חומרים מזינים בתפוחי אדמה מתרכזים בעיקר בקליפה ומתחתיו, בעיקר בתפוחי אדמה צעירים.
תיאור
תפוחי אדמה הם פקעות עמילניות אכילות ממשפחת צלילי הלילה. הם מעובדים באופן נרחב ברחבי העולם בשל ערכם התזונתי הגבוה והרבגוניות הקולינרית המדהימה שלהם. אבל לתפוחי אדמה יש גם סגולות רפואיות וקוסמטיות וניתן להשתמש בהם לטיפול במגוון רחב של מחלות.
תפוחי אדמה מגיעים במגוון גדלים, צבעים ומרקמים בהתאם למגוון. לתפוחי אדמה בוגרים יש גדלים גדולים יותר, בעוד לתפוחי אדמה צעירים יש פקעות קטנות יותר.
העור הדק עשוי להיות בצבע צהוב, חום או אדמדם, בעוד התוכן העמילני הוא בדרך כלל לבן או צהוב, והמרקם עשוי להשתנות משעווה לקמחתי. תפוחי אדמה נאכלים לרוב מבושלים.
למרות שאיננו אוכלים תפוחי אדמה חיים, ניתן להשתמש בהם להכנת מיץ, אשר מועיל למחלות רבות. מיץ תפוחי אדמה מומלץ לחלץ עם מסחטת מיצים. ערך תזונתי
תפוחי אדמה הם בעיקר עמילן, פחמימות מורכבות, ולמעשה נטולי שומן וכולסטרול. הוא מכיל גם כמויות גדולות של בטא-קרוטן, ויטמינים A, C, ויטמיני B (B1, B2, B6, חומצה פולית), אשלגן, סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, גופרית ונחושת, וכן כמויות קטנות של סיבים. וחלבון (כ-2,5 גרם בפקעת בגודל בינוני).
מכיוון שרוב חומרי ההזנה נמצאים בעור ומתחתיו, חשוב לא לקלף את תפוח האדמה כשרוצים למיץ אותו. תפוחי אדמה צעירים עשירים במיוחד בכל אבות המזון הללו.
תועלת לבריאות
תפוחי אדמה קלים לעיכול ולכן מתאימים כמזון לאנשים בכל הגילאים. יש לו השפעה משתנת, מרגיעה, אנטי דלקתית ומשפרת את העיכול. להלן כמה מהתכונות הרפואיות של תפוחי אדמה.
אֲנֶמִיָה. תפוחי אדמה הם מקור מצוין לברזל וחומצה פולית, החיוניים לייצור תאי דם אדומים. מסיבה זו, ניתן להשתמש בתפוחי אדמה במניעה או טיפול בצורות שונות של אנמיה.
דַלֶקֶת פּרָקִים. בדומה לראומטיזם, דלקת פרקים היא מחלה דלקתית. התכולה הגבוהה של מינרלים, אשלגן ומלח אורגני הופכת תפוחי אדמה לאחד מהמזונות האנטי דלקתיים הטובים ביותר. פורסים את תפוחי האדמה עם הקליפה ומשרים בכוס מים מזוקקים. שתו בבוקר לפני הארוחות.
פריחה וגירויים אחרים בעור. כאשר מורחים על העור, לתפוחי אדמה חיים, פרוסים או מגוררים, יש השפעה מרגיעה. זה יכול לשמש לטיפול במגוון רחב של גירויים, כולל כוויות, פריחות, כמו גם אדמומיות בעור, גירוד והתייבשות בעור.
עצירות וטחורים. תפוחי אדמה מבושלים ומבושלים מעודדים היווצרות צואה רכה, ולכן יכולים לשמש ביעילות כתרופה טבעית לטיפול בעצירות ומניעת טחורים.
דלקת קיבה וכיב קיבה. אולי השימוש הנפוץ ביותר במיץ תפוחי אדמה נא הוא בטיפול בגסטריטיס, קוליטיס, כיבי קיבה ומעי. במקרים אלו, כדי להפיק את מירב התועלת ממיץ תפוחי אדמה, רצוי לשתות חצי כוס מיץ 3 עד 4 פעמים ביום למשך חודש אחד לפחות.
לחץ דם גבוה. תפוחי אדמה הם מקור מצוין לאשלגן, המסייע בהורדת וייצוב לחץ הדם.
כְּאֵב. צריכה קבועה של מיץ תפוחי אדמה נא יעילה בהקלה על הכאבים הקשורים לדלקת פרקים, גאוט ואפילו כאבי ראש.
שִׁגָרוֹן. המיץ המופק מתפוחי אדמה נאים הוא תרופה מצוינת לראומטיזם. זה גם ניקוי רעלים טוב מאוד. קח שתי כפיות מיץ לפני הארוחות לקבלת האפקט הטוב ביותר.
עיניים עייפות. תפוחי אדמה חיים באמת עוזרים לעיניים עייפות. אם תמרחי על העיניים פרוסות דקות של תפוחי אדמה נאים לפחות פעמיים ביום, עיגולים שחורים ייעלמו באורח פלא!
ירידה במשקל. זה מיתוס שתפוחי אדמה משמינים אותך. שמן זה בתפוחי אדמה מטוגנים גורם לעלייה במשקל. תפוחי אדמה גולמיים הם חלופה מצוינת לדגנים ולזרעים בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם.
טיפים
בבחירת תפוחי אדמה יש להימנע מפקעות שנבטו, וכן מתפוחי אדמה בעלי גוון ירוק. במקום זאת, בחרו בתפוחי אדמה צעירים (קטנים יותר) שנקטפים עד לבשלות מלאה. הוא מכיל יותר חומרים מזינים.
אחסן תפוחי אדמה במקום קריר (לא קר), חשוך ויבש למניעת נביטה מוקדמת והתייבשות. הימנעו גם מקירור, שכן הדבר גורם לעמילן להפוך לסוכרים לא רצויים.
לבסוף, אין לאחסן תפוחי אדמה ליד בצל. בדוק תפוחי אדמה באופן קבוע והסר פקעות מונבטות ורקובות כדי שלא יקלקלו את הטובים. תשומת הלב
תפוחי אדמה מכילים לרוב חומרי הדברה. לך אורגני אם אפשר. אם לא, השרו אותם במים עם חומץ תפוחים ומלח ים כדי להסיר את הכימיקלים. לאחר מכן יש לגרד את הקליפה היטב לפני השימוש בתפוח האדמה למאכל.
הימנע מאכילת תפוחי אדמה שנבטו, הפכו לירוקים או הצטמקו. תפוחי אדמה אלו מכילים את האלקלואיד הרעיל סולנין, בעל טעם לא נעים ועלול לגרום לבעיות במחזור הדם ובנשימה כמו בחילות, שלשולים, התכווצויות בטן, כאבי ראש וסחרחורות.