בטיחות מזון חשובה מאוד עבור צמחונים וטבעונים. גם אתם יכולים לקבל הרעלת מזון אם לא נזהרים, וזה לא כיף בכלל!
יש להשמיד מזון שבושל לפני יותר משעתיים. ניתן להכניס אוכל חם ישירות למקרר או למקפיא. חלקו את השאריות למספר מנות קטנות כדי שיוכלו להתקרר במהירות לטמפרטורה בטוחה.
נסו להוציא כמה שיותר אוויר כדי להפחית חמצון ואובדן חומרים מזינים, טעם וצבע. ככל שהמיכל בו מקפיאים שאריות קטן יותר, כך ניתן להקפיא ולהפשיר מזון מהיר ובטוח יותר. כדאי לסמן את המיכל בתאריך בו הוא נכנס למקפיא.
אחסן מזון מתכלה בחלק הקר ביותר של המקרר. אכלו אותם תוך יומיים או שלושה, לפי הוראות התווית. החלק הקר ביותר של המקרר נמצא באמצע ובמדפים העליונים. החלק החם ביותר נמצא ליד הדלת.
תמיד לחמם את השאריות היטב ולעולם לא לחמם מזון יותר מפעם אחת. מחממים מרקים, רטבים ורוטבים לסף רתיחה. מערבבים כדי להבטיח חימום אחיד.
לעולם אין לחמם שאריות לאחר הפשרה. הפשרה הדרגתית מקדמת צמיחת חיידקים.
אם אינכם בטוחים אם מזון טרי, זרקו אותו!