עסק פורץ של מזון טבעוני עומד להציל את העולם

כסף חכם הופך לטבעוני. טבעונות מתנודדת על הקצה - נעז לומר זאת? – מיינסטרים. אל גור הפך לאחרונה לטבעוני, ביל קלינטון אוכל בעיקר מזון מהצומח, וההתייחסויות לטבעונות נמצאות כמעט בכל מקום בסרטים ובתוכניות טלוויזיה.

כיום, חברות רבות מנסות ליצור מוצרים בני קיימא יותר שאינם משתמשים במוצרים מן החי. הביקוש הציבורי למזון כזה הולך וגדל. אבל חשוב מכך, עתיד כדור הארץ עשוי להיות תלוי במזון כזה.

משקיעים ידועים כמו ביל גייטס של מיקרוסופט ומייסדי טוויטר ביז סטון ואוון וויליאמס לא סתם זורקים כסף. אם הם נותנים כסף לחברות מתחילות, כדאי לבדוק. לאחרונה הם השקיעו סכום לא מבוטל של כסף בכמה חברות חדשות המייצרות בשר מלאכותי וביצים מלאכותיות.

משפיענים אלה אוהבים לתמוך בסטארט-אפים עם פוטנציאל אטרקטיבי, אידיאלים גדולים ושאיפות גדולות. קידום התזונה מהצומח מספק את כל זאת ועוד.

מדוע עלינו לעבור לתזונה צמחית בת קיימא

משקיעים אלה מבינים שכדור הארץ אינו יכול להחזיק את הרמה הנוכחית של חקלאות מפעל לאורך זמן. הבעיה היא ההתמכרות שלנו לבשר, מוצרי חלב וביצים, והיא רק תלך ותחמיר.

אם אתה אוהב חיות, אתה בוודאי נגעל מהאכזריות הנוראה של חוות המפעל של היום. שטחי מרעה יפים, בהם מסתובבים בעלי חיים, נותרו רק בזכרם של הסבים והסבתות שלנו. חקלאים פשוט לא יכולים לענות על הביקוש העצום לבשר, ביצים וחלב בשיטות הישנות.

כדי להפוך את בעלי החיים לרווחיים, תרנגולות כלואות בכלוב כל כך קרוב זה לזה עד שהן לא יכולות לפרוש כנפיים או אפילו ללכת - לעולם. את החזרזירים מניחים בעריסות מיוחדות בהן הם לא יכולים אפילו להסתובב, שיניים וזנבות מוסרים ללא הרדמה כדי שלא ינשכו זה את זה בהתקף זעם או שעמום. פרות נאלצות להיכנס להריון פעם אחר פעם כדי לשמור על זרימת החלב שלהן, והעגלים שזה עתה נולדו נלקחים משם כדי להפוך לבשר עגל.

אם לא די במצוקת בעלי החיים כדי לעבור לתזונה צמחית, תסתכל בסטטיסטיקה על השפעת גידול בעלי חיים על הסביבה. הסטטיסטיקה מעוררת חיים:

• 76 אחוזים מכל השטחים החקלאיים בארה"ב משמשים למרעה בעלי חיים. זה 614 מיליון דונם של שטחי דשא, 157 מיליון דונם של קרקע ציבורית ו-127 מיליון דונם של יער. • בנוסף, אם סופרים את האדמה עליה מגדלים מזון לבעלי חיים, מסתבר ש-97% מהשטחים החקלאיים בארה"ב משמשים לבעלי חיים ולעופות. • בעלי חיים המגודלים למאכל מייצרים 40000 ק"ג זבל בשנייה, וגורמים לזיהום מי תהום חמור. • 30 אחוזים משטח כדור הארץ כולו משמשים בעלי חיים. • 70 אחוז מכריתת היערות באמזונס נובעים מפינוי קרקע למרעה. • 33 אחוז מהאדמה הניתנת לעיבוד בעולם משמשים אך ורק לגידול מזון לבעלי חיים. • יותר מ-70% מהיבול הגדל בארה"ב ניתן לבקר בקר. • 70% מהמים הזמינים משמשים לגידול יבולים, רובם מגיעים לבעלי חיים, לא לאנשים. • צריך 13 קילוגרמים של דגן כדי לייצר קילוגרם אחד של בשר.

למרות כל האמור לעיל, תפוקת הבשר העולמית תרקיע שחקים מ-229 מיליון טון ב-2001 ל-465 מיליון טון עד 2050, בעוד שתפוקת החלב תגדל מ-580 מיליון טון ב-2001 ל-1043 מיליון טון עד 2050.

"אם נמשיך לעקוב אחר המגמות הנוכחיות בתזונה של מדינות המערב, עד שנת 2050 לא יהיו מספיק מים לגדל מזון לאוכלוסייה צפויה של 9 מיליארד בני אדם", לפי דו"ח מ-2012 של מכון המים הבינלאומי של שטוקהולם.

המערכת הנוכחית שלנו פשוט לא יכולה להאכיל 9 מיליארד אנשים אם נמשיך לאכול בשר, ביצים וחלב. חשבו ותראו: צריך לשנות משהו, ובקרוב מאוד.

לכן משקיעים חכמים ועשירים מחפשים חברות שמבינות את המשבר הממשמש ובא ומציעות פתרונות. הם מובילים את הדרך, וסוללים את הדרך לעתיד מבוסס צמחים. רק תסתכל על שתי הדוגמאות האלה.

זמן להתחיל חיים Meatless (תרגום מילולי של שם החברה "Beyond Meat") Beyond Meat שואפת ליצור חלבון חלופי שיכול להתחרות עם - ובסופו של דבר, אולי להחליף - חלבון מן החי. כעת הם מייצרים "אצבעות עוף" ריאליסטיות ובקרוב יציעו "בקר".

ביז סטון, המייסד השותף של טוויטר, התרשם מאוד מהפוטנציאל לחלבון אלטרנטיבי שראה ב-Beyond Meat, וזו הסיבה שהוא הפך למשקיע. "החבר'ה האלה לא התייחסו לעסקי תחליפי הבשר כמשהו חדש או טיפשי", אומר סטון בחברת Fast Company Co. Exist. "הם הגיעו מהמדע הגדול, מאוד מעשי, עם תוכניות ברורות. הם אמרו, "אנחנו רוצים להיכנס לתעשיית הבשר של מיליארדי דולרים עם 'בשר' על בסיס צמחי.

ברגע שלכמה תחליפי בשר טובים וברי קיימא יש דריסת רגל חזקה בשוק, אולי השלב הבא הוא להוציא פרות, תרנגולות וחזירים משרשרת המזון? כן בבקשה.

ביצת מאכל מדהימה (תחליף)

Hampton Creek Foods רוצה לחולל מהפכה בייצור הביצים על ידי הפיכת ביצים למיותרות. בשלב מוקדם ברור שפיתוח מוצר שבצירוף מקרים מוזר נקרא "מעבר לביצים" ("בלי ביצים") די מוצלח.

ההתעניינות ב-Hampton Creek Foods זינקה מאז ועידת ההשקעות ב-2012. ראש ממשלת בריטניה לשעבר טוני בלייר ומייסד מיקרוסופט ביל גייטס טעמו שני מאפינס אוכמניות. אף אחד מהם לא ידע להבדיל בין קאפקייק רגיל לקאפקייק שהוכן עם Beyond Eggs. עובדה זו שיחדה את גייטס, חובב מזון בר קיימא. עכשיו הוא המשקיע שלהם.

שחקנים פיננסיים גדולים אחרים מהמרים גם על המפטון קריק פודס. קרן ההון סיכון של מייסד סאן מיקרוסיסטמס, Vinod Khosla, השקיעה בחברה סכום נכבד של 3 מיליון דולר. משקיע נוסף הוא פיטר ת'יל, מייסד PayPal. המסר ברור: המעבר ממזון מן החי לצומח החל, והמשקיעים הגדולים ביותר יודעים זאת. תעשיית הביצים מודאגת כל כך מהצלחתה של Beyond Eggs שהיא רוכשת מודעות Google שיופיעו כשאתה מחפש את Hampton Creek Foods, המוצרים שלה או העובדים שלה. מפחד? נכונה.

העתיד מבוסס על צמחים אם יש לנו סיכוי להאכיל את כולם. נקווה שאנשים יבינו את זה בזמן.