אנחנו כבר כתבו על יתרונות התבלינים יותר מפעם אחת, אבל זה לא יהיה מיותר עוד פעם. זה לא שבכל מערכת המערכת לא יכולים לספור מזון כמזון ללא פלפל, הל או ציפורן. אבל חלק מאיתנו - בדיוק כמו חלק ממך - עוקב אחר הדמות, ולגבי הדמות, תבלינים הם באמת הכרחיים.
תבלינים יכולים לווסת את התיאבון, להאיץ את פירוק השומנים, לעכב את פעילות תאי השומן ... איך אפשר לחיות בלי תבלינים!
התברר שתבלינים עושים מעשה טוב נוסף כדי שנלך לקשקשים בשמחה, ולא ביישנות. חוקרים מאוניברסיטת פנסילבניה (ארה"ב) מצאו כי צריכת תבלינים מגבילה את העלייה ברמות האינסולין בדם ובטריגליצרידים, שהם שומנים. פירוש הדבר שיהיה הרבה יותר קשה לקלוריות המתקבלות מהמזון להפוך לשומן בגוף.
המחקר כלל 6 נבדקים בניסוי בגילאי 30 עד 65 שנים, הסובלים מעודף משקל. ראשית, הם אכלו אוכל במשך שבוע ללא שום תיבול. ובשבוע השני אכלו מנות עם רוזמרין, אורגנו, קינמון, כורכום, פלפל שחור, ציפורן, שום אבקתי יבש ופפריקה. לא רק שהתבלינים עזרו להפחית את רמות האינסולין והטריגליצרידים ב-21-31% תוך 30 דקות-3,5 שעות לאחר הארוחה. כבר ביום השני משתתפי הניסוי הראו את רמתם הנמוכה (בהשוואה לשבוע הקודם) עוד לפני האכילה.
אינסולין, כידוע, הוא אותו הורמון שמעורב ישירות בהמרת פחמימות לשומנים: ככל שהוא יותר, כך התהליך פעיל יותר. זה גם מפריע לפירוק השומנים. וחוץ מזה, עלייה חדה ברמת האינסולין בדם מלווה באותה ירידה חדה - שאנחנו מרגישים כמו התקף רעב. אם אינסולין נכנס לזרם הדם לאט, לאחר מכן יש פחות סיכונים להחשיך קיבה ריקה לעשות דברים טיפשים ולאכול "משהו לא בסדר".
ובכן, כבונוס, חיזוק מזון עם תבלינים מגדיל את תכונות נוגדות החמצון שלו ב -13%. אז אנחנו אוהבים תבלינים לא על גחמה, אלא מאוד מאוד ראויים.