מה שכל צמחוני צריך שיהיה במטבח שלו

סכין 

סכין קלאסית פשוטה. אבל חשוב שתהיה לכם "סכין שף" מיוחדת – פריט נפרד בעל להב רחב, ידית נוחה ומשחיז כל הזמן בצורה מושלמת. השתמש בו אך ורק להכנת מנות מעוצבות בצורה אסתטית. עבור "עבודה" יומיומית, אתה צריך סכינים נפרדים בגדלים שונים. אבל "כלי החיתוך" עם להב רחב משמש אם אתה רוצה להשיג עידון.

בעת הבחירה, שימו לב לפלדה: "נירוסטה" היא קלה לשימוש, אך מתעכבת במהירות. לכן, מומלץ לבחור בפלדת פחמן. הוא חד יותר, שומר על השחזה זמן רב יותר, אך הסכין דורשת טיפול זהיר. באופן אידיאלי, הלהב צריך להיות חד עד הידית. אם כבר מדברים על ידיות, לסכינים הטובות ביותר יש שוק מלא, כלומר חתיכת פלדה מוצקה עוברת מקצה הסכין ועד לקצה הידית. זה יוצר איזון מצוין. 

מַנדוֹלִינָה

חפץ חיתוך פשוט, הנקרא כלי נגינה, ידוע מזה זמן רב למומחים קולינריים. לעיצוב המנדולינה יש כמה יתרונות מעשיים:

- שינוי בגובה מישור החיתוך;

- מזחלת הזזה לעבודה עם הכלי;

- כיסוי מגן לעבודה בטוחה.

בעזרת הכלי ניתן לקצוץ במהירות ובדק כל ירקות ופירות, ולהעניק להם צורה של טבעות דקות או פרוסות. אידיאלי להכנת סלטים ונתחים. להבים להחלפה מאפשרים לך לבחור את האפשרות הטובה ביותר ליצירת מנות. 

פלר

ה-Y-Shaped Piler נקרא כך בגלל צורתו: הידית עוברת בצורה חלקה לתוך החלק העובד. הכלי נועד לפתור משימה ספציפית - קילוף ירקות ופירות. העיצוב מעוצב באופן שיסיר במהירות ובדייקנות את הקליפה מהפרי, תוך שמירה על הצורה והמבנה. ישנם דגמים רבים של עמודים לבחירה: אנכיים ואופקיים, רב תכליתיים ומכוונים לירק ספציפי, חיתוך פשוט ומתולתל.

בעת הבחירה, שימו לב לתושבת הלהב: אפשרויות קבועות מסירות שכבה מעט גדולה יותר מפילרים עם כלי חיתוך צף. כמו בסכינים, קרמיקה או פלדה משמשים לרוב בייצור עמודים. 

מלקחיים למטבח

סוס העבודה של כל מטבח מקצועי. שפים משתמשים בכלי זה בעת טיגון כל מזון, בעבודה עם התנור, וכן בהגשת ארוחות מוכנות. בעזרת מלקחיים ניתן להניח מזון בצורה מדויקת ויפה על הכלים מבלי לפגוע במבנה הירקות או הפירות.

בבסיס המלקחיים יש מנגנון קפיץ או סיכות. הם מספקים דחיסת כלים ועוזרים לתקן את המוצר. "הלהבים" של הכלי משתנים בצורתם וניתן לכוון אותם גם לעבודה עם חתיכות מזון גדולות וגם עם קטנות. תן עדיפות לאפשרויות אוניברסליות, שבהן "הרגליים" אינן גדולות מביצת תרנגולת - זה די מספיק לעבודה במטבח.

טיפול במלקחיים הוא פשוט ביותר - זה מספיק כדי לשטוף אותם כל הזמן לאחר השימוש. 

מסננת

פריט פשוט ומוכר בחו"ל נקרא "מסננת פסטה", מילולית "מסנן פסטה". מגרמנית, "מסננת" יכולה להיות מתורגמת כ"פירור דרך", אשר מסתיר את התכונה העיקרית של הכלי. עם זה, אתה יכול לשטוף במהירות כל מזון, להסיר עודפי מים מכלי מבושל.

מסננת נועדה אך ורק להפריד בין מים למזון, לכן אל תנסו לשפשף דרכה ירקות או פירות, כאילו דרך מסננת!

בעת הבחירה, שימו לב לנפח (ערך ממוצע 1,5 ליטר), לקוטר הקערה (בדרך כלל 20-25 ס"מ) ולמאפייני העיצוב. מסננות מתקפלות תופסות מקום מינימלי והן קלות לשימוש. לא מומלץ לבחור במוצרים מגולוונים - הם מזיקים לבני אדם והופכים במהירות לבלתי שמישים. האפשרות הטובה ביותר היא נירוסטה, ציפוי אמייל, אלומיניום. גם "מסננים" מסיליקון נפוצים. 

עיתונות תפוחי אדמה

בישול פירה איתו מהיר ואיכותי. הפריט הקל לשימוש מאפשר להגיע למרקם רך אפילו של תפוחי אדמה ולהכין את המנה המושלמת. יתרה מכך, הפירה אינו דביק ולא נעים, אלא קטיפתי וריחני.

העיצוב פשוט ביותר ודומה לכלי דומה לשום. למכבש יש קערה בינונית שבה טובלים תפוחי אדמה מבושלים ואלמנט לחיצה שהופך את תפוחי האדמה לעיסה הומוגנית. הכלי פשוט ועמיד, ובמיומנות מסוימת אפשר להכין איתו פירה תוך מספר דקות. לאחר השימוש, הקפידו לשטוף ולנקות את כל חלקי המכשיר. 

מטחנת תבלינים 

או "טחנה". המכשיר מחולק לשלושה מרכיבים: מיכל לדגנים, מיכל לתערובת המרוסקת שנוצרה וחלקי עבודה. לא משנה כמה מתאמצים יצרני תבלינים מוכנים, כמעט בלתי אפשרי לשחזר את הארומה של דגנים טריים. לכן, לבישול מומלץ להשתמש בתבלינים שזה עתה התקבלו מגרגרי צמחים גדולים.

הטחנה יכולה להיות אוטומטית או ידנית. האפשרות השנייה נראית מקורית במיוחד והופכת את הבישול לפשוט ו"נשמתי". החומר לייצור גוף המסוק יכול להיות שונה - קרמיקה, מתכת, פלסטיק, עץ. המוצר משתלב באופן אורגני בפנים המטבח ויוצר טעם מסוים. 

מסננת לרטבים

מסננת קטנה מיוחדת על הידית המורחבת. זה מזכיר קצת עותק קטן יותר של מסננת, אבל משרת מטרות אחרות. המשימה של המסננת היא "להכות" את הנוזל, להפוך את הרוטב (רוטב או משהו אחר) קטיפתי וריחני. פשוט מעבירים את הרוטב והוא יקבל טעם וארומה עשירים יותר.

המסננת עשויה מאלומיניום או חומרים אחרים שאינם באים במגע עם מזון, מה שמבטיח את טוהר הטעם. 

פורס (חותך ספירלה)

מוצר פשוט אך יעיל מאוד. הסלייסר מיועד להכנת "פסטה" מירקות טריים. אתה מוזמן להתנסות עם פירות אם אתה רוצה. העיצוב פשוט בצורה מגונה: אלמנט חיתוך קבוע במארז פלסטיק. ירקות מגולגלים ידנית (או אוטומטית) דרך להב שיוצר חתיכות ארוכות "דמויות ספגטו". לאחר חיתוך ירקות, אפשר לטגן או להרתיח, או פשוט להכין סלט.

העיצוב מחובר לשולחן (ברגים מיוחדים או כוסות יניקה) או מוחזק בידיים. קל לגלגל ירקות וניתן להכין הרבה מהפסטה הלא שגרתית האלה די מהר. שימושי במיוחד להשתמש בפריסה לקישוט כלים, כמו גם להאכלת מנות ילדים - ילדים מתעניינים במיוחד באוכל לא סטנדרטי. 

מַמחֶה

אולי אחד הכלים החשובים ביותר של צמחוני.

מגוון אינסופי של שייקים ושייקים, מרקים מחיתים, חיתוך פירות, אגוזים ועוד ועוד - יש הרבה אפשרויות לשימוש בבלנדר במטבח. המכשיר הזה עובד כל יום! קיבול, חיבור לרשת ואלמנט חיתוך הם עיצובים סטנדרטיים של התקנים, שלעתים קרובות משלימים אותם על ידי אביזרים לא חיוניים.

בעת הבחירה, שימו לב לנקודות הבאות:

- נפח הקערה (בהתאם להעדפותיך); 

חומר (פלסטיק או זכוכית). הקערה השקופה אסתטית ומאפשרת לשלוט בבישול; 

- חותכים מתחלפים המאפשרים לחתוך מוצרים בכל צורה; 

- כוח מנוע; – הבלנדר יכול להיות טבול ונייח. לשני הסוגים יש מאפיינים משלהם והם מיועדים לעבודות ספציפיות. 

ציידו את המטבח שלכם בכלים שימושיים והפכו את הבישול לחוויה מיוחדת, מהנה ומהנה! בתאבון!