חומצת יין

כשמדובר בחומצה טרטרית, נזכרים באופן לא רצוני במוצרים מהם היא עשויה. חומצה נמצאת לרוב במזונות שונים, אך תכולתה המקסימלית מצויה בזני ענבים שונים.

מזונות עשירים בחומצה טרטרית:

מאפיינים כלליים של חומצה טרטרית

חומצה טרטרית היא תרכובת טבעית נפוצה. היא מכונה כימאים בשם דיאוקסין or חומצה טרטרית... החומצה גבישים שקופים חסרי ריח וחסרי צבע, חמוצים מאוד בטעמם. מטבעו הכימי, זוהי חומצה הידרוקסית דו-בסיסית בעלת הנוסחה C₄H₆O₆... הודות לחומצה טרטרית יש לנו הזדמנות ליהנות ממשקה נפלא כמו יין. ולא רק! הוא כלול גם במגוון עצום של ריבות, ממתקים ומוצרי ממתקים אחרים.

המידע הראשון על חומצה טרטרית מתוארך למאה הראשונה של העידן החדש, ולמגליו, האלכימאי ג'ביר אבן הייאן. עם זאת, על מנת להשיג את החומצה בצורתה המודרנית, נדרשה עוד 17 מאות שנים, ולידתו של הכימאי השוודי המפורסם (בעתיד) קארל וילהלם שיל.

עובדה מעניינת - ידוע כי ברומא העתיקה גבירות אצילות שטפו את עצמן ביין. באזורים שבהם ייצור היין לא היה כל כך פופולרי, יפהפיות שפשפו את עורן באופן קבוע במיץ של פירות יער טריים.

כיום, חומצה טרטרית נמצאת בשימוש נרחב בתעשיות שונות. לדוגמה, בתעשיית המזון, מדובר בתוסף E334. הודות לתכונות נוגדות החמצון שלו, חיי המדף של מוצרי המזון גדלים. הוא קיים במאפים, ג'לי פירות, ריבות, מיצים ומשקאות.

הצורך האנושי היומיומי בחומצה טרטרית:

• לנשים -13-15 מ"ג;
• לגברים - 15-20 מ"ג;
• לילדים - מ 5 עד 12 מ"ג.

הצורך בחומצה טרטרית עולה:

• עם קרינה מוגברת (50 גרם יין אדום טבעי מדי יום);
• במצבי לחץ;
• במקרה של הפרעה בעבודה של מערכת העיכול הקשורה לחומציות נמוכה.
• בעבודה איטית של מערכת העיכול.

הצורך בחומצה טרטרית פוחת:

• במקרה של חומציות מוגברת של הקיבה;
• בניגוד לספיגת החומצה בגוף. במקרה זה, יש צורך לאכול מזונות המכילים טרטרים (מלחי חומצה טרטרית);
• עם נטייה להופעת הרפס ועור רגיש מדי;
• אם אתה הולך לחוף הים או לכל מקום אחר עם קרינת שמש פעילה.

הטמעה של חומצה טרטרית

חומצה טרטרית נספגת היטב. זאת בשל העובדה שהוא לא רק מתמוסס במהירות במים, אלא גם לוקח חלק פעיל בוויסות איזון החומצה-בסיס. בנוסף, חומצה זו מסוגלת להפוך גם לתרכובות אחרות הנחוצות לגוף, ובשל כך היא חומצה חשובה מאוד לבריאות.

אינטראקציה של חומצה טרטרית עם יסודות אחרים:

חומצה טרטרית מתקשרת עם מים, ויטמין PP וויטמין K. בנוסף, חומצה זו מסוגלת להגיב עם חלבונים, פחמימות ואלמנטים קורט. הודות לכך הוא מסוגל ליצור מתחמי ויטמינים ומינרלים בעלי השפעה מועילה על כל הגוף.

גורמים המשפיעים על תכולת החומצה הטרטרית בגוף

גורם ראשון: צריכה קבועה של מזונות עשירים בחומצה טרטרית.

גורם שני: תפקוד נכון של מערכת העיכול, יכולתו של הגוף להטמיע חומצה.

חומצה טרטרית היא מרכיב של יופי ובריאות

כמו כן, אי אפשר שלא לציין מדיום נוסף, לא פחות משמעותי לשימוש בחומצה טרטרית - קוסמטיקה. חומצה טרטרית תורמת ל:

• פילינג של תאים מתים של האפידרמיס;
• ממריץ את התפתחותם של תאים צעירים, ובכך מחדש את העור.

הצורות הפופולריות ביותר לשימוש בחומצה טרטרית בקוסמטיקה הן סרומים שונים, קרמים, קרמים לפנים ולגוף, קרם לחות, קליפות, ג'לים לשטוף פנים, שמפו לשיער ומסירי אקנה. מומחים מציינים את המאפיינים המעולים של חומצה זו - יעילות מקסימאלית עם סיכון מינימלי לגירוי.