גם אם אתה לא רוצה להיות צמחוני או טבעוני, יש הרבה סיבות לנסות תזונה צמחית. אנשים רבים מתנסים בבישול רזה ומרגישים הרבה יותר טוב מבעבר. להלן חמישה יתרונות רבי עוצמה של מעבר לתזונה צמחית, גם אם רק חלקית.
הרזיה
במחקר שנערך על 38 מבוגרים, חוקרים מאוניברסיטת אוקספורד מצאו כי אוכלי בשר נוטים להיות בעלי אינדקס מסת הגוף הגבוה ביותר לגילם, בעוד לטבעונים יש את הנמוך ביותר, עם צמחונים וחצי צמחונים ביניהם. מחקר נוסף שפורסם ב-American Journal of Clinical Nutrition התבסס על השוואה של למעלה מ-000 צמחונים ולא צמחונים. המדענים גילו שערכי BMI היו גבוהים יותר אצל לא צמחונים בכל קבוצות הגיל של שני המינים. בנוסף, העלייה במשקל לאורך תקופה של 10 שנים הייתה הנמוכה ביותר בקרב אנשים בדיאטה דלה במוצרים מן החי.
מה הסיבה? מזונות צמחיים נוטים להיות עשירים יותר בנוגדי חמצון ובסיבים, המעודדים ירידה במשקל, וחוקרים עקבו אחר עלייה בשריפת הקלוריות בעקבות ארוחה טבעונית. והכי חשוב, ודאו שהארוחות הטבעוניות שלכם עשויות ממזונות מלאים ועתירי תזונה, ולא הופכות ל"ג'אנק פוד" כמו גרסאות טבעוניות של נקניקיות, עוגיות וסופגניות.
שיפור בריאותי
תזונה צמחונית יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב (הרוצח מספר 1 בקרב גברים ונשים) בשליש, כך עולה ממחקר השנה שהשווה תפקוד לב בין צמחונים לאוכלי בשר. מחקר נוסף נערך בשנת 2013 על ידי מדענים מאוניברסיטת לומה לינדה והשתתפו בו יותר מ-70 אנשים בני חמישים ומעלה שעקבו אחריהם במשך שש שנים. המדענים גילו ששיעור התמותה היה נמוך ב-000% בקרב צמחונים מאשר אצל אוכלי בשר. ולפי המכון האמריקאי לחקר הסרטן, דיאטות צמחוניות וטבעוניות מפחיתות משמעותית את הסיכון לפתח סרטן, כולל אלו של הקיבה, המעי הגס, הלבלב, השד, הרחם והשחלות.
בנוסף ליתרונות הבריאותיים ארוכי הטווח, מעבר לתזונה צמחית מוביל לשיפור מיידי ברמות הכולסטרול והסוכר בדם, לחץ הדם, החסינות ותפקוד מערכת העיכול. רבים שעוברים לתזונה צמחית מדווחים על ירידה בכאב, שכנראה נובעת מהאפקט האנטי דלקתי של מזונות מהצומח, שעוזרים גם הם להילחם בהזדקנות ובאלצהיימר.
רוח משופרת
בנוסף לשינוי הגוף שלך, אכילת תזונה מבוססת צמחים יכולה להיות בעלת השפעה חזקה על הנפש שלך. במחקר, שפורסם ב-British Journal of Health Psychology, השתתפו 300 צעירים שניהלו יומנים במשך שלושה שבועות, שתיארו את מה שהם אכלו ואת מצב הרוח שלהם. המדענים גילו שעלייה בצריכת מזון מהצומח הובילה ליותר אנרגיה, רוגע, שמחה והשפעה חיובית זו ליוותה את המתנדבים לא רק בימים בהם אכלו פירות וירקות, אלא גם לאורך היום שלמחרת.
מראה בריא
המראה שלנו תלוי בעיקר במצב העור. עור מדהים עם זוהר בריא, על פי מחקר, קשור ישירות לשימוש במוצרים צמחיים. נוגדי חמצון הכלולים בצמחים משפרים את זרימת הדם ומשפיעים על פיגמנטציה של העור. ירקות טריים וגולמיים יעזרו לכם גם להיפטר מרעלים מבישול בטמפרטורות גבוהות, הזדקנות מוקדמת, קמטים ורפיון עור.