תוכן
רבים מאיתנו מבלים יותר זמן במטבח ממה שהיינו רוצים, אך גם אם לא, הארגון הנכון יכול להפחית משמעותית את זמן הבישול. במאמר זה החלטתי לשלב טיפים שיעזרו לחסוך זמן במטבח, על אותו עיקרון כמו בדרכים הרלוונטיות יותר, יותר מתמיד, לחסוך במזון, ולא בבריאות. לאחר שקראתם טיפים אלו, אולי לא תלמדו כיצד לבשל ארוחת ערב בת שלוש מנות תוך חמש דקות - אך העובדה שזה ייקח פחות זמן היא עובדה.
טיפ ראשון: הכינו הכל מראש
אוכל, כלים, סכינים וכן הלאה - הכל צריך להיות בהישג ידכם. אם אתם מתכוונים לבשל עם מתכון, חשבו מה ייתכן שתצטרכו ובדקו היכן הוא טמון. עצה זו, לעומת זאת, רלוונטית בכל המובנים. תאר לעצמך - זה מגרגר כאן, הוא מסרק כאן, ואתה ממהר דרך המטבח בחיפוש אחר תבלין שנעלם איפשהו. מצב זה טומן בחובו לא רק אובדן זמן ועצבים, אלא גם העובדה שמוסח על ידי חיפושים לא מתוכננים, אתה יכול להרוס את ארוחת הערב שלך בתוך זמן קצר!
טיפ שני: להשיג עוזרים
מישהו עומד ליד הכיריים, ומישהו שוכב על הספה. זה לא הוגן, נכון? תקן את המצב הזה! אם אנשים מתנגדים לך (והם יתנגדו!), אל תאמין למילים על היעילות הנמוכה של עבודת עבדים - אפילו ילד יכול להתמודד עם קילוף תפוחי אדמה, שטיפת ירקות, גרידת גבינה ומשימות פשוטות אחרות. אבל יחד, שלוש, ארבע תתמודדו הרבה יותר מהר - וזה די הגיוני.
טיפ שלישי: שמרו על סדר וניקיון
בישול במטבח מבולגן ולא מסודר הוא לא רק לא נעים ולא לגמרי בריא מבחינה היגיינית. זה גם מאריך את זמן הבישול, מכיוון שאתה צריך מקום פנוי לפעולות מדויקות ומהירות, וחשיבה איפה מה זה, אתה רק תבזבז זמן. אל תרתע מניקיון רגיל, במיוחד אם ניתן להעביר אותו למישהו אחר (ראה לעיל).
טיפ רביעי: הצטיידו היטב
על מנת להכין ארוחה מלאה, אתם זקוקים למינימום כלים וכלים, אך ציוד נוסף יקל על חייכם. סכינים מחודדות בחדות, מדחומים לתנור, בלנדר - כל הכלים הללו, כמו מאות אחרים, לא רק יעזרו לכם להרחיב את ארסנל הקולינריה שלכם, אלא גם יחסכו לכם זמן. אם אתה מרגיש שמשהו יעזור לך משמעותית, ואתה יכול להרשות לעצמך, אתה לא צריך להתכחש לעצמך.
טיפ חמישי: חשוב על סימולטניות של פעולות
אם אתה פיזית לא יכול לעשות משהו מהר יותר, עליך להבין דרך להתאים לכמה שיותר פעולות שימושיות בדקה אחת. אם אתה באמת רוצה לעשות הכל, שלב את מה שאתה יכול לעשות בו זמנית. למשל, פורסים קודם את מה שמטגנים ופורסים את השאר בזמן הטיגון. כנ"ל לגבי מרקים לבישול ותהליכים אחרים הכרוכים בהנחת חומרים הדרגתית, שלא לדבר על הכנה בו זמנית של המנה העיקרית והתוספת. העיקר כאן הוא לחשב נכון את כוחך: זה לא הספיק כדי שהכל יישרף בגלל העובדה שלא פגשת את הדקות המוקצות.
טיפ שישי: מה אתה יכול - להכין מראש
בעצם, אני לא מדבר על הכנת בורשט שבוע מראש, למרות שגם זה חוסך הרבה זמן ומאמץ. אנחנו מדברים על מוצרים חצי מוגמרים – לא על אותם פונדקאים ממולאים בכימיה שנמכרים בחנויות, אלא על כל מה שאפשר להכין מראש ואז להשתמש בו לפי הצורך. מרק קפוא, כל מיני רטבים, מרינדות ותכשירים – אלו רק חלק מהדברים שלא הכרחי (ולפעמים בלתי אפשרי) לבשל כל פעם מחדש. העיקר כאן הוא לא להגזים: באופן כללי, אוכל מבושל ונאכל מיד הוא הרבה יותר טעים ובריא.
טיפ שביעי: התרגלו לייצור נטול פסולת
נראה שהעצה הזו היא אך ורק מתחום החיסכון בכסף, ואין לה שום קשר לחיסכון בזמן. עם זאת, דבר אחד קשור קשר הדוק לשני, ולא בכדי ג'יימי אוליבר נותן עצות כל הזמן היכן להשתמש בשאריות האוכל, וגורדון רמזי גורם לכל השפים שלו לעבור את המבחן להכין מנה נהדרת ממה שנשאר אחריו. בישול. אם מזיזים את המוח כמו שצריך, בהחלט אפשרי לסדר את התפריט בצורה כזו שתסחוט את המקסימום מכל המוצרים. לזרוק משהו שעדיין ניתן להשתמש בו, אתה זורק לא רק את הכסף שלך, אלא גם את הזמן - אחרי הכל, ניקוי, חיתוך והכנות אחרות לוקחות דקות שלא יסולא בפז.
טיפ שמיני: אל תרתעו מהטריקים הקטנים
ישנם דברים קטנים שונים שיכולים להיות נהדרים כדי להקל על חייך. למשל, זריקת קמח ובשר קצוץ לשקית וטלטול טוב מספר פעמים תסיר במהירות את כל הנתחים, ובאמצעות חיתוך עגבנייה וחרפה במים רותחים אפשר לקלף אותה בקלות. העיקר הוא לא לשקוע במאמץ לברוח במהירות מהמטבח לשימוש בקוביות בלין וכדומה. הסמוראים במטבח יודעים את הגבול בין המותר לבין האסור.
טיפ תשע: בישלו ארוחות מהירות
קראת את כל הטיפים למעלה, אך עדיין לא הצלחת לחסוך זמן בבישול? ובכן, במיוחד בשבילך, ישנם אינספור מתכונים למנות טעימות ובריאות, אותן תוכל לבשל תוך 10-15 דקות. לפעמים אתה באמת לא צריך לסבך שום דבר, אבל ללכת בדרך הפשוטה ביותר, במיוחד אם קיבלת את האוכל הטרי ביותר.
מועצה עשר: לחיות, ללמוד
בְּדִיוּק. עם הניסיון מופיעה מיומנות הטיפול המהיר בסכין ובכלים אחרים, וסודות קולינריים שהציצו משפים מפורסמים או שנלקטו מספרים יעזרו לך לפתור את הבעיות הקשות ביותר תוך מספר דקות. אל תרתע מהניסיון של אנשים אחרים, וזכור - השלמות באה עם תרגול. ובכן, על מנת שהם, עצם החוויה הזו, לשתף - הגדירו בתגובות כמה מהעצות שלכם כיצד לחסוך זמן בבישול!