שמן תירס משמש לעתים קרובות על ידי חסידי תזונה נכונה. הוא עשיר בשומנים בריאים ובנוגדי חמצון רבי עוצמה, אך יחד עם זאת יש בו תכולת קלוריות גבוהה מאוד. שקול את המאפיינים של שמן תירס ביתר פירוט.
יותר מרבע מכלל השומן בשמן תירס, כמעט 4 גרם לכף, הם חומצות שומן חד בלתי רוויות. אכילת מזונות המכילים שומנים אלו היא אחד הדברים הטובים ביותר שאתה יכול לעשות לבריאות הלב שלך. חומצות שומן חד בלתי רוויות ממלאות תפקיד בהורדת ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, או כולסטרול "רע".
יותר ממחצית מהשומנים בשמן תירס, או 7,4 גרם לכף, הם שומנים רב בלתי רוויים. PUFAs, כמו שומנים חד בלתי רוויים, חיוניים לייצוב הכולסטרול ולהגנה על הלב. שמן תירס מכיל חומצות שומן אומגה 6, כמו גם כמות קטנה של אומגה 3. חומצות שומן אלו חיוניות לחלוטין בתזונה, מכיוון שהגוף אינו מסוגל לייצר אותן. אומגה 6 ואומגה 3 נחוצים להפחתת דלקת ולצמיחה ותקשורת של תאי מוח.
בהיותה מקור עשיר לויטמין E, כף אחת של שמן תירס מכילה כמעט 15% מהכמות היומית המומלצת. ויטמין E הוא נוגד חמצון השולף רדיקלים חופשיים מהגוף. בהיעדר ויטמין זה, רדיקלים חופשיים משתהים על תאים בריאים, וגורמים למחלה כרונית.
שניהם שמני זית ותירס הוכחו כמפחיתים את רמות הכולסטרול, משפרים את קרישת הדם, והם בדרך כלל בחירות בריאות יותר לבישול, על פי מחקר.
בהשוואה לתירס, בשמן זית יש אחוז גבוה יותר של שומנים חד בלתי רוויים:
59% שומן רב בלתי רווי, 24% שומן חד בלתי רווי, 13% שומן רווי, וכתוצאה מכך יחס בין שומן בלתי רווי לרווי של 6,4:1.
9% שומן רב בלתי רווי, 72% שומן חד בלתי רווי, 14% שומן רווי, וכתוצאה מכך יחס בין שומן בלתי רווי לרווי של 5,8:1.
זה ששמן תירס עשיר במרכיבים מעודדי בריאות, לא אומר שיש לצרוך אותו באופן קבוע. שמן תירס עשיר בקלוריות: כף אחת מייצגת כמעט 125 קלוריות ו-13,5 גרם שומן. בהתחשב בעובדה שהשיעור הממוצע ליום הוא 44-78 גרם שומן ב-2000 קלוריות, כף אחת של שמן תירס תכסה 30% מהרזרב בצריכת השומן היומית. לפיכך, שמן תירס בהחלט שווה לכלול בתזונה שלך. עם זאת, לא באופן קבוע, אלא מדי פעם.