בארה"ב, אבטיח הוא הצמח הנצרך ביותר במשפחת הדלועים. בן דוד של מלפפונים, דלעות ודלעת, הוא חושב שהופיע לראשונה במצרים לפני כ-5000 שנה. התמונות שלו נמצאות בהירוגליפים. 1. אבטיח מכיל יותר ליקופן מאשר עגבניות גולמיות ליקופן הוא נוגד חמצון קרטנואיד חזק שהופך פירות וירקות לורודים או אדומים. הנפוץ ביותר הקשור לעגבניות, אבטיח הוא למעשה מקור מרוכז יותר של ליקופן. בהשוואה לעגבנייה טרייה גדולה, כוס אחת של מיץ אבטיח מכילה פי 1,5 ליקופן (6 מ"ג באבטיח ו-4 מ"ג בעגבניה). 2. אבטיח טוב לכאבי שרירים אם יש לך מסחטת מיצים, נסה לסחוט 1/3 אבטיח טרי ושתה אותו לפני האימון הבא שלך. כוס מיץ מכילה קצת יותר מגרם אחד של L-citrulline, חומצת אמינו שתמנע כאבי שרירים. 3. אבטיח הוא גם פרי וגם ירק האם אתה יודע מה משותף בין אבטיח, דלעת, מלפפונים? כולם גם ירקות וגם פירות: יש בהם מתיקות וזרעים. מה עוד? העור אכיל לחלוטין. 4. קליפת אבטיח וזרעים אכילים רוב האנשים זורקים את קליפת האבטיח. אבל נסו לערבב אותו בבלנדר עם ליים למשקה מרענן. הקליפה מכילה לא רק כמות עצומה של הכלורופיל השימושי ביותר, יוצר הדם, אלא גם את חומצת האמינו ציטרולין אפילו יותר מאשר בעיסה עצמה. ציטרולין הופך בכליות שלנו לארג'ינין, חומצת אמינו זו חשובה לא רק לבריאות הלב ולמערכת החיסון, אלא גם בעלת השפעה טיפולית במחלות שונות. בעוד שרבים מעדיפים זני אבטיח ללא גרעינים, גרעיני אבטיח שחור הם אכילים ודי בריאים. הם מכילים ברזל, אבץ, חלבון וסיבים. (לעיון: אבטיחים ללא גרעינים אינם מהונדסים גנטית, הם תוצאה של הכלאה). 5. אבטיח הוא בעיקר מים. אולי זה לא מפתיע, אבל עדיין עובדה מהנה. אבטיח מכיל מעל 91% מים. המשמעות היא שפרי/ירק כמו אבטיח יעזור לכם לשמור על לחות ביום קיץ חם (עם זאת, זה לא מבטל את הצורך במים מתוקים). 6. יש אבטיחים צהובים אבטיחים צהובים מורכבים מבשר מתוק יותר, בטעם דבש, בצבע צהוב, מתוק יותר מהזן הנפוץ והנפוץ של אבטיח. סביר להניח, אבטיח צהוב מכיל סט ייחודי משלו של תכונות תזונתיות. עם זאת, כיום, רוב מחקר האבטיחים מתעניין במגוון הידוע ביותר, בעל בשר ורוד, של אבטיח.
2022-11-11
Ислом