ביצת עוף מועילה לגוף האדם. זהו מקור חלבון פשוט; החלבון אלבומין והחלמון מכילים ויטמינים, מינרלים, חומצות שומן וכולסטרול. דווקא בגלל שאנשים רבים מתעלמים מצריכת החלמון, ונותנים עדיפות לחלבונים. האם זה נכון?
הכולסטרול מהחלמון הוא למעשה מרכיב הכרחי לסינתזה של הורמונים וקרום התא. השימוש בחלמונים, בניגוד לדעה הרווחת, אינו מוביל לרמה לא בריאה של כולסטרול בדם. להיפך, כולסטרול ביצים מסייע להחליף את חוסר הסידן בדם ומוריד כולסטרול "רע". חוץ מזה, חלבון שימושי כזה נספג בצורה גרועה ללא המרכיבים החשובים של החלמון. זה לא אומר שהביצים שאפשר לאכול בלי שליטה, אבל להיבהל מזה לא שווה את זה.
הוויטמינים הכלולים בחלבון הם בעיקר קבוצה הדרושה לתהליכים מטבוליים בגוף. כמו כן, ויטמין A המקדם התחדשות רקמות ומחזק את המערכת החיסונית. ויטמין D, אנו זקוקים לשלד ומציג את גוף המתכות הכבדות. ויטמין E הוא נוגד חמצון האחראי להתחדשות.
החלבון מכיל גם ויטמינים מסוג B וויטמין K קרישת דם.
החלמון מכיל לציטין, שמסיר עודף כולסטרול רע ומעודד ירידה במשקל. חומצה לינולנית מהחלמון - חומצת שומן חיונית בלתי רוויה שגוף האדם עצמו לא יכול לייצר אך זקוק לה נואשות.
בחלמון יש הרבה כולין, מה שמשפר את חילוף החומרים ומנרמל את חילופי השומן. כמו גם מלטונין, שמנרמל את לחץ הדם ומווסת את המערכת האנדוקרינית
החלמון מכיל גם חלבונים, אשר בשילוב עם השומנים ה"טובים "נספגים טוב יותר.
הוא האמין שכמות הכולסטרול היומית לאדם בריא היא כ -300 מיליגרם ליום היא 2 ביצים ביום. אך זכור כי כלל זה עשוי להשתנות בהתאם למצב הבריאות ולדרישות הגוף לכל אדם.
להיות בריא!