חלבון סויה הוא חלבון מלא ואיכותי. ארגון הבריאות העולמי (WHO) בחן את איכות חלבון הסויה והאם הוא מכיל חומצות אמינו חיוניות. דו"ח חקלאי משנת 1991 זיהה את הסויה כחלבון באיכות גבוהה העונה על כל דרישות חומצות האמינו החיוניות. במשך יותר מ-5 שנים, סויה נחשבת למקור הבסיסי והראשוני לחלבון באיכות גבוהה עבור מיליוני אנשים ברחבי העולם. מדענים שחקרו את ההשפעות של חלבון סויה על בריאות הלב במשך שנים רבות הגיעו למסקנה שחלבון סויה, בהיותו דל בשומן רווי וכולסטרול, מסייע להפחית את רמות הכולסטרול בדם ואת הסיכון למחלות לב כלילית. חלבון סויה הוא החלבון היחיד שהוכח קלינית כמשפר את בריאות הלב. חלבון מן החי קשור לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם, סוכרת, מספר סוגי סרטן, כמו גם התפתחות של השמנת יתר ויתר לחץ דם. לפיכך, החלפת מוצרים מן החי במוצרים צמחיים היא האסטרטגיה הנכונה בתזונת האדם.
2022-11-11