הקונדיטורים משתפים בהתלהבות תמונות של עוגות חדשות בצורת מספרים ואותיות, שהאופנה שלה פשוט סחפה את עולם הקונדיטוריה. תאריכי לידה, שמות, שמות של מותגים וחברות, כמו גם מספר השנים שחלפו - העוגות הללו היו ללא תנאי לכולם.
מחבר הרעיון הרענן הזה הוא קונדיטור בן עשרים מישראל, עדי קלינגהופר. ולמרות שעוגות מסוג זה היו פופולריות שם במשך זמן רב, העמוד של עדי היה זה שגרם לדחף לספר לעולם על העוגות יוצאות הדופן האלה.
בין המאפיינים העיקריים של עוגות בצורת מספרים, אותיות או מילים קצרות שמבצעת עדי הוא בהירות הצורות - ניתן לזהות את הסמלים בקלות. וגם העוגות שלה נראות מסודרות, בהירות וחגיגיות, נראה שכל פרט במקום.
עקרון העוגה ברור להדיוט: עוגות דקות, חתוכות לפי שבלונה מסוימת בצורת אות או מספר, מחוברות בקרם.
2 עוגות משמשות לעוגה, והשמנת מופקדת באמצעות שקית מאפה, הנלחצת בצורת "טיפות" זהות.
על גבי עוגה כזו - תפאורה של פרחים טריים, מרנגים, פסטה - כאן הקונדיטורים חופשיים להראות את דמיונם. עוגות יכולות להיות כל דבר - דבש, חול, ביסקוויט, מצב הכרחי - הן חייבות להיות דקות.
איך מכינים עוגת מספרים
מרכיבים לבצק:
- 100 ג. חמאה
- 65 גרם. אבקת סוכר
- 1 ביצה גדולה
- חלמון אחד
- 280 ג. קמח
- 75 גרם. קמח שקדים (או שקדים טחונים)
- 1 כפית ללא מלח עליון
מרכיבים לקרם:
- 500 גרם. גבינת שמנת
- 100 מ"ל. שמנת מ 30%
- 100 גרם. אבקת סוכר
אופן ההכנה:
1. בואו נכין את הבצק. מקציפים את החמאה ואת אבקת הסוכר. מוסיפים בתורם את הביצה והחלמון. מנפים חומרים יבשים ומערבבים עד להופעת גושים. השאירו את הבצק המוגמר במקרר למשך שעה לפחות.
2. מרדדים את הבצק וחותכים את המספרים על שבלונה. שמנו לאפייה 12-15 דקות ב 175C.
3. מכינים את הקרם. הוציאו את השמנת משקית בצק וקשטו את העוגה בפירות יער, שוקולד ופרחים מיובשים. בואו לספוג. בתיאבון!