כיצד לבדוק פטריות בעת בישול

בין כל הדרכים להבין אילו פטריות באמת אכילות, ואילו הן רעילות ולא מתאימות למאכל, הדבר הבטוח ביותר הוא לזהות פטריות שווא לפני הבישול. עדיף לבדוק את הפטריות לאכילות ממש ביער ופשוט לא לקחת איתך פטריות רעות.

כדי לוודא כי אין פטריות שווא בין הפטריות שאספת, הוסף בצל לבן קלוף או דבר כסף במהלך הבישול. מרתיחים פטריות יחד עם ירקות לזמן מה וצפו כיצד הבצל והשום מתנהגים. אם פתאום הם משנים את צבעם, סביר להניח שבין הפטריות הטובות נתפסו רעילים שאליהם שייכים פטריות שווא.

כמובן ששיטה זו אינה האמינה ביותר מכיוון שירקות יכולים להחשיך גם עם פטריות רגילות, תלוי במקום קטיף הפטריות. עדיף לזהות מרגלים עוד לפני הבישול, כך שמאוחר יותר בגללם הם לא זורקים את כל היבול.

/ /