זרחן מעורב ביצירת עצמות ושיניים, תורם לתפקוד בריא של הכליות. זה גם עוזר לשמור על איזון המים והאלקטרוליטים בגוף. הצורך באלמנט זה שונה מאדם לאדם, בהתאם למצב הבריאותי.
כ-1% מגוף האדם מורכב מזרחן, ואדם מבוגר צריך כ-700 מ"ג של יסוד זה מדי יום. אנו מציעים לכם להכיר את מקורות הזרחן הצמחיים, הנחוצים במיוחד לטבעונים.
כאן, מומלץ לטבעונים מגוון מוצרי מאפה מדגנים מלאים המספקים לגוף לא רק זרחן, אלא גם סיבים וחומרים מזינים אחרים.
לצד חלבון, חמאת בוטנים עשירה גם בזרחן. רצוי לאכול שמן אורגני במינימום עיבוד, לא על בסיס פולי בוטנים קלויים.
דגנים פופולריים ומשביעים במיוחד, יאפשרו לכם לשכוח מתחושת הרעב לאורך זמן, תוך מתן "מנת" זרחן טובה.
ויטמין C, נוגדי חמצון וכמובן זרחן. ברוקולי שובר את כל השיאים של ערך תזונתי בין שאר הירקות. מומחים רבים ממליצים לאכול ברוקולי חי ולא מבושל.
אותם זרעים שאחרי שהתחילו לקלף, פשוט אי אפשר לעצור אותם! הם עשירים מאוד בזרחן.
בנוסף לבוטנים, קטניות ואגוזים רבים מכילים גם זרחן. שקדים, אגוזי ברזיל, קשיו הם רק חלק מהמקורות של יסוד כימי זה.
תכולת זרחן בכוס אחת מוצרים שונים:
פולי סויה – 435 מ"ג עדשים – 377 מ"ג מאש – 297 מ"ג חומוס – 291 מ"ג שעועית לבנה – 214 מ"ג אפונה ירוקה – 191 מ"ג
ב-50 גרם: בוטנים – 179 מ"ג כוסמת – 160 מ"ג פיסטוקים – 190 מ"ג אגוזי ברזיל – 300 מ"ג גרעיני חמניות – 500 מ"ג