תוכן
האופנה הקולינרית מכתיבה את תנאיה שלה, והשנה, באופן עקרוני, ממשיכה את המסורות של הקודמת, ובו בזמן מבצעת התאמות משלה. הדמיון של השפים מדהים. על אילו טעמים וטכניקות בישול חדשות כדאי להתפלא השנה?
אוכל ללא גלוטן
התנועה נגד גלוטן צוברת תאוצה. ואם קודם לכן היה בעייתי למצוא אוכל כזה, כיום אפייה העשויה מקמח ללא גלוטן היא לא רק אופנתית, אלא גם יומיומית. במסעדה תוכלו לבקש בקלות מנה ללא גלוטן-פסטה או פיצה, ולא לקנא ביושבים לידכם האדישים לגלוטן.
משקאות מוגזים
האיסור על משקאות עם בועות הרגיז צרכנים רבים המחפשים נתון דק. אך מגבלה זו הייתה ככל הנראה נובעת מכך שמשקאות מוגזים שהוצעו בחנויות הכילו כמות עצומה של סוכר ותוספים מזיקים. השנה היצרנים מנסים להחזיר בועות רוחשות למדפים, רק משקאות כממתיקים כבר מכילים מרכיבים טבעיים בעיקר - סירופ מייפל, פירות, פירות יער או מיץ ליבנה.
פטריות פונקציונליות
עכשיו פלטת הפטריות זמינה לא רק בעונת הסתיו. ריישי, צ'אגה וקורדיספס זמינים כל השנה מיובשים ורעננים ומתפקדים מבחינה תזונאית. הם מהווים מקור לנוגדי חמצון וויטמינים, מה שהופך אותם לא רק למבוקשים, אלא לחובה בסלט שלך. פטריות אלו מתווספות לשייקים, תה, קפה, מרקים ומנות אחרות.
פרחים
אם פרחים קודמים שימשו בבישול רק כחלק מהעיצוב, הרי שהשנה מבטיחה לנו ניחוחות פרחים וטעמים של מנות. לבנדר, היביסקוס, ורד - כל מה שבעבר משך אותך רק בערוגת הפרחים נמצא כעת בצלחת שלך.
הרחבה לטבעונים
אם קודם לכן היית צריך להתאמץ לחשוב על התפריט הטבעוני שלך, כעת יצרנים הרחיבו באופן משמעותי את מגוון המנות למי שמעדיף מזון צמחי. הודות לטכנולוגיות גבוהות, המבורגרים ללא בשר וסושי ללא דגים, יוגורטים העשויים מאפונה ואגוזים, גלידה, זיגוג ושמנת, והרבה יותר הפכו לאמיתיים.
אבקות נוחות
האוכל המוכר שלכם זמין כעת בצורת אבקה - פשוט הוסיפו את האבקה לשייקים, שייקים או מרק. מאצ'ה, קקאו, שורש פרג, כורכום, אבקת ספירולינה, כרוב, עשבי תיבול - כל זה יגוון את התפריט שלכם ויעניק לארוחות שלכם תועלת ויטמינים.
כיוון מזרח
המטבח המזרח תיכוני מעוגן היטב בתפריט שלנו - חומוס, פלאפל, פיתה ושאר מנות מזינות לא פחות ידועות עם מבטא מזרחי. החידושים השנה הם תבלינים חריפים שאף גורמה לא יכול לעמוד בפניהם.
מניעים יפניים
אוכל יפני ממשיך להיות הטרנד העונה. מגוון המנות היפניות המסורתיות מתרחב משמעותית - עוף אפוי, טופו מטוגן, טעמים חדשים של אטריות ומרקים.
חטיפים
חטיפים פריכים, כחלופה לחטיפים בריאים, כבשו את ליבם של הצרכנים. צ'יפס בריא אינו עשוי מכלום, והשנה תוכלו לנסות חטיפים מירקות אקזוטיים שאינם גדלים בארצנו, חטיפים מפסטה, סוגי אצות חדשים, קסאווה.
מרגישים את האוכל
בעוד שלפני שאכלנו אוכל בעיניים, כעת השפים העולמיים מתמקדים בכך שהאוכל יביא לך תחושת מישוש נעימה. ניתן לערבב מבנים שונים בצלחת אחת, אשר תרגיש שונה לחלוטין בפה.