ירקות שתוכלו לבשל בבטחה שלמים

בדרך כלל, ממזונות שגודלו, אנו אוכלים רק חלק מהם. ניתן לצרוך את חמשת הירקות לחלוטין - כל חלק מהם מועיל לגוף.

סלק

ירק זה אינו רק ירק שורש אכיל. אם צמרות מוכנות כראוי, עלי סלק יהיו רכים וטעימים. אפשר לטגן, לאדות, להוסיף למרקים, תבשילים, פסטה ואפשר אפילו להכין מהם צ'יפס. כדי לשמור את החלק העליון, חותכים מהשורש ועוטפים באופן רופף במגבת נייר לחה.

גזר

לחלק הגזר טעם מר אך ניתן להסירו על ידי שטיפה במים רותחים. ירקות מוכנים לתבל את התבלינים ולהוסיף אותם לסלט, לרוטב, לכריך ולבשר או ירקות על האש.

צנוניות

לעל הצנוניות יש טעם של פירות - מעט מתקתק וחריף. הירוקים נובעים במהירות, ולכן השימוש בצמרות הצנון צריך להיות ביום אחד, חתוך טרי. את ירקות הצנון אפשר לטגן, להוסיף לתהליך הבישול של תבלינים ותבלינים. ירקות המתאימים לסלט ומרקים.

לפת

כדי לתת למנה טעם חריף, אפשר להשתמש בעלים של לפת. טעמם דומה במידה מסוימת לחרדל. ירוקי הלפת מדגישים את טעם הבשר; אפשר גם לטגן כמו כל ירקות אחרים ולהוסיף לסלט.

שומר

לעלי שומר יש טעם חריף וניתן לשלב אותם עם מוצרים רבים. מהחלק העליון של השומר ניתן להכין פסטו, סלט, קוקטייל, זה אפילו מוכתם מלח ריחני. הירוקים יכולים למלא את חלל פגרי העופות או הדגים לפני האפייה. שומר נשמר בצורה מושלמת בצורה קפואה, משמש להכנת מרקים, רטבים ותבלינים.