מאייר נחשבת כמייסדת פילוסופיית המטבח הצפוני החדש. תנועת המטבח הצפוני החדש מבקשת לכבד את שורשי האזור בחקלאות, לחזק את החקלאות המקומית, להשתמש בשיטות ייצור בר קיימא, וליצור מזונות שיש להם מקום ייחודי בין המטבחים בעולם.
בשנת 2016, מאיר והשף רנה רדזיפי הקימו יחד מסעדה בשם Noma בדנמרק. מסעדת נומה הייתה אמורה להיות מעבדה ומטבח פועלים לרעיונות של תנועת המטבח הצפוני החדש. מסעדת נומה זכתה בשני כוכבי מישלן וזכתה לתואר "המסעדה הטובה בעולם" 4 פעמים - ב-2010, 2011, 2012 ו-2014.
איקאה קיימה לאחרונה את כנס ימי העיצוב הדמוקרטיים שלה באלמהולט, שבדיה, שם הציגה את הקציצות הטבעוניות הידידותיות לסביבה שלה, העשויות מחלבון אפונה, עמילן אפונה, פתיתי תפוחי אדמה, שיבולת שועל ותפוח, אך נאמר כי הן נראות וטעימות כמו בשר.
האוכל נעשה לא רק לטבעונים, אלא גם למי שרוצה לצמצם את השפעתם הסביבתית. לדוגמה, גלידה נטולת חלב, שהושקה על ידי איקאה במלזיה ובחלקים מאירופה, מייצרת רק מחצית מטביעת הרגל הפחמנית של גלידת חלב. בנוסף לגלידה הזו, איקאה מגישה כבר קציצות בשר טבעוניות, שייקים משיבולת שועל, נקניקיות טבעוניות, גומי טבעוני וקוויאר טבעוני.
תפריט חדש של איקאה
לדברי מאייר, בימים אלה מתכוננים "שיפוץ רחב יותר" של התפריט של איקאה: "זה קשור לעיצוב התפריט הבסיסי. אני חושב שלא נפגע באף אחד אם ניקח כמה מנות מהמבחר השוודי הבסיסי ונמציא מנות שעוד יותר טעימות ובריאות לכל העולם".
מאיר הוסיף כי "זול יותר להאכיל אוכלוסייה בתזונה של ירקות אורגניים מאשר להאכיל את אותה אוכלוסייה בתזונה של כמויות נורמליות של הבשר האיכותי ביותר בעולם". "אז אתה יכול לעבור מתזונה טיפוסית מבוססת בשר לתזונה צמחית שהיא 100% אורגנית מבלי להוציא יותר כסף על אוכל", אמר. מאייר הודה שיהיו כמה לקוחות שיתנגדו לתפריט החדש, אבל מאמין ש"דברים ישתנו עם הזמן".