הבמאי זוכה האוסקר ג'יימס קמרון, שהפך לאחרונה לטבעוני מסיבות אתיות, מתח ביקורת על שומרי שימור שממשיכים לאכול בשר.
בסרטון פייסבוק שפורסם באוקטובר 2012, קמרון קורא לאנשי איכות הסביבה אוכלי בשר לעבור לתזונה צמחית אם הם רציניים לגבי הצלת כדור הארץ.
"אתה לא יכול להיות איש איכות הסביבה, אתה לא יכול להגן על האוקיינוסים בלי ללכת בשביל. ואת הדרך לעתיד - בעולמם של ילדינו - אי אפשר לעבור בלי לעבור לתזונה צמחית. כשהסביר מדוע הוא הפך לטבעוני, קמרון, XNUMX, הצביע על הנזק הסביבתי שנגרם מגידול בעלי חיים למאכל.
"אין צורך לאכול חיות, זו רק הבחירה שלנו", אומר ג'יימס. זה הופך לבחירה מוסרית שיש לה השפעה עצומה על כדור הארץ, מבזבזת משאבים והורסת את הביוספרה".
בשנת 2006 פרסם ארגון המזון והחקלאות של האו"ם דו"ח הקובע כי 18% מפליטת גזי החממה הנגרמת על ידי אדם מקורה בגידול בעלי חיים. למעשה, הנתון קרוב יותר ל-51%, על פי דו"ח משנת 2009 שפרסם רוברט גודלנד וג'ף אנהאנג ממחלקת הסביבה והפיתוח החברתי של IFC.
המיליארדר ביל גייטס חישב לאחרונה שבעלי החיים אחראים ל-51% מפליטת גזי החממה. "(מעבר לתזונה צמחונית) חשוב לאור ההשפעה הסביבתית של תעשיית הבשר והחלב, שכן בעלי חיים מייצרים כ-51% מגזי החממה בעולם", אמר.
כמה שומרי סביבה ידועים תומכים גם בצמחונות, תוך שהם מציינים את הנזק שנגרם מגידול בעלי חיים. Rajendra Pachauri, יו"ר הוועדה הבין-ממשלתית לשינויי אקלים, אמרה לאחרונה שכל אחד יכול לעזור להפחית את פליטת גזי החממה פשוט על ידי הפחתת צריכת הבשר.
יחד עם זאת, נתן פלטייר, כלכלן סביבתי מאוניברסיטת דאלהוזי, הליפקס, נובה סקוטיה, אומר שפרות שגודלו לצורכי מזון הן הבעיה העיקרית: הן אלו שגודלו בחוות מפעלים.
פלטייר אומר שפרות המוזנות בעשב טובות יותר מפרות שגודלו בחווה, שאובות בהורמונים ואנטיביוטיקה וחיות בתנאים לא היגייניים להחריד לפני שחיטתן.
"אם הדאגה העיקרית שלך היא הפחתת פליטות, אתה לא צריך לאכול בשר בקר", אומר Pelletier, ומציין כי על כל 0,5 ק"ג של בשר פרות מייצרות 5,5-13,5 ק"ג של פחמן דו חמצני.
"גידול בעלי חיים רגיל הוא כמו כרייה. זה לא יציב, אנחנו לוקחים בלי לתת שום דבר בתמורה. אבל אם אתה מאכיל פרות בעשב, המשוואה משתנה. אתה תיתן יותר ממה שאתה לוקח."
עם זאת, כמה מומחים חולקים על הרעיון כי פרות המוזנות בעשב מזיקות פחות לסביבה מאשר פרות שגודלו במפעל.
ד"ר ג'וד קאפר, עוזר פרופסור למדעי החלב באוניברסיטת וושינגטון סטייט, אומר שפרות המוזנות בעשב מזיקות לסביבה בדיוק כמו אלה שגדלו בחוות תעשייתיות.
"בעלי חיים שניזונו בעשב אמורים להשתובב בשמש, לקפוץ משמחה והנאה", אומר קפר. "מצאנו מקרקע, אנרגיה ומים, וטביעת רגל פחמנית, שפרות המוזנות בעשב הן הרבה יותר גרועות מפרות שניזונו בתירס".
עם זאת, כל המומחים לצמחונים מסכימים שהפסטורליה מאיימת על כדור הארץ, ותזונה מבוססת צמחים היא הרבה יותר ידידותית לסביבה מאשר בשר. מארק רייזנר, כתב הצוות לשעבר של המועצה לשימור משאבי טבע סיכם את זה בצורה ברורה וכתב: "בקליפורניה, הצרכן הגדול ביותר של מים אינו לוס אנג'לס. זה לא תעשיות הנפט, הכימיקלים או הביטחוניות. לא כרמים או ערוגות עגבניות. אלו שטחי מרעה מושקים. ניתן לסכם את משבר המים המערבי - ובעיות סביבתיות רבות - במילה אחת: משק חי".