אילו מזונות מכילים חומצות אמינו חיוניות

לא כולם מיוצרים על ידי הגוף, ובאותה הזדמנות, לעבוד בצורה בלעדית בלעדיהם, גם הגוף לא יכול - שהם לא קלים, חומצות אמינו חיוניות אלה. הם חייבים להיות נוכחים בהכרח בתזונה.

מחסור בחומצות אמיניות יכול לגרום לדיכאון בתפקוד המוח אצל ילדים, מערכת החיסון, המעיים ומערכת העיכול. סימנים למחסור בחומצות אמינו - בצקת תכופה, פיגור בצמיחה, שרירים לא מפותחים, שיער דק ושביר, עצבנות, בלבול.

חיוני להיכנס לתזונה של צמחונים חומציים מכיוון שלא כל המזונות הצמחיים מכילים אותם. בחלק מהמרכיבים יש מערכת חומצות מלאה; חשוב לשלב אותם כראוי: תירס ושעועית, פולי סויה ואורז, שעועית אדומה ואורז.

כל חומצות האמינו החיוניות הן בשר. מוצרים בצמח, אתה צריך לחפש את השילובים הטובים ביותר שלהם.

• אוצין

לאוצין נדרש כדי לעורר את השרירים; הוא גם מווסת את רמת הסוכר בדם, מונע דיכאון ופועל כראוי על המוח ועל מערכת העצבים. לאוצין נמצא באבוקדו, אפונה, אורז, גרעיני חמנייה, אצות, שומשום, סויה, שעועית, סלט גרגר נגר, תאנים, צימוקים, תמרים, אוכמניות, תפוחים, זיתים, בננה ודלעת.

• Isoleucine

חומצה זו מסייעת בייצור המוגלובין ומכילה שיפון, קשיו, שיבולת שועל, פולי סויה, עדשים, אוכמניות, אורז חום, כרוב, שומשום, גרעיני חמנייה, תרד. כמו גם בשעועית, דלעת, חמוציות, תפוחים, קיווי.

• טריפטופן

טריפטופן מרגיע את מערכת העצבים וכיצד שינה ממלאת תפקיד חיוני בחיי האדם. חומצה זו מקדמת את ייצור הסרוטונין ועוזרת להפחית מתח וחרדה. מקור הטריפטופן: שיבולת שועל, תאנים, טופו, תרד, גרגיר מים, פטריות, ירקות, אצות, פולי סויה, דלעת, אפונה, בטטה ופלפל, פטרוזיליה, שעועית, אספרגוס, קישואים, אבוקדו, סלרי, בצל, גזר, תפוחים, תפוזים , בננות, קינואה, עדשים.

• מתיונין

חומצה זו חשובה להיווצרות תקינה של סחוס ורקמת שריר. בזכותה יש התחדשות של התאים ומטבוליזם של הגופרית. דלקת פרקים היא אחת ההשלכות של היעדר מתיונין וריפוי פצעים לקוי. מתיונין בשמנים צמחיים רבים, גרעיני חמנייה, צ'יה, שיבולת שועל, אגוזי ברזיל, אצות, אורז, חיטה, קטניות, תאנים, קקאו, בצל וצימוקים.

• ליזין

ליזין מעורב בייצור קרניטין, המוריד את הכולסטרול, מסייע לספיגת הסידן ומעורב בייצור קולגן. מקורות החומצה החיונית הזו: שעועית, אבוקדו, עדשים, גרגר גרגר, גרגירי חומוס, צ'יה, ספירולינה, סויה, פטרוזיליה, שקדים, קשיו.

• פנילאלנין

פנילאלנין מומר לחומצת אמינו אחרת - טירוזין, והיא מצידה מווסתת את ייצור ההורמונים בגוף. לחוסר בפנילאלנין יש השפעה ניכרת על בריאות האדם ומוביל לדיכוי של כולם. חפש אותו בספירולינה, אצות, שעועית, דלעת, אורז, בוטנים, אבוקדו, שקדים, תאנים, פירות יער, זיתים ועשבי תיבול.

• תריונין

חומצה זו משפיעה מאוד על מערכת החיסון ועל מצב מערכת העצבים, מווסתת את ייצור האנרגיה ואת צמיחתם של תאים חדשים. מקורות תראונין: גרגיר מים, שומשום, ספירולינה, עשבי תיבול, שקדים, שמן צמחי, חלב, פולי סויה, חמניות, אבוקדו, תאנים, צימוקים, קינואה וחיטה (דגנים מונבטים).

• היסטידין

חומצה נוספת, שלא יכולה להסתדר בלי השרירים והמוח. חוסר היסטידין משפיע על חיי המין של גברים, עלול לעורר התפתחות של חירשות, דלקות פרקים ומגביר את הסיכון לאיידס. היסטידין מכיל תירס, אורז, תפוחי אדמה, חיטה, כוסמת, אצות, שעועית, מלון, כרובית.

• Valine

בשל כך, חומצת אמינו בשרירים שלך תגדל ותתאושש לאחר אימון קשה. לשם כך יש לאכול שעועית, סויה, תרד, שעועית, ברוקולי, בוטנים, אבוקדו, תפוחים, תאנים, דגנים מלאים, דגנים מונבטים, חמוציות, תפוזים, אוכמניות ומשמשים.