תוכן
מדוע תזונה מאוזנת אינה זהה בקיץ כפי שהיא במהלך שאר השנה
תזונה
בחירת מזונות עונתיים ומקומיים, במיוחד ירקות, מבטיחה אספקה של חומרים מזינים, ויטמינים ומינרלים מבלי להגדיל את הקלוריות
לרוע המזל, עבור אנשים רבים, דיבור על קיץ ואכילה הוא שם נרדף ל"דיאטת פלא "ו"פעולות ביקיני". אנחנו לא מתכוונים לעצור ולפרק את כל "נוסחאות הקסם" האלה. אנחנו פשוט רוצים להסביר כיצד עמודי התזונה הבריאים עליהם להתאים אותם במהלך עונת הקיץ: צרכי גופנו אינם זהים בדיוק בקיץ כמו בחורף ומועיל לנו מאוד להקשיב לגופנו ולהתאים את תזוננו לצרכינו.
מלך הקיץ הבלתי מעורער, השמש עוזרת לנו לייצר באופן טבעי ויטמין D. בניגוד לוויטמינים אחרים המתקבלים באמצעות מזון, העור שלנו מייצר ויטמין זה כשהוא מעורר על ידי השמש. ויטמין D ממלא תפקיד בסיסי בגופנו, בין היתר מכיוון שהוא עוזר לספוג סידן וזרחן, המחזקים את עצמות.
השנה, עם מאסר, הייתה לנו פחות הזדמנות ליהנות מזה. אבל עכשיו, כשאנחנו יכולים, עלינו להיות זהירים. מחקרים מראים כי עבור אנשים עם עור בהיר באקלים ממוזג, מספיקה חשיפה של עשר דקות ביום בכדי לשמור על רמות נאותות של ויטמין D. לעומת זאת, אנשים בעלי עור כהה יותר צריכים פי שניים עד שלוש פעמים חשיפה לשמש בכדי לייצר אותו דבר. כמות ויטמין D.
חשוב שה- שיזוף הם מתונים, נמנעים מהשעות המרכזיות של היום, ותמיד עם הגנה סולארית כַתָב. בנוסף, כדי שהעור והשיער לא יסבלו מחשיפה זו לשמש, עלינו לספק להם את הויטמינים והמינרלים הדרושים באמצעות תזונה בריאה. כך נמנע מגירוי, הזדקנות מוקדמת בעור ושהשיער שביר או יבש.
שילוב הכוכבים של הקיץ: B- קרוטן, לחות וויטמינים
ראשית, בגלל הטמפרטורות הגבוהות, חשוב מאי פעם לשמור על רמות נאותות של הִידרָצִיָה. המומלץ הוא שני ליטר ומעלה, תלוי במין האדם. עם זאת, עלינו להקשיב לגופנו ולהיות קשובים כלפי תחושת צמא.
כמו תמיד, התזונה שלנו צריכה להיות עשירה בפירות וירקות. אם אנחנו גם רוצים לשפר את שזוף, אנו יכולים לבחור את הכתומים, האדומים או הצהובים. כלומר גזר, מנגו, תפוזים, עגבניות, פלפלים, תותים ... הם מאכלים עשירים בבטא קרוטן. החומר הזה הופך ויטמין A בגוף שלנו. זהו נוגד חמצון המחזק את המערכת החיסונית, מגן מפני קרני UV הפוגעות בעורנו, ובשל צבע הפיגמנט שלו, מעדיף גוון שזוף.
בנוסף, במהלך הקיץ, נוח לשלב בתזונה, ויטמין E, נוגד חמצון נהדר הקיים באגוזים, תרד, סויה, ברוקולי, דגנים מלאים. יש צורך שהשיער יגדל ויבריא ויחלים מכלור, מלפטר וקרינת UV.
יתר על כן, ויטמין C ואת כל קבוצת B הם מועילים במיוחד לטיפול בעור. ויטמין C מעורב ביצירת קולגן ורקמת חיבור. שניהם אחראים להפוך את העור שלנו לגמיש וחלק, ולכן הוא המגן שלנו מפני הזדקנות מוקדמת של העור.
סלטים עונתיים וקרבה
שילוב כל ההמלצות הללו באורח חיי הקיץ שלנו לא צריך להיות מסובך. אם איננו רוצים להשקיע הרבה זמן בבישול ובשנה כמו זו, שבה אנו מרגישים מעודדים להסתובב באזורים שונים בספרד, זה עשוי להיות הזמן האידיאלי ליהנות ולדאוג לעצמנו בהכנת סלטים, גזפצ'ות ו שייקים עם פירות, ירקות וירקות עונתיים האופייניים לאזורים בהם אנו מבקרים.
חברות ש פירות וירקות עונתיים הם נוטים לטעום הרבה יותר טוב כי הם בשיא בגרותם. יש לזה הסבר. מחזור ההבשלה של הפירות, בין אם הם זקוקים לקור ולגשם או לחום ושמש, משפיע ישירות על המראה והטעם שלהם. הנקודה האופטימלית שלה היא זו שמכבדת את המחזור הטבעי שלה, ולכן הטעם והתכונות שלה טובים יותר.
בין הפירות שאפשר ליהנות מהם בעונה בספרד מתחילת יוני, פחות או יותר, כדאי להדגיש: אבוקדו, ה פּוֹמֶלוֹ תפוז, ה לימון, ה מִשׁמֵשׁ נקטרינה דוּבדְבָן ברווה (רוח), ה בננה דומדמניות שזיף, ה Kiwi פטל תפוח אננס תות שדה, ה אפרסק, ה גמל אגס פפאיה ו אבטיח.
באשר לירקות אנו יכולים להזכיר את מנגולד, ארטישוק, ה סלרי חצילים דְלַעַת, ה זוקיני בצל עירית, אספרגוס, תרד, שעועית ירוקה חַסָה, ה לפת, ה פלפל ירוק, ה כרישה סלק, ה כרוב, ה עגבניה גזר ו מלפפון.
מבחינה הגיונית זה תלוי באזור, אבל ברור שיש מגוון כדי לא להשתעמם כל הקיץ על ידי שילוב של כל המרכיבים הללו. אם נוסיף גם אגוזים, נוסיף חומצות נוספות לתזונה שיעניקו לנו יותר אנרגיה לעונה זו כשהימים ארוכים יותר. אגוזי מלך, למשל, הם אופציה מומלצת ביותר. בשל תכולתם הגבוהה של ויטמין E, הם עוזרים לעכב את ההזדקנות.
לבר החוף, בזהירות
אם התוכניות שלנו מובילות אותנו לאכול ארוחות בחוץ, אסור לנו להפסיק להקשיב לגוף שלנו ולזכור מה מועיל לנו ומה כואב לנו. ראשית, עלינו להימנע מסוגים מסוימים של מסעדות מזון מהיר שאנו מכירים המציעות ארוחות עתירות קלוריות, עם מנות מוגזמות ובאיכות תזונתית ירודה.
אם אנחנו יודעים שאנחנו הולכים לדחות את ארוחת הצהריים הרבה, טוב שיש לנו חתיכת פרי, אגוזים או חטיף בריא על יד -בר, למשל-. אם נגיע למסעדה רעבים מאוד, נבחר בלי לחשוב טוב ואולי נבקש עוד. אם נעשה את הטעות הזו, בואו לא נחמיר עם אכילת הכל. בואו נקשיב לגוף שלנו. אם אנו שבעים, אין צורך לסיים את המנה.
אחרון אבל ממש חשוב, זכור זאת מה שאנחנו שותים חשוב לא פחות ממה שאנו אוכלים. אלכוהול נפוץ מאוד בשולחן שלנו במהלך ארוחות הקיץ, הוא מאוד קלורי ואינו מספק לנו חומרים מזינים. אותו דבר קורה עם משקאות קלים, מלאים בסוכרים. כמובן שהאפשרות הטובה והבריאה ביותר היא ללוות את הארוחות במים.
בקיצור, עלינו להתאים את התזונה שלנו לאורח החיים שלנו, אבל, בעיקר, למה שהגוף שלנו מבקש מאיתנו. חשוב להקשיב למה שהוא אומר לנו כל הזמן כי הוא חכם ושולח לנו הודעות ללא הרף. אם נדע להקשיב ולדאוג לזה, זה יודה לנו בבריאות.
מאת ניקלאס גוסטפסון, מומחה לתזונה ומייסד שותף של ספורטאי טבעי.