תוכן
ויטמין גמא, קרניטין
L- קרניטין שימש בעבר כחומר דמוי ויטמין, אך לא נכלל בקבוצה זו, אם כי עדיין ניתן למצוא אותו בתוספי תזונה כ"ויטמין ".
L- קרניטין דומה במבנהו לחומצות אמינו. ל- L- קרניטין צורה הפוכה דמוית מראה - D- קרניטין, שהוא רעיל לגוף. לכן, הן צורת D והן צורות DL מעורבות של קרניטין אסורות לשימוש.
מזונות עשירים ב- L-Carnitine
זמינות משוערת של 100 גרם מוצר
דרישת L- קרניטין יומית
הדרישה היומית ל L- קרניטין היא 0,2-2,5 גרם. עם זאת, אין עדיין דעה חד משמעית על כך.
תכונות שימושיות והשפעתה על הגוף
L- קרניטין משפר את חילוף החומרים של השומנים ומעודד את שחרור האנרגיה במהלך עיבודם בגוף, מגביר את הסיבולת ומקצר את תקופת ההחלמה בזמן מאמץ גופני, משפר את פעילות הלב, מפחית את תכולת השומן התת עורית וכולסטרול בדם, מאיץ את צמיחה של רקמת שריר, וממריץ את מערכת החיסון.
L- קרניטין מגביר את חמצון השומן בגוף. עם תוכן מספיק של L- קרניטין, חומצות שומן אינן נותנות רדיקלים חופשיים רעילים, אלא אנרגיה המאוחסנת בצורה של ATP, מה שמשפר משמעותית את האנרגיה של שריר הלב, המוזן על ידי חומצות שומן ב 70%.
אינטראקציה עם אלמנטים חיוניים אחרים
L- קרניטין מסונתז בגוף מחומצות האמינו ליזין ומתיונין בהשתתפות (Fe), וויטמינים קבוצתיים.
סימנים למחסור ב- L- קרניטין
- עייפות;
- כאבי שרירים לאחר פעילות גופנית;
- רעד בשרירים;
- טרשת עורקים;
- הפרעות לב (אנגינה פקטוריס, קרדיומיופתיה וכו ').
גורמים המשפיעים על תוכן ה- L- קרניטין במזונות
כמויות גדולות של ל-קרניטין אובדות במהלך ההקפאה וההפשרה הבאה של מוצרי בשר, וכאשר הבשר מתבשל, ל-קרניטין עובר למרק.
מדוע מתרחש מחסור ב- L- קרניטין
מאחר L- קרניטין מסונתז בגוף בעזרת ברזל (Fe), חומצה אסקורבית וויטמינים מקבוצת B, מחסור בוויטמינים אלה בתזונה מפחית את תכולת הגוף.
תזונה צמחונית תורמת גם היא למחסור ב- L- קרניטין.