים ואיברים אחרים מסוגלים לצבור גליקוגן בכמות שאינה עולה על 1 - 1,5%. אצל מבוגרים הכמות הכוללת של גליקוגן בכבד יכולה להגיע ל-100-120 גרם!
הדרישה היומית של הגוף לגליקוגן
בהמלצת רופאים, שיעור הגליקוגן היומי לא צריך להיות נמוך מ -100 גרם ליום. אם כי יש לזכור כי גליקוגן מורכב ממולקולות גלוקוז, והחישוב יכול להתבצע רק על בסיס תלוי זה בזה.
הצורך בגליקוגן עולה:
- במקרה של מאמץ פיזי מוגבר הקשור לביצוע מספר רב של מניפולציות מונוטוניות. כתוצאה מכך, השרירים סובלים מחוסר אספקת דם וכן מחוסר גלוקוז בדם.
- בעת ביצוע עבודה הקשורה לפעילות מוחית. במקרה זה, הגליקוגן הכלול בתאי המוח הופך במהירות לאנרגיה לעבודה. התאים עצמם, לאחר שוויתרו על הצבירה, דורשים חידוש מלאי.
- במקרה של אוכל מוגבל. במקרה זה, הגוף, המקבל פחות גלוקוז מהמזון, מתחיל לעבד את עתודותיו.
הצורך בגליקוגן פוחת:
- כאשר צורכים כמויות גדולות של גלוקוז ותרכובות דמויות גלוקוז.
- למחלות הקשורות לצריכת גלוקוז מוגברת.
- עם מחלות כבד.
- עם גליקוגנזה הנגרמת על ידי פעילות אנזימטית לקויה.
עיכול של גליקוגן
גליקוגן שייך לקבוצת הפחמימות המתעכלות במהירות, עם עיכוב בביצוע. ניסוח זה מוסבר באופן הבא: כל עוד יש מספיק מקורות אנרגיה אחרים בגוף, גרגרי הגליקוגן יאוחסנו בשלמותם. אך ברגע שהמוח שולח איתות על היעדר אספקת אנרגיה, גליקוגן בהשפעת אנזימים מתחיל להמיר לגלוקוז.
תכונות שימושיות של גליקוגן והשפעתו על הגוף
מאחר שמולקולת הגליקוגן מיוצגת על ידי רב סוכר גלוקוז, התכונות המועילות שלה, כמו גם ההשפעה על הגוף, תואמות את התכונות של גלוקוז.
גליקוגן הוא מקור אנרגיה מן המניין לגוף בתקופת המחסור בחומרים מזינים, הוא הכרחי לפעילות נפשית וגופנית מן המניין.
אינטראקציה עם אלמנטים חיוניים
לגליקוגן יכולת להמיר במהירות למולקולות גלוקוז. יחד עם זאת, הוא נמצא במגע מצוין עם חומצות מים, חמצן, ריבונוקלאיות (RNA) וחומצות דיאוקסיריבונוקלאיות (DNA).
סימנים לחוסר גליקוגן בגוף
- אדישות;
- פגיעה בזיכרון;
- ירידה במסת השריר;
- חסינות חלשה;
- מצב רוח מדוכא.
סימנים לעודף גליקוגן
- עיבוי הדם;
- הפרעות בתפקוד הכבד;
- בעיות במעי הדק;
- עלייה במשקל הגוף.
גליקוגן ליופי ובריאות
מכיוון שגליקוגן הוא מקור אנרגיה פנימי בגוף, מחסורו עלול לגרום לירידה כללית באנרגיה של כל הגוף. הדבר בא לידי ביטוי בפעילות זקיקי השיער, תאי העור, ומתבטא גם באובדן ברק בעיניים.
כמות מספקת של גליקוגן בגוף, גם בתקופה של מחסור אקוטי בחומרי תזונה חופשיים, תשמור עליכם אנרגטיות, סמוקות בלחיים, יופי של העור ובוהק שיער!
אספנו את הנקודות החשובות ביותר בנושא גליקוגן באיור זה ונודה לכם אם תשתפו את התמונה ברשת חברתית או בבלוג, עם קישור לדף זה: