מדוע שעועית נפוחה?
כלים העשויים משעועית וקטניות אחרות לעיתים קרובות גורמים לגזים - במילים אחרות, אדם מתנפח במשך שעה-שעתיים לאחר שאכל שעועית. הסיבה לכך היא תכולת האוליגוסכרידים בשעועית, פחמימות מורכבות שאינן מתעכלות על ידי גוף האדם. הם גורמים לחיידקי המעי לעבוד קשה יותר, מה שמוביל לייצור גז מוגבר ומסבך את תהליך העיכול. לכן עליכם לעקוב אחר כל הכללים לבישול שעועית - על מנת שלא תהיה גזים.
לעתיד, על מנת לחסל במדויק גזים ולאכול שעועית ללא סכנת אי נוחות, יש להשרות את השעועית מספר שעות לפני הבישול. האוליגוסכרידים הכלולים בשעועית מתמוססים בחשיפה ממושכת למים, שעדיף לשנות מספר פעמים במהלך תהליך ההשריה, ואז לנקז ולמזוג טרי לבישול. אתה צריך לבשל שעועית במשך זמן רב על אש נמוכה; להטמעה קלה יותר, מומלץ להגיש אותם עם ירקות ירוקים. אתה יכול להוסיף לזה שמיר, וזה גם עוזר להפחית את היווצרות הגזים.
/ /