אומגת 9
אנחנו כבר יודעים ששומנים חד בלתי רווים יכולים לווסת את רמת הסוכר בדם ולקדם משקל בריא. בשנה שעברה, אצות קודמו כמזון-על, אבל השנה הם למדו איך להכין שמן בריא עשיר באומגה 9. תהליך זה אינו משתמש באורגניזמים מהונדסים גנטית או מיצוי כימי, מה שהופך אותו לאטרקטיבי עוד יותר. שמן אצות צמחיות עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות ודל בשומן רווי, ואף ניתן להשתמש בו לטיגון ואפייה. היופי בשמן הוא גם שאין לו טעם וריח, ולכן הוא לא מקלקל כלל את טעם המנות.
פרוביוטיקה צמחית
פרוביוטיקה פופולרית מאוד בעולם התזונה כבר מספר שנים. אלו חיידקים המשפרים את העיכול ומחזקים את המערכת החיסונית, אך כעת מחפשים אותם מחוץ ליוגורטים והקפירים. חיידקים מועילים ממקור צמחי נכללים כיום בהרכב המיצים, המשקאות והברים השונים.
ציקורי
אם אתה כולל פרוביוטיקה בריאה בתזונה שלך, הם צריכים את הדלק המתאים על מנת שהגוף שלך יספוג אותם היטב. עולש הוא הפרה-ביוטיקה הצמחית היחידה שהוכחה מדעית כמסייעת לשמור על משקל תקין, לשפר את ספיגת הסידן ולשפר את העיכול. שורש העולש יימצא בחטיפי תזונה, יוגורטים, שייקים ודגני בוקר, וכן בצורת אבקה שניתן להוסיף למזון ולמשקאות.
תזונה לסוכרת סוג 3
כעת מחלת האלצהיימר נקראת "סוכרת מסוג 3" או "סוכרת של המוח". מדענים ביססו עמידות לאינסולין בתאי המוח, ובשנת 2018 נקדיש תשומת לב רבה יותר לתזונה לתפקוד בריא של המוח. תזונה המבוססת על ירקות עלים ירוקים, אגוזים ופירות יער עשויה למנוע את מחלת האלצהיימר, אך אוכמניות הן במוקד תשומת הלב של המומחים.
מחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת European Journal of Nutrition מצא שאכילת כוס אחת של אוכמניות (טריות, קפואות או אבקה) מדי יום יצרה שינויים חיוביים יותר בתפקוד הקוגניטיבי אצל מבוגרים יותר מאשר פלצבו. אז השנה, צפו לראות אבקת אוכמניות כמזון-על, כמו גם מרכיב בתבלינים ורטבים שונים.
פסאודו גריין
לפעמים בישול דגנים מלאים בריאים הופך לבעיה גדולה כי זה לוקח הרבה זמן. אז חברות מזון מציעות דרכים לספק לנו פסאודו-דגנים כמו כוסמת, אמרנט וקינואה. בשנת 2018, על מדפי החנויות, נמצא מוצרים מנותקים עם תוספים שונים (פטריות, שום, עשבי תיבול), שעליהם רק צריך לשפוך מים רותחים ולהשאיר למשך 5 דקות.
2.0 סטיביה
סטיביה הוא ממתיק פופולרי בקרב אלו שרוצים להפחית בסוכר ולצמצם קלוריות. הביקוש לסטיביה גדל מדי חודש, אבל ההיצע לא רחוק מאחור. השנה, כמה חברות יערבבו אותו עם סוכר חום, סוכר קנים ודבש כדי להשיג בדיוק את הכמות הנכונה של מתיקות ותכולת קלוריות. מוצרים אלה מתוקים יותר באופן טבעי מסוכר מזוקק רגיל, כך שאתה צריך להשתמש רק בחצי מנת הממתיק הרגילה שלך.
Curd - היוגורט היווני החדש
בשנים האחרונות התייחסו לקוטג' כאל מוצר לספורטאים ולירידה במשקל. כעת, הפופולריות יותר, חברות המזון מחפשות דרכים חדשות להשתמש בגבינת קוטג' כמרכיב עיקרי, מכיוון שהיא מכילה אפילו יותר חלבון מהיוגורט היווני הפופולרי. מותגים רבים מציעים גבינת קוטג' במרקם רך ופירות טריים ללא תוספים מלאכותיים, מה שמקל בהרבה על צריכת מוצר בריא.
דרך אגב, יש לנו! הירשם!