מרכיבים עוגת זברה “
| ביצה של תרנגולת | 4.0 (חתיכה) |
| סוכר | 115.0 (גרם) |
| קרם | 250.0 (גרם) |
| סודה | 6.0 (גרם) |
| אבקת קקאו | 4.0 (כף שולחן) |
| קמח חיטה, פרימיום | 2.0 (כפית) |
אופן ההכנה
מקציפים את הביצים עם סוכר עד לקבלת קצף סמיך, מוסיפים שמנת חמוצה, סודה וטורפים שוב. לאחר מכן מוסיפים קמח בהדרגה, מביאים את הבצק לאחידות של שמנת חמוצה עבה, דבש. מחלקים את הבצק ל -2 חלקים, מוסיפים קקאו לאחד. משמנים תבנית אפייה עם קירות גבוהים. בעזרת כף שמים 5 כפות בצק חום בתבנית, ואז יוצקים עליה 4 כפות בצק בהיר, ואז 3 כפות בצק כהה וכך מצמצמים עד שהבצק מסתיים. הניחו לזברה להתבשל כך שהמסה תהיה אחידה, ולא בליטה. אופים בחום של 180 מעלות. בדוק את המוכנות עם גפרור - תקע את הגפרור בעוגה, אם היא יוצאת לחה, אופה את העוגה. אם תרצה, אתה יכול להוסיף אגוזים, צימוקים לבצק.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 270.8 קק"ל | 1684 קק"ל | 16.1% | 5.9% | 622 גרם |
| חלבונים | 8.5 גרם | 76 גרם | 11.2% | 4.1% | 894 גרם |
| שומנים | 12.9 גרם | 56 גרם | 23% | 8.5% | 434 גרם |
| פחמימות | 32 גרם | 219 גרם | 14.6% | 5.4% | 684 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.5 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2 גרם | 20 גרם | 10% | 3.7% | 1000 גרם |
| מים | 18.2 גרם | 2273 גרם | 0.8% | 0.3% | 12489 גרם |
| אֵפֶר | 0.9 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.2% | 450 גרם |
| רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.06 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4% | 1.5% | 2500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 4.1% | 900 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 94.1 מ"ג | 500 מ"ג | 18.8% | 6.9% | 531 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.5 מ"ג | 5 מ"ג | 10% | 3.7% | 1000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 1.8% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2667 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.5% | 1500 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.2 מ"ג | 90 מ"ג | 0.2% | 0.1% | 45000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.8% | 2000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.5 מ"ג | 15 מ"ג | 10% | 3.7% | 1000 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 3.9% | 943 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.911 מ"ג | 20 מ"ג | 9.6% | 3.5% | 1047 גרם |
| ניאצין | 0.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 355.3 מ"ג | 2500 מ"ג | 14.2% | 5.2% | 704 גרם |
| סידן, Ca | 40.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.1% | 1.5% | 2445 גרם |
| סיליקון, סי | 0.9 מ"ג | 30 מ"ג | 3% | 1.1% | 3333 גרם |
| מגנזיום, מג | 18 מ"ג | 400 מ"ג | 4.5% | 1.7% | 2222 גרם |
| נתרן, נא | 37.3 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.9% | 1.1% | 3485 גרם |
| גופרית, ש | 57.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.7% | 2.1% | 1742 גרם |
| זרחן, פ | 159.8 מ"ג | 800 מ"ג | 20% | 7.4% | 501 גרם |
| כלור, קל | 54.2 מ"ג | 2300 מ"ג | 2.4% | 0.9% | 4244 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 230.5 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 8.1 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 19.8 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 2.2 מ"ג | 18 מ"ג | 12.2% | 4.5% | 818 גרם |
| יוד, אני | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.5% | 2459 גרם |
| קובלט, קו | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 8.5% | 435 גרם |
| מנגן, מינ | 0.6603 מ"ג | 2 מ"ג | 33% | 12.2% | 303 גרם |
| נחושת, קו | 563.5 μg | 1000 μg | 56.4% | 20.8% | 177 גרם |
| מוליבדן, מו. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.2% | 598 גרם |
| ניקל, ני | 0.5 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 1.1 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 0.9% | 3929 גרם |
| טיטאן, אתה | 2.4 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 47.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8493 גרם |
| כרום, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 גרם |
| אבץ, זן | 1.2417 מ"ג | 12 מ"ג | 10.3% | 3.8% | 966 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 15.8 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.9 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 106.6 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 270,8 קק"ל.
עוגת זברה" עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, ויטמין B2 - 11,1%, כולין - 18,8%, אשלגן - 14,2%, זרחן - 20%, ברזל - 12,2%, קובלט - 23%, מנגן - 33%, נחושת - 56,4%, מוליבדן - 16,7%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון "עוגת זברה" פר 100 גרם
- 157 קק"ל
- 399 קק"ל
- 162 קק"ל
- 0 קק"ל
- 289 קק"ל
- 334 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 270,8 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, איך מכינים עוגת זברה, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים