שמות אחרים לוויטמין H - ביוטין, ביוס 2, ביוס II
ויטמין H מוכר כאחד הוויטמינים הקטליטיים הפעילים ביותר. זה נקרא לפעמים מיקרו-ויטמין מכיוון שעבור התפקוד הרגיל של הגוף, זה הכרחי בכמויות קטנות מאוד.
ביוטין מסונתז על ידי מיקרופלורת המעי הרגילה בגוף.
מזון עשיר בוויטמין H
זמינות משוערת של 100 גרם מוצר
דרישה יומית של ויטמין H
הדרישה היומית לוויטמין H היא 0,15-0,3 מ"ג.
הצורך בוויטמין H עולה עם:
- מאמץ פיזי גדול;
- משחק ספורט;
- תוכן מוגבר של פחמימות בתזונה;
- באקלים קר (הביקוש עולה ל-30-50%);
- לחץ נוירו-פסיכולוגי;
- הֵרָיוֹן;
- הנקה;
- לעבוד עם כימיקלים מסוימים (כספית, ארסן, פחמן דו-סולפיד וכו ');
- מחלות במערכת העיכול (במיוחד אם הן מלוות בשלשולים);
- שורף;
- סוכרת;
- זיהומים חריפים וכרוניים;
- טיפול אנטיביוטי.
תכונות שימושיות והשפעתה על הגוף
תכונות שימושיות והשפעה של ויטמין H על הגוף
ויטמין H מעורב בחילוף החומרים של פחמימות, חלבונים, שומנים. בעזרתו, הגוף מקבל אנרגיה מחומרים אלה. הוא לוקח חלק בסינתזה של גלוקוז.
ביוטין חיוני לתפקוד תקין של הקיבה והמעיים, משפיע על מערכת החיסון ועל תפקודי מערכת העצבים ותורם לבריאות השיער והציפורניים.
אינטראקציה עם אלמנטים חיוניים אחרים
ביוטין חיוני למטבוליזם, ויטמין B5 וכן לסינתזה (ויטמין C).
אם (Mg) לוקה בחסר, ייתכן שחסר ויטמין H בגוף.
חוסר ועודף ויטמין
סימנים למחסור בויטמין H
- קילוף עור (במיוחד סביב האף והפה);
- דרמטיטיס של הידיים, הרגליים, הלחיים;
- עור יבש של כל הגוף;
- עייפות, נמנום;
- אובדן תיאבון;
- בחילות, לעיתים הקאות;
- נפיחות בלשון וחלקות הפפילות שלה;
- כאבי שרירים, קהות ועקצוצים בגפיים;
- אֲנֶמִיָה.
מחסור ביוטין לטווח ארוך יכול להוביל ל:
- היחלשות החסינות;
- תשישות קיצונית;
- תשישות קיצונית;
- חרדה, דיכאון עמוק;
- הזיות.
גורמים המשפיעים על תכולת ויטמין H במזונות
ביוטין עמיד בפני חום, אלקליות, חומצות וחמצן אטמוספרי.
מדוע מתרחש מחסור בוויטמין H
מחסור בוויטמין H יכול להתרחש עם דלקת קיבה עם חומציות אפסית, מחלות מעיים, דיכוי מיקרופלורת מעיים מאנטיביוטיקה וסולפונאמידים, שימוש לרעה באלכוהול.
חלבון הביצה הגולמי מכיל חומר הנקרא אבידין, אשר בשילובו עם ביוטין במעיים, הופך אותו לבלתי נגיש להטמעה. כאשר הביצים מבושלות, אבידין נהרס. המשמעות היא כמובן טיפול בחום.