מה צמחונים צריכים לאכול בעונה הקרה?

קטניות

מוצר צמחוני ידוע. אפשרויות הבישול אינסופיות, אבל מרק פירה פופולרי במיוחד בחורף. בתור שעועית, מומלץ להשתמש בעדשים אדומות, שעועית, חומוס, שעועית ירוקה, אפונה, סויה.

מיני מדריך לשימוש בקטניות במזון:

– שעועית אדזוקי: מנות עם אורז.

– שעועית Anasazi: מנות מקסיקניות (כתוש).

– שעועית עין שחורה: סלטים, קציצות צמחוניות, תבשילים, פשטידות.

– שעועית שחורה: מרקים, צ'ילי, תבשילים.

– עדשים: מרקים, סלטים, תוספות, תבשילים.

– חומוס: חומוס, מרקים, תבשילים.

– שעועית מחרוזת: סלטים, תוספות, מרקים. 

ודא שאין מחסור בחלבון בגוף, אחרת הוא טומן בחובו ירידה בהתנגדות חסינות וכתוצאה מכך הצטננות. תעמיס קטניות ושמור אגוזים וזרעים במנות סבירות. 

ירקות 

עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר, חסה) נתפסים בדרך כלל כתוספת מינורית למנות העיקריות. למעשה, הירוקים מספקים את הצורך האנושי במגוון רחב של אלמנטים שימושיים. בקיץ יש שפע של עשבי תיבול טריים, אך בחורף חסרונו מתבטא בחולשה והידרדרות של העור. בחנויות, הירוקים הם "כותנה" ומכילים מינימום של ויטמינים. ירקות קפואים הם רק חיקוי חיוור של טריים. האפשרות הטובה ביותר היא לגדל אותו בעצמך, ממש במטבח. הידרופוניקה או מגשים קטנים של אדמה מסוגלים בהחלט לספק לך צמחים טריים בכל עת. 

כְּרוּב

מוצר נהדר בכל עת של השנה, אבל במיוחד בחורף. הכרוב אינו יקר, וכמות הויטמינים (בעיקר C ו-K) שנאספת בירק אינה נחותה מוויטמינים מורכבים הנמכרים בבית מרקחת. הוא מכיל גם סיבים, נוגדי חמצון ותרכובות אנטי מסרטנות (גלוקוזינולטים). מספר מחקרים אישרו את יכולתו של כרוב להפחית את הסיכון לסרטן ולסוכרת. בחורף, "זרם" כזה של מינרלים וויטמינים יהווה עזרה מצוינת למערכת החיסון. עדיף לאכול כרוב נא. 

דלעת חורף

הירק החידתי עדיין (טכנית פרי) מגיע מאמריקה, שם הוא נחשב לאחד הצמחים הבריאים ביותר לאכילה. זה מבולבל לעתים קרובות עם קישואים או דלעת. הסקווש עשיר בויטמינים C ו-A, חלבון, פחמימות, שומנים, סיבים, ברזל, סידן, אשלגן ועוד. צריכה קבועה של סקווש בסתיו ובחורף היא מניעה מצוינת של מחלות בדרכי הנשימה. 

גזר

הירק הכתום מכיל "מנה טיטאנית" של בטא-קרוטן, אשר הופך לוויטמין A בגוף. זה מחזק את המערכת החיסונית ומקדם את בריאות העיניים. כמו כן, הירק נושא אספקה ​​של ויטמין C, ציאניד, לוטאין. 

תפוחי אדמה

פשוט ואהוב על הרוב, תפוחי אדמה מכילים לא רק עמילן, אלא גם אספקה ​​מוצקה של חומרים שימושיים: אשלגן, מגנזיום, חומצה פולית, ויטמין C. יש גם חלבון בתפוחי אדמה. ירק השורש מסייע בהורדת לחץ הדם והעלאת רמות נוגדי החמצון. 

קשת

בצל משמש להוספת טעם למנות. הירק קל לגידול וזמין כמעט כל השנה. בבצל יש מינימום קלוריות, אבל הרבה ויטמין C וסיבים. הוא מכיל גם שמנים מיוחדים רבים המסייעים בהורדת רמות הכולסטרול. וכמובן, מאז הילדות, כולם מכירים את תכונות הבצל למניעת הצטננות. 

שורש סלק

הירק העשיר בסוכר הוא פתרון מצוין למי שמחליט לצמצם ממתקים. בנוסף לסוכר הטבעי, הסלק מכיל ריכוז גבוה של נוגדי חמצון, ויטמינים A, B, C + אשלגן וחומצה פולית. חיזוק טבעי של חסינות לא ימנע ממך לחכות! 

לפת

משהו דומה לתפוח אדמה, ירק קרוב יותר בטבעו לכרוב וברוקולי. לפת יש אספקה ​​גדולה של אלמנטים שימושיים לבני אדם (גלוקוזינולטים, ויטמינים C ו-K, חומצה פולית, אשלגן, סיבים), התורמים להעלאת הטונוס של הגוף. 

גֶזֶר לָבָן

ירק דומה מאוד לגזר, רק בצבע לבן. פטרניפ משמש גם בנפרד וגם כתוסף למאכלים שונים. הוא מכיל הרבה סיבים, אשלגן, ויטמין C, חומצה פולית. עם תכולת קלוריות נמוכה, הפסטריון מסוגל לספק לגוף כמות גדולה של ויטמינים שימושיים בעונה הקרה. 

רדיקיו

עולש איטלקי הוא עלים אדומים-לבנים שנאספו בראש קטן. לעלים טעם חריף ומר ומשמשים כמרכיב נוסף להוספת טעם לתבשילים. יש בו הרבה ויטמין C, מגנזיום, אשלגן ותכולת קלוריות נמוכה (23 ל-100 גרם). לראדיקיו יש רק חיסרון אחד - הוא אורח נדיר על המדפים הרוסיים. 

פירות יבשים ואגוזים

ערך אנרגטי גבוה והיכולת לאכול אותם בכל צורה הופכים את הפירות היבשים לאטרקטיביים לכולם. צימוקים, משמשים מיובשים, תמרים, שזיפים מיובשים, שקדים, קשיו, אגוזי לוז, בוטנים, אגוזי מלך ועוד. בחרו את אלו שאתם הכי אוהבים והשתדלו לא לאכול את כולם בבת אחת. 

פירות וגרגרים 

אנו מודעים היטב לכך שקבלת פירות יער ופירות טריים בחורף אינה משימה קלה, אך אנו בטוחים שדאגתם לקטוף את אותם פירות יער מראש. כשזה מגיע לפירות, שימו לב למנדרינות, תפוזים, אשכוליות וקיווי - כולם עשירים בויטמין C, שעוזר לברזל לספיגה ולהגן על הגוף מפני זיהומים. 

דבש 

מוצר שימושי ומזין במיוחד שעוזר להתחמם בחורף ולהקל על סימני הצטננות ראשונים. בדבש יש כמות עצומה של מינרלים וויטמינים, ביניהם יוד, אשלגן, ברזל ועוד. אם אתה טבעוני, אז תסתכל על האלטרנטיבות שאנחנו מדברים עליהן.  

מים טהורים 

נאמר רבות על כך, אך אנו עדיין חוזרים על עצמנו: שתו רק מים טהורים, המעודדים עיכול ואינם גורמים לגירוי.

ולסיום, כמה טיפים לאכילה בחורף: 

- לאכול אוכל חם כל יום. קודם כל, זה צריך להיות מרקים, דגנים או תבשילים.

- לשתות תה צמחים.

– הגבל ממתקים (בחורף קשה במיוחד להתאפק). החליפו את השוקולד בדבש, פירות יבשים ופירות.

- בחר מזונות עתירי פחמימות. 

אל תהיה חולה!