ויטמינים בירקות ובפירות (טבלה I)

לרשימת הירקות והפירות נוספו גם פירות יער, פירות יבשים וירקות עלים.

בטבלה הערכים המודגשים החורגים מהשיעור היומי הממוצע בוויטמין. קו תחתון ערכים מודגשים הנעים בין 50% ל- 100% מהערך היומי של הויטמין.

טבלת ויטמינים בירקות ובפירות:

שם המוצרויטמין Aויטמין B1ויטמין B2ויטמין Cויטמין Eויטמין PP
מִשׁמֵשׁ267 מק"ג0.03 מ"ג0.06 מ"ג10 מ"ג1.1 מ"ג0.8 מ"ג
אבוקדו7 מק"ג0.06 מ"ג0.13 מ"ג10 מ"ג0 מ"ג1.7 מ"ג
חַבּוּשׁ167 מק"ג0.02 מ"ג0.04 מ"ג23 מ"ג0.4 מ"ג0.2 מ"ג
שזיף27 מק"ג0.02 מ"ג0.03 מ"ג13 מ"ג0.3 מ"ג0.5 מ"ג
אֲנָנָס7 מק"ג0.08 מ"ג0.03 מ"ג20 מ"ג0.1 מ"ג0.3 מ"ג
כָּתוֹם8 מק"ג0.04 מ"ג0.03 מ"ג60 מ"ג0.2 מ"ג0.3 מ"ג
אבטיח17 מק"ג0.04 מ"ג0.06 מ"ג7 מ"ג0.1 מ"ג0.3 מ"ג
בזיליקום (ירוק)264 מק"ג0.03 מ"ג0.08 מ"ג18 מ"ג0.8 מ"ג0.9 מ"ג
חציל3 מ"ג0.04 מ"ג0.05 מ"ג5 מ"ג0.1 מ"ג0.8 מ"ג
בננה20 מ"ג0.04 מ"ג0.05 מ"ג10 מ"ג0.4 מ"ג0.9 מ"ג
חָמוּצִיוֹת8 מק"ג0.01 מ"ג0.02 מ"ג15 מ"ג1 מ"ג0.3 מ"ג
רוטבאגה8 מק"ג0.05 מ"ג0.05 מ"ג30 מ"ג0.1 מ"ג1.1 מ"ג
ענבים5 μg0.05 מ"ג0.02 מ"ג6 מ"ג0.4 מ"ג0.3 מ"ג
דוּבדְבָן17 מק"ג0.03 מ"ג0.03 מ"ג15 מ"ג0.3 מ"ג0.5 מ"ג
אוכמניות0 מק"ג0.01 מ"ג0.02 מ"ג20 מ"ג1.4 מ"ג0.4 מ"ג
נוֹפֶך5 μg0.04 מ"ג0.01 מ"ג4 מ"ג0.4 מ"ג0.5 מ"ג
אֶשׁכּוֹלִיוֹת3 מ"ג0.05 מ"ג0.03 מ"ג45 מ"ג0.3 מ"ג0.3 מ"ג
אגס2 מ"ג0.02 מ"ג0.03 מ"ג5 מ"ג0.4 מ"ג0.2 מ"ג
דוריאן2 מ"ג0.37 מ"ג0.2 מ"ג19.7 מ"ג0 מ"ג1.1 מ"ג
מלון67 מק"ג0.04 מ"ג0.04 מ"ג20 מ"ג0.1 מ"ג0.5 מ"ג
BlackBerry17 מק"ג0.01 מ"ג0.05 מ"ג15 מ"ג1.2 מ"ג0.6 מ"ג
תותים5 μg0.03 מ"ג0.05 מ"ג60 מ"ג0.5 מ"ג0.4 מ"ג
צימוקים6 מק"ג0.15 מ"ג0.08 מ"ג0 מ"ג0.5 מ"ג0.6 מ"ג
שורש ג'ינג'ר)0 מק"ג0.02 מ"ג0.03 מ"ג5 מ"ג0.3 מ"ג0.7 מ"ג
תאנים13 מק"ג0.07 מ"ג0.09 מ"ג0 מ"ג0.3 מ"ג1.2 מ"ג
קישואים5 μg0.03 מ"ג0.03 מ"ג15 מ"ג0.1 מ"ג0.7 מ"ג
כְּרוּב3 מ"ג0.03 מ"ג0.04 מ"ג45 מ"ג0.1 מ"ג0.9 מ"ג
ברוקולי386 מק"ג0.07 מ"ג0.12 מ"ג0.8 מ"ג1.1 מ"ג
כרוב ניצנים50 מק"ג0.1 מ"ג0.2 מ"ג1 מ"ג1.5 מ"ג
כְּרוּב כָּבוּשׁ0 מק"ג0.02 מ"ג0.02 מ"ג30 מ"ג0.1 מ"ג0.6 מ"ג
קוֹלרַבִּי17 מק"ג0.06 מ"ג0.05 מ"ג50 מ"ג0.2 מ"ג1.2 מ"ג
כרוב, אדום,17 מק"ג0.05 מ"ג0.05 מ"ג60 מ"ג0.1 מ"ג0.5 מ"ג
כְּרוּב16 מ"ג0.04 מ"ג0.05 מ"ג27 מ"ג0.1 מ"ג0.6 מ"ג
כרוב סבוי3 מ"ג0.04 מ"ג0.05 מ"ג5 מ"ג0 מ"ג0.8 מ"ג
כרובית3 מ"ג0.1 מ"ג0.1 מ"ג0.2 מ"ג1 מ"ג
תפוחי אדמה3 מ"ג0.12 מ"ג0.07 מ"ג20 מ"ג0.1 מ"ג1.8 מ"ג
Kiwi15 μg0.02 מ"ג0.04 מ"ג0.3 מ"ג0.5 מ"ג
כוסברה (ירוק)337 μg0.07 מ"ג0.16 מ"ג27 מ"ג2.5 מ"ג1.1 מ"ג
חמוצית0 מק"ג0.02 מ"ג0.02 מ"ג15 מ"ג1 מ"ג0.3 מ"ג
קרס (ירוקים)346 μg0.08 מ"ג0.26 מ"ג69 מ"ג0.7 מ"ג1 מ"ג
דוּמדְמָנִית33 מק"ג0.01 מ"ג0.02 מ"ג30 מ"ג0.5 מ"ג0.4 מ"ג
משמשים יבשים583 μg0.1 מ"ג0.2 מ"ג4 מ"ג5.5 מ"ג3.9 מ"ג
לִימוֹן2 מ"ג0.04 מ"ג0.02 מ"ג40 מ"ג0.2 מ"ג0.2 מ"ג
עלי שן הארי (ירוקים)508 μg0.19 מ"ג0.26 מ"ג35 מ"ג3.4 מ"ג0.8 מ"ג
ברדוק (שורש)0 מק"ג0.01 מ"ג0.03 מ"ג3 מ"ג0.4 מ"ג0.3 מ"ג
בצל ירוק (העט)333 מק"ג0.02 מ"ג0.1 מ"ג30 מ"ג1 מ"ג0.5 מ"ג
כרישה333 מק"ג0.1 מ"ג0.04 מ"ג35 מ"ג0.8 מ"ג0.8 מ"ג
בצל0 מק"ג0.05 מ"ג0.02 מ"ג10 מ"ג0.2 מ"ג0.5 מ"ג
פטל33 מק"ג0.02 מ"ג0.05 מ"ג25 מ"ג0.6 מ"ג0.7 מ"ג
מַנגוֹ54 מק"ג0.03 מ"ג0.04 מ"ג36 מ"ג0.9 מ"ג0.7 מ"ג
מנדרין7 מק"ג0.08 מ"ג0.03 מ"ג38 מ"ג0.1 מ"ג0.3 מ"ג
לבן חזיר (ירוק)580 מק"ג0.16 מ"ג0.44 מ"ג0 מ"ג1.2 מ"ג
גזר0.06 מ"ג0.07 מ"ג5 מ"ג0.4 מ"ג1.1 מ"ג
קלאברי150 מק"ג0.06 מ"ג0.07 מ"ג29 מ"ג1.5 מ"ג0.5 מ"ג
אצה3 מ"ג0.04 מ"ג0.06 מ"ג2 מ"ג0 מ"ג0.5 מ"ג
נקטרינה17 מק"ג0.03 מ"ג0.03 מ"ג5.4 מ"ג0.8 מ"ג1.1 מ"ג
אשחר הים250 מק"ג0.03 מ"ג0.05 מ"ג5 מ"ג0.5 מ"ג
מלפפון10 μg0.03 מ"ג0.04 מ"ג10 מ"ג0.1 מ"ג0.3 מ"ג
פָּאפַּאיָה47 מק"ג0.02 מ"ג0.03 מ"ג61 מ"ג0.3 מ"ג0.4 מ"ג
שרך181 מק"ג0.02 מ"ג0.21 מ"ג26.6 מ"ג0 מ"ג4.9 מ"ג
פלפל מתוק (בולגרית)250 מק"ג0.08 מ"ג0.09 מ"ג0.7 מ"ג1 מ"ג
אפרסק83 מק"ג0.04 מ"ג0.08 מ"ג10 מ"ג1.1 מ"ג0.8 מ"ג
פטרוזיליה (ירוק)950 מק"ג0.05 מ"ג0.05 מ"ג1.8 מ"ג1.6 מ"ג
פומלו0 מק"ג0.03 מ"ג0.03 מ"ג61 מ"ג0 מ"ג0.2 מ"ג
עגבניה (עגבניה)133 מק"ג0.06 מ"ג0.04 מ"ג25 מ"ג0.7 מ"ג0.7 מ"ג
ריבס (ירוקים)10 μg0.01 מ"ג0.06 מ"ג10 מ"ג0.2 מ"ג0.2 מ"ג
צנוניות0 מק"ג0.01 מ"ג0.04 מ"ג25 מ"ג0.1 מ"ג0.3 מ"ג
לפת17 מק"ג0.05 מ"ג0.04 מ"ג20 מ"ג0.1 מ"ג1.1 מ"ג
רואן אדום0.05 מ"ג0.02 מ"ג1.4 מ"ג0.7 מ"ג
Aronia200 מק"ג0.01 מ"ג0.02 מ"ג15 מ"ג1.5 מ"ג0.6 מ"ג
חסה (ירקות)292 μg0.03 מ"ג0.08 מ"ג15 מ"ג0.7 מ"ג0.9 מ"ג
סלק2 מ"ג0.02 מ"ג0.04 מ"ג10 מ"ג0.1 מ"ג0.4 מ"ג
סלרי (ירוק)750 מק"ג0.02 מ"ג0.1 מ"ג38 מ"ג0.5 מ"ג0.5 מ"ג
שורש סלרי)3 מ"ג0.03 מ"ג0.06 מ"ג8 מ"ג0.5 מ"ג1.2 מ"ג
לנקז17 מק"ג0.06 מ"ג0.04 מ"ג10 מ"ג0.6 מ"ג0.7 מ"ג
דומדמניות לבנות7 מק"ג0.01 מ"ג0.02 מ"ג40 מ"ג0.3 מ"ג0.3 מ"ג
דומדמניות אדומות33 מק"ג0.01 מ"ג0.03 מ"ג25 מ"ג0.5 מ"ג0.3 מ"ג
דומדמניות שחורות17 מק"ג0.03 מ"ג0.04 מ"ג0.7 מ"ג0.4 מ"ג
אספרגוס (ירוק)83 מק"ג0.1 מ"ג0.1 מ"ג20 מ"ג0.5 מ"ג1.4 מ"ג
ארטישוק ירושלמי2 מ"ג0.07 מ"ג0.06 מ"ג6 מ"ג0.2 מ"ג1.6 מ"ג
דלעת250 מק"ג0.05 מ"ג0.06 מ"ג8 מ"ג0.4 מ"ג0.7 מ"ג
שמיר (ירוקים)750 מק"ג0.03 מ"ג0.1 מ"ג1.7 מ"ג1.4 מ"ג
פייג'ואה0 מק"ג0.01 מ"ג0.02 מ"ג33 מ"ג0.2 מ"ג0.3 מ"ג
תאריכים0 מק"ג0.05 מ"ג0.05 מ"ג0 מ"ג0.3 מ"ג1.9 מ"ג
אֲפַרסְמוֹן200 מק"ג0.02 מ"ג0.03 מ"ג15 מ"ג0.5 מ"ג0.3 מ"ג
דוּבדְבָן25 מק"ג0.01 מ"ג0.01 מ"ג15 מ"ג0.3 מ"ג0.5 מ"ג
אוכמניות0 מק"ג0.01 מ"ג0.02 מ"ג10 מ"ג1.4 מ"ג0.4 מ"ג
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים10 μg0.02 מ"ג0.1 מ"ג3 מ"ג1.8 מ"ג1.7 מ"ג
שׁוּם0 מק"ג0.08 מ"ג0.08 מ"ג10 מ"ג0.3 מ"ג2.8 מ"ג
צֵן434 μg0.05 מ"ג0.13 מ"ג1.7 מ"ג0.7 מ"ג
תרד (ירקות)750 מק"ג0.1 מ"ג0.25 מ"ג55 מ"ג2.5 מ"ג1.2 מ"ג
חמציץ (ירקות)417 μg0.19 מ"ג0.1 מ"ג43 מ"ג2 מ"ג0.6 מ"ג
תפוחים5 μg0.03 מ"ג0.02 מ"ג10 מ"ג0.2 מ"ג0.4 מ"ג

כפי שמראה הטבלה, רוב הפירות, הירקות והגרגרים מכילים ויטמינים C ו-A (בטא קרוטן). פרטים נוספים על כל ויטמין, נורמות צריכה ותכולה במוצרים שונים ניתן לקרוא: ויטמין A, ויטמין C, ויטמין B1, ויטמין B2, ויטמין E.

השאירו תגובה