בנוסף לסיבות הידועות להפוך לצמחוני או טבעוני, כלומר: פתרון בעיות במשקל עודף, לב בריא וכלי דם, ירידה חדה בסיכון לסרטן - ישנה סיבה טובה נוספת. כך דיווח לקוראיו פורטל החדשות הידוע Natural News ("חדשות טבעיות").
לא כל מי שאוכל בשר יודע על הסיבה הזו - כנראה רק הטבעונים והצמחונים הכי מתעניינים ואידיאולוגיים שסורקים באינטרנט בחיפוש אחר מידע מדעי על תזונה. סיבה זו היא שטבעונים וצמחונים צורכים הרבה פחות... חומרים רעילים, כולל דיוקסין.
כמובן שאתה רוצה לדעת את הפרטים. אז, מדענים מארגון הממשל האמריקאי EPA (הסוכנות להגנת הסביבה האמריקאית) גילו ש-95% מהדיוקסין שכל אחד בעולם יכול לבוא איתו במגע נמצא בבשר, דגים ופירות ים (כולל רכיכות), כמו גם חלב ו מוצרי חלב. מוצרים. אז העובדה היא שטבעונים מקבלים את הכמות הנמוכה ביותר של דיוקסין, וצמחונים הרבה פחות מאשר אוכלי בשר, פסקטרים ודיאטנים ים תיכוניים.
דיוקסינים הם קבוצה של יסודות כימיים שהם מזהמים סביבתיים. הם מוכרים כרעילים מאוד ונכללים במה שנקרא "תריסר מלוכלך" מבין 12 החומרים המזיקים הנפוצים ביותר ברחבי העולם. את מה שמדענים יודעים היום על חומרים אלה ניתן לסכם בקצרה ובקלות במילים "רעל נורא". השם המלא של החומר הוא 2,3,7,8-tetrachlorodibenzoparadioxin (בקיצור של תיוג בינלאומי – TCDD) – מסכים, שם מתאים מאוד לרעל!
החדשות הטובות הן שחומר רעיל מאוד זה במינונים מיקרו אינו מזיק לבריאות האדם. החדשות הרעות הן שאם אינכם צופים במקורות המזון שלכם (מאיפה וממי אתם קונים את האוכל שלכם, מאיפה הוא מגיע), ייתכן מאוד שאתם צורכים יותר ממיקרו-מינונים. נצרך בכמויות מסוכנות, דיוקסין גורם למגוון מחלות קשות, כולל סרטן וסוכרת.
דיוקסינים יכולים להופיע באופן טבעי - למשל, בזמן שריפות יער, או בעת שריפת פסולת תעשייתית ורפואית מוצקה: תהליכים אלו רחוקים מלהיות תמיד מבוצעים בצורה מבוקרת, ואף יותר מכך - שיטות נלמדות, סבירות, אך יקרות יותר לסביבה. בעירה מלאה משתמשים בתדירות נמוכה אפילו יותר.
כיום, דיוקסינים נמצאים כמעט בכל מקום על פני כדור הארץ. פסולת רעילה משריפת פסולת תעשייתית מופצת באופן בלתי נמנע בטבע. כיום הם כבר כיסו את כדור הארץ, כביכול, ב"שכבה אחידה", ואין מה לעשות בקשר לזה - אנחנו לא יכולים שלא לנשום, או לשתות מים! יותר מסוכן הוא שדיוקסינים יכולים להצטבר, כבר בכמויות לא בטוחות - ובעיקר הם מצטברים ברקמת השומן של יצורים חיים. לכן, 90% מהדיוקסינים חודרים לגוף האדם באמצעות צריכת בשר, דגים ורכיכות (ליתר דיוק, השומן שלהם) - אלו הם המזונות המסוכנים ביותר מבחינת צריכת רעלים. כמויות קטנות מאוד ובלתי משמעותיות של דיוקסינים נמצאות במים, באוויר ובמזון מהצומח - מוצרים אלה, להיפך, יכולים להיחשב בטוחים ביותר.
כבר נרשמו כמה מקרים שבהם חברות פרטיות (בלי ידיעתו) השליכו על המדפים מוצרים המכילים מנות קטלניות של דיוקסין. היו גם כמה שחרורים כימיים עקב אשמת מעבדות כימיות.
כמה מקרים כאלה, המציינים את המוצרים שהכילו את החומר הרעיל:
• עוף, ביצים, בשר שפמנון, ארה"ב, 1997; • חלב, גרמניה, 1998; • עוף וביצים, בלגיה, 1999; • חלב, הולנד, 2004; • גואר גאם (חומר מעבה בשימוש נרחב בתעשיית המזון), האיחוד האירופי, 2007; • Pork, Ireland, 2008 (המינון המרבי חרג פי 200, זהו "שיא");
המקרה הראשון של הופעת דיוקסין במזון נרשם בשנת 1976, לאחר מכן שוחרר דיוקסין לאוויר כתוצאה מתאונה במפעל כימיקלים, שהובילה לזיהום כימי של אזור מגורים של 15 מ"ר. ק"מ, ויישוב מחדש של 37.000 איש.
מעניין שכמעט כל המקרים שתועדו של שחרור דיוקסינים נרשמו במדינות מפותחות בעלות רמת חיים גבוהה.
מחקרים על ההשפעות הרעילות של דיוקסין מתוארכים לעשורים האחרונים, לפני כן אנשים פשוט לא ידעו שזה מסוכן. כך, למשל, צבא ארה"ב ריסס דיוקסין בכמויות תעשייתיות על שטחה של וייטנאם במהלך סכסוך מזוין על מנת לנקות עצים ולהילחם בצורה יעילה יותר בלוחמי הגרילה.
המחקר על דיוקסין נמשך כיום, אך כבר הוכח שחומר זה עלול לגרום לסרטן ולסוכרת. מדענים עדיין לא יודעים כיצד לנטרל את הכימיקל הרעיל הזה, ועד כה הם מציעים פשוט להיות זהירים יותר במה שאנו אוכלים. זה אומר לחשוב פעמיים לפני צריכת בשר, דגים, פירות ים ואפילו חלב!