פלאות ממעמקי הים: הכנת מנות יפות לשולחן השנה החדשה

הכנת ארוחת ערב מפנקת לשנה החדשה היא רק מחצית המשימה. אנחנו עדיין צריכים לדאוג להגשה הגונה. וכאן כל מארחת חופשית להראות את דמיונה הקולינרי במלוא הדרו. עם זאת, ישנם כמה מנות שעבורן אינך צריך להמציא דבר: הן עצמן יהפכו לקישוט של כל שולחן חגיגי. מתכוני מותג של מנות פירות ים יפות משותפים למומחים של המותג מגורו.

מולים מתחת לשמיכת גבינה

מולים על חצאי קליפות ניתן להפוך בקלות לקישוט מקורי של שולחן השנה החדשה. לשם כך נזדקק למשהו מיוחד - מולי קיווי TM “מאגורו”. זהו מוצר טבעי לחלוטין שעבר הקפאת זעזועים מיד לאחר התפיסה. לכן הטריות והאיכות מובטחות במאה אחוז. והאורחים יעריכו את הטעם המעולה של המולים.

מפשירים 1 ק"ג מולים בטמפרטורת החדר, שוטפים ומייבשים. הנחנו את הקליפות בתבנית אפייה עמוקה. טוחנים 150 גרם פרמזן בפומפיה, מערבבים עם 250 מ"ל שמנת בתכולת שומן של 33 %, חופן פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. שמנו את מילוי הגבינה והשמנת בכל כיור ושולחים את הטופס לתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 25-30 דקות.

מגישים את המולים המוגמרים בקליפות מתחת לקרום גבינה על תבנית עגולה גדולה בספירלה או "אדרה", מקשטים בעיגולי לימון ובעלי פטרוזיליה. קישוט נפלא וטעים לשולחן השנה החדשה מוכן!

שרימפס בשיא

לשרימפס יש את כל הנתונים הטבעיים כדי להפוך לחטיף יפה על השולחן החגיגי. Magadan shrimp TM “Maguro” הוא בדיוק מה שאנחנו צריכים. שרימפס גדולים בתיאבון עם זנב מעוקל באלגנטיות נראים מפתים ביותר. הם שימרו במלואם את המרקם העדין, העסיסיות והטריות שלהם. נותר לנו להוסיף מעט פמליה אלגנטית.

מפשירים 300 גרם שרימפס, מסירים את הקליפות והראשים. ממיסים 20 גרם חמאה, מוסיפים 1 כפית דבש ומיץ לימון, קורט ג'ינג'ר ושן שום כתושה. מטגנים את השרימפס בתערובת זו עד להזהבה כדקה. אנו חותכים את הבגט לפרוסות, מפזרים שמן זית ומייבשים אותו בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס. 300 גרם גבינה רכה מעורבבים עם עשבי תיבול קצוצים דק.

מרחנו גבינה בעשבי תיבול על לחם מיובש, ושמנו את השרימפס מעל עם הזנב למעלה. מקשטים בעלי רוזמרין. באופן דומה, אנו אוספים את שאר הקנפות ונמרח אותם על צלחת הגשה.

קלתונים עם נשמת ים

טארטלטים פריכים עם מילוי משובח - מה זה לא קישוט חגיגי? הכבד של בקלה TM "Maguro" אידיאלי לתפקיד המילוי. לצורך הכנתו משתמשים רק בזנים נבחרים של דגים שנלכדו מול חופי איסלנד. הודות לטכנולוגיה מיוחדת, הכבד מתגלה כעדין ביותר ואינו טעמו מריר כלל. והוא נשמר לא בשמן, אלא בשומן הטבעי שלו.

להקפיא קלות 150 גרם גבינה מעובדת במקרר ללא תוספים ולגרר אותה בפומפייה. הכי קטן שאפשר, אנו חותכים 2 ביצים קשות ומלפפון טרי קטן, ולאחר מכן אנו סוחטים ממנו את עודפי הנוזלים. קוצצים דק 5-6 ​​נוצות בצל ירוק. מערבבים את כל החומרים ומערבבים היטב. אנו ללוש את כבד הבקלה למסה הומוגנית.

אנו לוקחים טארטלטים מוכנים, ממלאים אותם במלית ומכסים אותם בכבד בקלה מעל. מקשטים את האמצע בכמות קטנה של רוטב עגבניות. על פי אותו עיקרון מכינים את שאר הקלתיות ומגישים על צלחת גדולה.

צדפות באושר שמנת

ג'וליין המוגשת בקוקוטניטים תמיד נראית מרהיבה. לתפריט השנה החדשה נכין אותו מסאלופיות של TM “Maguro”. הם שמרו על צורתם האלסטית, כמו גם על הטעם העדין המקורי והארומה העדינה. אז ג'וליאן מבטיח להיות לא רק מעודן, אלא גם יפה.

ממיסים 80 גרם חמאה במחבת, מטגנים את הבצל בטבעות שלמות. מוסיפים קורט מלח וכפית אחת של סוכר, שומרים את הבצלים על אש נמוכה עד שהם הופכים לצבע קרמל. אנו תופסים את הטבעות בעזרת כף מחוררת ומאפשרים כאן 1-15 צדפות מופשרות למשך 20-30 שניות. במחבת אחרת ממיסים עוד 40 גרם חמאה, מטגנים 30 כף קמח. יוצקים 1 מ"ל שמנת, שמים מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט ותוך כדי ערבוב מתמיד מבשלים רוטב סמיך.

שמנו צדפות על קרקעית הקוקו, יוצקים את הרוטב, מניחים מעל את טבעות הבצל המקורמל ומפזרים פרמזן מגוררת בעובי. הכנסנו אותם לתנור על 200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. הקפידו להגיש ג'וליאן של צדפות בקוקוס או בתבניות אפייה, כך שהאורחים יוכלו ליהנות מהנוף המפתה ומהארומה שאין דומה לה.

זיקוקים על ברוסקטה

במקום הכריכים הרגילים, תוכלו להכין ברוסקטות אמנותיות ביותר. סלמון פטה TM "מגורו" יוסיף להם מקוריות. הוא מוכן מפילה טבעי של סלמון ורוד טרי בתוספת מלח, פפריקה, פלפל אנגלי ופלפל שחור. לכן, טעם הפייטה כה עשיר, עם תווים חריפים קלים. והודות למרקם הפלסטיק העדין, הוא כמעט נמס על הלשון.

חותכים את הבגט לפרוסות דקות, משפשפים בשום ומפזרים שמן זית. משחימים את הטוסט לפריך במחבת יבשה ומשמנים בנדיבות עם פטה סלמון. מקשטים את החלק העליון בחצאי עגבניות מיובשות, צנוברים ועלי ארוגולה. ברוסקטות ססגוניות, הדומות במקצת להצדעה לשנה החדשה, בהחלט לא יישארו ללא תשומת לב האורחים.

כפי שאתה יכול לראות, לא יידרש הרבה מאמץ להפוך מנות חגיגיות לחלק מקישוט השולחן. כל מה שצריך בשביל זה הוא קצת מהדמיון שלך ומוצרים מקו המותג של TM "Maguro". כאן תמצאו מאכלי ים טבעיים בלבד, ששמרו על טעמו ואיכויותיו התזונתיות המצוינות בזכות הקפאת הלם. איתם, כל רעיון שלך יצליח להתהדר, וארוחת ערב ראש השנה המוגשת באומנות תגרום לתיאבון האורחים להשתולל ברצינות.