עשב סגול (Lepista irina) הוא מין של גופי פרי השייכים למשפחת ריאדובקוביה. יש לו צבע כובע מעניין וריח פרחוני (לא בושם) נעים. מדובר בפטריית מאכל טובה, שמבחינת הטעם משולה לשורה סגולה. עם זאת, כמה אוהבי "ציד שקט" לא מעזים לקחת ולהכין סוג זה של גוף פרי. העובדה היא שקוטפי פטריות רבים שאין להם ניסיון יכולים לטעות בשורה סגולה בתור שרפרף רעיל. בנוסף, ארומה סגולה קלה יכולה להישמר במבנה שלה גם לאחר טיפול בחום. אבל רבים רואים בתכונה זו הזדמנות להעניק למנה מקוריות ופיקנטיות.
על מנת להכיר בצורה ברורה יותר את השורה הסגולה, אנו מציעים שתסתכל על התמונה והתיאור השייכים למין זה.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
תיאור שורת הסגול (Lepista irina)
שם לטיני: לפייס את אירינה.
מִשׁפָּחָה: רגיל (Tricholomataceae). כמה מיקולוגים העבירו סוג זה של פטרייה לסוג Govorushka (Clitocybe).
שמות נוספים: violet lepista. מילים נרדפות לטיניות: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
כּוֹבַע: גדול למדי, קוטר 5-15 ס"מ, בשרני, בדגימות צעירות הוא מוצג בצורה של כדור. ואז הוא מקבל צורה בצורת פעמון וכבר בבגרות עמוקה הופך להשתטח, עם קצוות גליים לא אחידים. פני הכובע יבשים, משיי וחלקים למגע. הצבע לבן עם גוון ורוד בולט, שהופך לחום אדמדם בבגרות. לאזור הממוקם ממש במרכז הכובע יש גוון כהה יותר מאשר לאורך הקצוות.
[ ""]רגל: גובה 5-11 ס"מ, עובי של עד 2 ס"מ, חזק, סיבי, מורחב מעט בבסיס, לפעמים אפילו. התצלום מראה שהרגל הסגולה מכוסה בתנועות אנכיות אופייניות, אך לא תמיד ניתן לראות אותן. חצאית הטבעת בחלק זה של גוף הפרי נעדרת לחלוטין. פני השטח של הגבעול זהים לצבע הכובע - לבנבן, חיוור או ורוד-קרם.
מוֹך: עבה, צפוף, צבע לבן, עם ריח פרחוני נעים וטעם מתקתק. במזג אוויר רטוב, המבנה שלו הופך למימי. בשר הרגל סיבי ודי קשה, במיוחד בבסיס.
רשומות: חופשי, תכוף, נצמד לגזע, לפעמים לא מגיע אליו. צבע הצלחות בפטריות צעירות לבנבן, לאחר מכן הן הופכות לוורודות, ובבשלות מורגש גוון עדין הדומה לצבע הקינמון.
[ »»]אכילה: פטריות מאכל, אך ידוע על מקרים של הרעלה קלה. ככל הנראה, זה נובע מהעובדה שגוף הפרי נאסף במקומות מזוהמים סביבתיים - ליד כבישים מהירים, מפעלים ומפעלי תעשייה אחרים.
דמיון והבדלים: לפעמים אפשר לבלבל את השורה הזו עם מדבר מעשן. עם זאת, האחרון נבדל על ידי כותנה, עיסת רופפת וצלחות היורדות לאורך הרגל. בנוסף, לדבר יש ריח בושם חזק, בעוד לעיסה של עלה הסיגלית יש ארומה פרחונית עדינה. בנוסף, פטריה זו דומה מאוד לשורה הקטומה למאכל (Tricholoma truncatum). לשני המינים המוזכרים יש כמעט אותו ריח וצבע, אך לשורה הסגולה יש רגל גבוהה יותר. עם זאת, גם אם אתה מבלבל את הפטריות האלה, אז לא צריכה להיות לך סיבה לדאגה. שורה קטומה - מין אכיל עם טעם טוב. ידוע שהוא מתאים גם לאכילה טרי וכבוש.
הפצה ושימוש בחתירה בסגול
תפוצה: מדינות אירופה, כמו גם צפון אמריקה. בארצנו ניתן למצוא את שורת הסגולות בשטחי פרימורסקי וחברווסק וכן באזור עמור. הוא גדל בקבוצות או שורות, בוחר ביערות מעורבים, מחטניים ונשירים. זה מתרחש בסתיו (סוף אוגוסט-אוקטובר), ויוצר "טבעות מכשפות".
שיא איסוף הפטריות הוא בספטמבר-תחילת אוקטובר.
אם תנאי מזג האוויר מאפשרים, אז את גוף הפרי ניתן למצוא אפילו בחודשים נובמבר ודצמבר. במקרה זה, אתה צריך לשים לב במיוחד למקומות פתוחים: קצה היער, קצוות וכרי דשא. היא גדלה במקביל לשורה הסגולה (Lepista nuda) - פטריית מאכל. לעתים קרובות שני המינים נמצאים באותם מקומות.
יישום: ישנן אפשרויות עיבוד רבות עבור פטריות בשורה סיגלית. לרוב הם מושרים, מלוחים ומטוגנים. לפעמים עקרות בית מקפיאות את גוף הפרי לחורף. הפטרייה דורשת הרתחה מקדימה למשך 20 דקות.
התמונות לעיל והתיאור של פטריית השורה הסגולה יעזרו לכם להתכונן ביסודיות ל"גריבלקה" ולא לפספס אף פטריית מאכל אחת.
עם זאת, לעולם אל תשכח את הכלל העיקרי בעת איסוף גופי פרי:לא בטוח - אל תבחר!".