בשביל מה חלבון

גופנו זקוק לשומנים, פחמימות, חלבונים, ויטמינים, מינרלים ומים. חלבון, המכונה גם חלבון, הוא חומר בנייה לשרירים, עצמות, איברים פנימיים ובסיס לעיכול תקין.

ללא חלבון אי אפשר גם ליצור מערכת זרימת דם וחיסון, וגם חלבון לוקח חלק פעיל בתהליכים המטבוליים של הגוף - חילוף החומרים, שחשוב לתזונה נכונה ומנסה לרדת במשקל עודף.

חלבון מסייע בהעברת חומרים מזינים חשובים לתאים ומגן על הגוף מפני גורמים פתוגניים חיצוניים.

איפה ניתן להשיג חלבון

הגוף לא מייצר חלבון בפני עצמו, ולכן יש צורך בצריכתו מבחוץ, ורצוי בשליטה, מכיוון שרוב האנשים אינם מקבלים אפילו מחצית מקצבת החלבון היומית.

כיצד מתרחש חילוף החומרים בחלבון

חלבון מהמזון מתפרק במערכת העיכול לחומצות אמינו. מזון מן החי מכיל את כל חומצות האמינו הדרושות שהגוף יכול לסנתז מחלבון, ולמקורות הצמחיים יש סט שלם.

מהמעיים, חומצות אמינו נכנסות לדם ומופצות לכל תאי הגוף. התאים מסנתזים את מולקולות החלבון הדרושות מחומצות אמינו, המשמשות את הגוף לצרכיו.

מה הנורמה של חלבון ליום

אדם צריך לצרוך 0.45 גרם חלבון לק"ג משקל מדי יום, אם יש לך אימון או אורח חיים פעיל מדי, אתה יכול להגדיל בבטחה את נורמת החלבון לפחות לגרם אחד.

אילו מזונות מכילים חלבון

חלבון נמצא במוצרים מן החי - בבשר דל שומן, דגים, ביצים, מוצרי חלב. צמחונים יכולים לפצות על המחסור בחלבון על ידי אכילת מנת קטניות, סויה, אגוזים, זרעים.

איך לבשל ולאכול כמו שצריך

עדיף להכין מנות חלבון על ידי רתיחה או צלייה - ללא הוספת שמן. כדאי לאכול מוצרי חלבון בנפרד מדייסה, לחם ותפוחי אדמה. מוסיפים סלט ירקות לדגים או לבשר. מזון חלבוני ניתן לאכול לא יאוחר מ-18 שעות, כדי לא להעמיס על מערכת העיכול בתהליך העמל של עיכול חלבון בלילה.

מה יקרה אם לא יהיה מספיק חלבון

עם חוסר בחלבון, חילוף החומרים מאט, מסת השריר פוחתת ושומן עולה. העור, השיער, הציפורניים מורכבים כמעט לחלוטין מחלבון, ולכן מצבם תלוי ישירות בתזונת חלבונים.

עם מחסור בחלבון, הצטננות הופכת תכופה יותר, מערכת החיסון נחלשת.

עובדות מעניינות

- מולקולת הקולגן מורכבת מ -2000 חומצות אמינו, ואם מטבוליזם של חלבונים מופרע, אז שום קרם לא יצעיר את העור שלך.

- אם לא תפצה על המחסור בחלבון, הגוף ימשוך חומצות אמינו מהאיברים הפנימיים, מה שבהכרח יוביל להרס שלהן.