הוסף ברוקולי לתפריט שלך, הירק הזה מגן מפני צורות רבות של סרטן. תיאור
ברוקולי הוא "המלך" של משפחת המצליבים. הירק הזה נראה כמו עץ מיניאטורי.
סוגים שונים של ברוקולי משתנים בטעם ובמרקם, והם רכים, חוטיים ופריכים. אפילו הצבע משתנה מירוק לסגול. ירק זה מכיל חומרים מזינים רבים, פיטונוטריינטים ונוגדי חמצון. כמו כן, הוא זוכה להערכה רבה בשל תכונותיו האנטי-ויראליות, אנטי-אולקוס ואנטי-סרטניות.
ערך תזונתי
ברוקולי הוא לוחם מחלות ייחודי. ירק זה מכיל נוגדי חמצון רבים ושונים כגון קוורצטין, גלוטתיון, בטא-קרוטן, אינדולים, ויטמין C, לוטאין וסולפורפן. מערך זה של נוגדי חמצון הופך את הברוקולי למזון טוב מאוד עבור אלו הנלחמים בסרטן, במיוחד סרטן השד, צוואר הרחם, הערמונית, המעי הגס והריאות.
הירק הזה טוב דל קלוריות ועשיר בויטמינים A, C, K, B 6 ו-E, כמו גם סידן, חומצה פולית, זרחן, אשלגן ומגנזיום. תועלת לבריאות
הפיטונוטריינטים ונוגדי החמצון המצויים בברוקולי מחזקים את מנגנוני ההגנה שלנו וממריצים את ייצור הנוגדנים למלחמה בסרטן.
בריאות העצם. כוס מיץ ברוקולי ביום תעניק לנו את הסידן הדרוש לנו לבניית עצמות חזקות. זה הרבה יותר טוב מאשר שתיית חלב פרה, המכיל שומן רווי וחסר את היתרונות הבריאותיים של הברוקולי.
מניעת מומים מולדים. תרכובות נוגדות חמצון מגינות על הזרע ומונעות נזק גנטי ומומים מולדים אפשריים בצאצאים.
סרטן החלב. ברוקולי מכיל תרכובות אנטי-אסטרוגן הידועות בשם גלוקוזינולטים, אשר מועילות במיוחד בסילוק עודף אסטרוגן הקשור לסרטן השד.
מערכת עיכול. כמו כל ירקות המצליבים, ברוקולי מקדם את בריאות המעי הגס על ידי הגנה מפני עצירות וסרטן המעי הגס.
מחלות עיניים. הרמה הגבוהה של נוגדי חמצון בברוקולי מקדמת בריאות טובה ומהווה את ההגנה הטובה ביותר מפני מחלות עיניים. לוטאין, הכלול בברוקולי, נחוץ במיוחד לניוון מקולרי הקשור לגיל.
מערכת החיסון. חצי כוס מיץ ברוקולי ביום תספק לך די והותר ויטמין C, שעוזר לחזק את המערכת החיסונית שלך ולהילחם במחלות רבות.
סרטן הערמונית. אינדול-3-קרבינול המצוי בברוקולי הוא תרכובת אנטי-סרטנית יוצאת דופן הנלחמת בסרטן השד והערמונית.
עוֹר. הריכוז הגבוה של סולפורפן בברוקולי מסייע בניקוי הכבד והעור, ומגן על העור מפני השפעות של חשיפת יתר לשמש.
הפרעות בקיבה. התכולה הגבוהה של סולפורפן בברוקולי יכולה לעזור לגוף להיפטר מהחיידקים שאחראים לרוב כיבי העיכול. חומר זה מסייע גם בהפרעות קיבה אחרות כמו גסטריטיס ו-וושט.
גידולים. Sulforaphane נמצא בריכוז גבוה במיוחד בברוקולי וממריץ את ייצור הגוף של אנזימים משחררי רעלים המפחיתים את גודל הגידול.
טיפים
בקניית ברוקולי, בחרו בירקות בצבע ירוק עם גבעולים מוצקים. שומרים ברוקולי בשקית ניילון פתוחה במקרר עד ארבעה ימים. אתה יכול לערבב מיץ ברוקולי עם מיץ גזר ומיץ תפוחים ירוקים כדי שיהיה טעים. מיץ ברוקולי גולמי הוא הבריא ביותר. ניתן לאדות ברוקולי וגם להקפיץ במהירות.